精神墙壁的溃败

cheapers2003

       就在刚才，当我更年轻的时候，在澳洲的家里上网，不经意间读到了沈女士的这篇文章。我把啃了一半的酱鸡翅扔回了碗里，开始了一次洗涤性灵的文字之旅。

       我用沾满了鸡油的中指滑动着手机屏幕，从下至上，缓缓地，生怕错过文章里的每一个标点与符号。这些符号与标点渐渐在鸡油下开始模糊起来。

       沈女士对中国饮食文化的解读远远地超出了我的想象。我从不认为我是一个轻易随波逐流或是俯首称臣亦或是妄自菲薄的人，但是她的寥寥千字撞击到我最为坚毅的精神墙壁，并将其碎为齑粉。今生今世恐怕穷宇力难了。


       一位旅美作家究竟走过一段怎样的人生之路不得而知，但可知的是她将为我铺垫一段碾盘之路（作者网注:此处疑为笔误，应为涅槃）。


       沈女士是土生土长的北京人。无巧不成书，我们来自一方水土。无语又成泪，她若神仙下凡，我似蝼蚁攀岩。

       这究竟是怎样的一段文字，我怀着personalism将其为您揭晓并友情为沈文配图。

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=872626

旅美作家沈睿《舌尖上的中国：有多好？》原文内容。
　　世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的——我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各地的饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：中国人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
　　要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化休克，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐馆的饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中国饭可能并不对你的胃口，其实也不那么好吃，这将是你们的文化休克之一：中国饭没有说的那么好。中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，在美国生活久了，就会不习惯吃中国饭。”学生看着我，所有的眼睛都一眨一眨，有到中国拭目以待的意思。
　　想起三个星期前在芝加哥，朋友跟我们会面，那天我们正要离开芝加哥，飞机是晚上的，所以朋友提议去芝加哥的中国城吃中国饭，老伴开车，我们在芝加哥的南城找中国城，芝加哥的南城好像是第三世界的城市：肮脏，杂乱，破烂。中国城如同黑夜中的影子，怎么也找不到。我知道老伴早就烦了，可是碍于朋友的面子，老伴故作平静，我心里好笑，趁机会磨练老伴的耐性。
　　最终我们终于找到了中国城，并去了朋友建议的“Dim Sum” ——港式早茶饭店。饭店已经是下午，基本还是爆满，可见其受欢迎程度，当然在座的大多都是中国人。朋友热情建议我们要一些特色菜，比如鸡爪子之类的，我知道老伴是坚决不会吃的，我自己呢，好不容易吃一顿中国饭，也同意，也有故意让老伴见识见识中国饭的意思。
　　

　　沈睿老伴姐姐做的饭后甜点
　　饭上来了，一小碟，一小碟的，我们要了有十种左右，我跟朋友敞开心怀地大吃，老伴也吃，但是我知道他吃得不开心，因为几乎所有的东西都不对他的胃口，鸡爪子于他，几乎是野蛮，我们骗他说猪肚子是牛肚子，他也没吃出来，因为灰成一团，看不出到底是什么肚子来。排骨是过于油腻了——反正凡是油腻的，都好吃，老伴也在吃，看着我们两个中国女人吃得那么开心，他也假装开心，我心里一直笑，脸上也笑，我很少吃这样的饭，觉得好吃，虽然并不比家常的美国饭好吃。
　　朋友介绍这是芝加哥最好的中国餐馆之一。我觉得从中国餐馆的角度看，这样的在美国，也属于上乘的，不过，中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不是给有闲阶级享受的饭，也同样的一小碟一小碟做的饭，西班牙的Tapa（观察者网注：此处疑似笔误，应为Tapas）比中国饭显得文明和漂亮，吃起来当然也非常好吃。朋友和我大快朵颐，老伴在一旁吃着，也赞美着，我看得出来他的勉强，心里一直在笑。
　　我们回来后讨论饭与文化的问题。为什么中国人坚决认为中国饭世界第一呢？《舌尖上的中国》在播第二季了，显然非常受欢迎，其实我倒是觉得国家电视台应该拍拍国外的食物，那数不尽的好吃的，让中国人开开眼界，而不是以为自己天下第一，中国饭最好吃。实话实说，比起世界上其他地区的美食，中国饭并不比其他的美食更好，中国的烹饪是世界各种各样烹饪的一部分，我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙虾乌龟的原本模样而觉得恶心——在国外的二十年，跟不同种族文化的人一起生活，我也习得了这个恶习：希望看不到我吃的东西的原本模样。
　　再次坦白地说，我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉，并且肉只是味道，牛肉历来都比猪肉贵，美国这里也是如此，法国也是如此。法国的猪肉比牛肉便宜多了。就是美国人吃牛排也是特殊的日子，不是天天都是牛排的，法国也是如此。吃牛排如同吃鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。
　　最终的结论是：舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法国更好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方，舌尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多，在看了舌尖上的中国之后，我忍不住想：Nationalism(民族主义/国家主义)真是个坏东西，连人们的舌头都被熏成或污染成有这种味道的了！

