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[煎炒炖煮] 我们家的素时尚:[意大利黑醋(Balsamic Vinegar)烤豆腐]+ [泰式绿咖喱] + [葱香土豆泥] + [时蔬Pasta]+ [迷你苹果派] [复制链接]

发表于 2014-5-4 00:01 |显示全部楼层
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本帖最后由 Yike 于 2014-5-4 20:06 编辑

家里有人吃素,没事瞎研究,希望大家喜欢。做法后上。

祝大家周末愉快!


意大利黑醋(Balsamic Vinegar)烤豆腐 (做法见#2)


泰式绿咖喱(做法见#3)


葱香土豆泥(做法见#4)


时蔬Pasta(做法见#5)


迷你苹果派


烤蔬菜

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发表于 2014-5-4 00:01 |显示全部楼层
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本帖最后由 Yike 于 2014-5-4 19:57 编辑

小的时候,常听大人说,“当做不做,豆腐放醋”,所以一直印象里,豆腐是不能跟醋放在一起烹饪的。豆腐和balsamic vinegar都是我的大爱,一日突发奇想,不知道两种材料配合在一起会产生什么效果。考虑到非传统搭配,做之前,先摆渡了一下,有的认为豆腐不能和醋一起食用的原因是容易产生醋酸钙,可能引起结石;也有认为豆腐坏了才产生酸味,如果和醋一起食用,会影响豆腐的味道。又google一下,没有发现什么英文的资料显示醋酸钙可能对人体有害,偶有材料提到醋酸钙可能导致肠胃不适,于是就放心做了。这道菜做过几次,没有发现吃了以后有任何不妥,而且也不经常吃,所以我不用担心。顾虑的同学,请试其他菜式。
味道的吧,真是很不错,轻轻一口,豆腐融合意大利黑醋特有的酸甜味道立刻在舌尖上绽放,非常开胃。

原料:
  • 老豆腐一块
  • 生抽2汤匙
  • balsamic vinegar(意大利黑醋)2汤匙
  • dried parsley (干的欧芹)1茶匙
  • 橄榄油1汤匙
  • 糖1/2 茶匙
  • 芫荽或欧芹适量




制作:
  • 将除豆腐而外的材料,用小火加热,混合均匀。用叉子在切好的豆腐上戳一些小孔,然后将豆腐用调味料腌制过夜。200度烤20分钟,反面再烤10分钟,加切碎的芫荽或欧芹装饰即可。


关于意大利黑醋(balsamic vinegar)的一点简单介绍。Balsamic Vinegar跟中国醋不一样,是由葡萄熬煮后浓缩的浆汁放入木桶发酵酿制而成的。和葡萄酒一样,酿制时间愈长,品质愈高。优质的黑醋醇厚温和,酸甜适度。选购时应注意包装上的“树叶”标志,树叶数量越多,越醇香。

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发表于 2014-5-4 00:01 |显示全部楼层
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本帖最后由 Yike 于 2014-5-4 20:02 编辑


(图是coles的,懒得照相了)
原料:
  • 绿咖喱酱2汤匙
  • 椰奶1罐400ml
  • 鱼露1茶匙
  • 糖1/4茶匙
  • 橄榄油1汤匙
  • 西蓝花,柿子椒、红洋葱、胡萝卜、zucchini及蘑菇等,可随意搭配。


制作:
  • 热锅下橄榄油及绿咖喱酱,小火炒出香味
  • 加入半罐椰奶,中火煮微开后
  • 加入蔬菜,至8成熟后,加入鱼露、糖调味,最后倒入剩下的椰奶搬匀即可。


强力推荐这个牌子的绿咖喱酱,不仅味道好,而且没有色素、添加剂和防腐剂。

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发表于 2014-5-4 00:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 Yike 于 2014-5-4 20:03 编辑


(图是coles的,懒得照相了)

土豆泥估计大家都会做。
土豆先煮或烤熟,去皮,压成泥即可。我这个可能有一点的不同的,用葱油(葱白在橄榄油里小火熬5分钟,出香味即可)代替了butter,不仅更健康,而且葱香浓郁。

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发表于 2014-5-4 00:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 Yike 于 2014-5-4 20:03 编辑


(图是coles的,懒得照相了)
材料:
  • Pasta
  • 罐头豆、洋葱、zucchini、蘑菇、胡萝卜
  • 橄榄油
  • Pasta酱(个人比较喜欢图上的这个酱,意大利产的,但唯一不好就是配料里有转基因淀粉,最好只是偶尔用一下。我一般没空自己做酱的时候才用)


制作:

  • 将所有蔬菜下锅炒至8成熟后,加入罐头豆和Pasta酱,小火煮熟即可。

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发表于 2014-5-4 05:38 |显示全部楼层
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lz 快填坑
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发表于 2014-5-4 07:03 |显示全部楼层
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看着不错

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发表于 2014-5-4 08:23 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-4 08:28 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2014-5-4 04:38
lz 快填坑

晚上回来填。mm 希望填做法,还是再贴一些图片。

发表于 2014-5-4 08:47 |显示全部楼层
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不错,很西餐噢

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发表于 2014-5-4 09:06 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-4 09:07 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-4 12:49 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2014-5-4 06:03
看着不错

谢谢

发表于 2014-5-4 12:59 |显示全部楼层
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求上做法

发表于 2014-5-4 15:37 |显示全部楼层
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Yike 发表于 2014-5-4 07:28
晚上回来填。mm 希望填做法,还是再贴一些图片。

图片图片(paopaobing(84))
分分和钱钱同样难储....

发表于 2014-5-4 17:02 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-4 18:56 |显示全部楼层
此文章由 hmjsmile 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主手艺真好啊

泰式绿咖喱哪里买呀?

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发表于 2014-5-4 20:02 |显示全部楼层
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2015年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章

发表于 2014-5-4 20:12 |显示全部楼层
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这个好 我喜欢

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2014-5-4 20:15 |显示全部楼层
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这个好,我也喜欢!

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发表于 2014-5-4 20:31 |显示全部楼层
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喜欢,怎样做?
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发表于 2014-5-4 21:04 |显示全部楼层
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merry43 发表于 2014-5-4 07:23

谢谢

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wangyun0922 发表于 2014-5-4 07:47
不错,很西餐噢

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alvin0827 发表于 2014-5-4 08:07

谢谢

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小猪顾 发表于 2014-5-4 08:06

谢谢

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叮当仔 发表于 2014-5-4 11:59
求上做法

已经上了。
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lemonteawithice 发表于 2014-5-4 14:37
图片图片

上新图了,做法也加了

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发表于 2014-5-4 21:08 |显示全部楼层
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Serenity 发表于 2014-5-4 16:02

谢谢

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hmjsmile 发表于 2014-5-4 17:56
楼主手艺真好啊

泰式绿咖喱哪里买呀?

Coles,图片在#3

发表于 2014-5-4 21:09 |显示全部楼层
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笨猫 发表于 2014-5-4 19:02

谢谢

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