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rayc99

皮靴族

发表于 2014-4-13 19:28 |显示全部楼层

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Top Ryde的肉店看到有羊杂和羊舌头卖。肉店老板说是easter快到了，卖给希腊人的。谁有羊杂汤的方子放一个啊

Carmen_lee

皮靴族

发表于 2014-4-13 19:37 |显示全部楼层

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简单，去淘宝网买几包汤料，用锅一煮就好

认识国内的专门做羊肉汤店的老板，都是或多或少的往锅里放些食品添加剂，自己煮的话，十几个小时，太费事了

我就是我，不一样的烟火~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-13 19:41 |显示全部楼层

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我的做法是先煲羊肉汤：带肉羊骨头，最好有骨髓的那种，先加冷水煮开洗干净，然后倒掉水，重新加足够的水，姜片砂锅开始炖煮，大火煮开后转小火，差不多2个小时候捞出羊肉骨头，把骨头上的肉剃下来，切小块备用，剃完肉的骨头扔回锅里继续煮，煮到汤变浓白可以把汤里的骨头和姜片捞出扔掉了，然后准备些姜切碎，少许油煸香，加事先切好的羊肉翻炒一会，一起倒入汤里再煮个10分钟就好了，起锅加盐，白胡椒粉，葱花~~。沾羊肉用的料是：老干妈辣椒酱+老干妈香辣豆腐乳+一勺羊肉汤+葱花和少许盐

羊杂那些和羊肉汤分开煮，洗干净冒去血水后，加葱姜煮熟，放凉切片加到煮好的羊肉汤里就好了~羊杂建议羊肝，羊心，舌头！羊腰子味太大，不建议放！

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