Robbie2018

（美国）唐人街的起源，是很悲惨的一件事，修路的华工因为不会语言，根本就没有地方吃饭，也没法买东西，美国也没有tafe学英语，就这样慢慢地形成了一个圈子，自己人慢慢互通有无，逐渐发展成为了一个景观。中餐就是各种杂碎炒米饭，人咕噜咕噜吃下去继续干活，全无质地和色香味而言，和猪食一般。现在无非就是增加点花样如蜜糖鸡川椒牛无大改观，这也是一直以来外人对中餐的印象。

liangpi1234

她是不是轮子？

shubb2008

啃过的鸡翅也放上来啦

好一段＂碾盘之路＂

hr6970

铺垫一段碾盘之路应该没错，可解作什么崎岖不平的路都碾平。

tlhfree

一看这个女人额面相就不善

cheapers2003

sunnykelly 发表于 2014-5-8 22:53
（美国）唐人街的起源，是很悲惨的一件事，修路的华工因为不会语言，根本就没有地方吃饭，也没法买东西，美 ...

唐人街给我的印象是去一次不想去第二次，除非吃饭

cheapers2003

liangpi1234 发表于 2014-5-8 23:00
她是不是轮子？

各种旅的学者其实背后都有心酸的经历

江北

觉得写得完全没有共鸣啊。。。偶好歹也是在悉尼品尝过各国食品n久的银啦。。。偶就觉得中国胃就是中国胃，完全不能享受牛排的胃

cheapers2003

shubb2008 发表于 2014-5-8 23:00
啃过的鸡翅也放上来啦

好一段＂碾盘之路＂

网上的图，我的忘拍照了

cheapers2003

hr6970 发表于 2014-5-8 23:11
铺垫一段碾盘之路应该没错，可解作什么崎岖不平的路都碾平。

笔误

daniello

这不是美食版的贴吗？

cheapers2003

tlhfree 发表于 2014-5-8 23:32
一看这个女人额面相就不善

那个啥由心生来着

cheapers2003

江北 发表于 2014-5-8 23:41
觉得写得完全没有共鸣啊。。。偶好歹也是在悉尼品尝过各国食品n久的银啦。。。偶就觉得中国胃就是中国胃， ...

是呀，澳美差距咋这么大涅

cheapers2003

daniello 发表于 2014-5-8 23:44
这不是美食版的贴吗？

不不不，使不得啊

big_beast

这姐们苦出生……吃个养茶就是中上等……只有牛肉最金贵……
可怜见的……
表喷了-_-b

明河素月

这位旅美作家是受过什么刺激吗？吃了几十年中国饭的中国胃，不能说中国美食好吃？要说不比法国菜美国菜意大利菜好吃？好吃了就不international，变成Nationalism了？
原来奇葩就是这个样子滴

big_beast

舌尖上的中国挺好看的，最近看的第二季，不管是文字还是摄影都是上乘
内容涵盖中国传统文化，现代环保意识，对在国内的中国人，是民族的自豪，对国外的中国人，是落叶归根的呼唤
政治正确贯彻始终，却变得聪明圆滑，不象二三十年前那样赤裸

其实里面狠多食物都是俺不吃的……不管怎么样，看上去都特别好看
群众演员们的笑容也都朴实温暖，打动人心

sayaaz

这位女士至于吗，在国外二十年很长吗？看照片也不过是从青年到中老年，还能看猪蹄都恶心啦？

tongxin.danny

coeur

X人就是矫情

蚝

她有多迁就她老伴儿啊！

虞宅与美丽

哈哈哈

虞宅与美丽

哈哈哈

林草123

我觉得她没有文化，更不懂吃。如果没有对自己的文化的尊重，就不要谈对别人的文化的尊重。这样很贱格。

清墨水

大早上的，读得我胃疼

tina50

这。。。由鸡翅引发的。。。

yuxuanlin

这样的人，其实属于一种病，味觉失调+心理失调+人格失衡，对于有病的人，要宽容

格美

大早晨的，想去喝茶了。

kitcat

大概她认识的人都过于高大上，吃饭只是维持生存的手段上不了谈话内容的吧？
我认识的人没有一个不吹自己国家饭好吃的，包括泡菜国咖喱国的，上学时有一次碰到斯里兰卡妹子捧着早饭在吃，还非让我尝一口