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[美食活动] 蛋炒饭超级PK ---- 黑松露酱蛋炒饭 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 21:58 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

向来对炒饭没有什么兴趣，也炒得不好。

记得上次炒完饭后，没人愿意吃，我试了一口，不得不决定全家外出吃饭。因此，有好几年没有炒过饭了。

这次参考了不少网络教程，总结出经验，就是要做好吃的，就不能怕麻烦。

除了用料要足，不惜工本，还要强调颜色的搭配，如绿的，黄的，黑的都要有；当然，最重要的，不能偷懒，各个步骤要分开进行，不能贪方便一锅端。

这次做得炒饭很成功，算是色香味俱全，大家抢着吃

1. 将隔夜冷藏的米饭，压成一粒一粒的米粒

2. 将3个鸡蛋打成蛋浆

3. 将蛋浆一半倒入米饭里，充分搅拌；另一半备用

4. 准备炒饭的配料，如虾仁，腊肠，玉米粒，青豆

5. 当然，还有本次蛋炒饭的主角，黑松露酱

6. 将上面的一半蛋浆，下油锅炒碎，取出。

7. 将配料，在油锅里炒至9成熟，取出。

8. 将米饭倒入油锅里炒,

9. 炒至米粒完全分开时，加入上述炒好的配料，鸡蛋，继续炒一会。

10. 加入黑松露酱一勺，葱花，再炒片刻

11. 起锅，装盘

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cycwong21	+ 5	你太有才了
黄老师	+ 10	你太有才了
鹣鲽	+ 3	你太有才了

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大胃在2014-4-11 22:02 +50分 并说

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:00 |显示全部楼层

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又一道拿手的。

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oed	+ 4	我很赞同
hyue68	+ 4	是否心动啊，呵呵
shubb2008	+ 3	我很赞同

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selfidea

木屐族

发表于 2014-4-11 22:01 |显示全部楼层

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不错

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:01 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-4-11 21:00
又一道拿手的。

下次可以拿这蛋炒饭招待你

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denn	+ 4	感谢分享

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:03 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-11 21:01
下次可以拿这蛋炒饭招待你

真不错，有红色的胡萝卜的话，颜色更好看。

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参与人数 2	积分 +9	收起理由
daniello	+ 6	我很赞同
yunzaitianya	+ 3	我很赞同

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:04 |显示全部楼层

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再过俩月能买到新鲜的松露，和大米鸡蛋放一起三天，松露另用，大米和鸡蛋炒饭

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hyue68	+ 4	你太有才了
haroldann	+ 4	专业
daniello	+ 4	我很赞同

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daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:05 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-4-11 21:04
再过俩月能买到新鲜的松露，和大米鸡蛋放一起三天，松露另用，大米和鸡蛋炒饭

...

给我稍点行不？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-4-11 22:09 |显示全部楼层

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真馋人

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:13 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-4-11 21:03
真不错，有红色的胡萝卜的话，颜色更好看。

嘿嘿，知道，今天手边刚好没有

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

大胃

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:14 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-11 21:05
给我稍点行不？

好啊

deen

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:15 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-11 21:13
嘿嘿，知道，今天手边刚好没有

看来今晚是蛋炒饭了，没海鲜？

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:17 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-4-11 21:15
看来今晚是蛋炒饭了，没海鲜？

当然有滴，还是那Lake Entrance的虾，上了太多次图片，这次就不发了

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
一脸茫然	+ 5	下次帮俺带点啊，Daniel 大哥

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:20 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-11 21:17
当然有滴，还是那Lake Entrance的虾，上了太多次图片，这次就不发了

蛋炒饭，青口汤。

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:26 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-4-11 21:20
蛋炒饭，青口汤。

还没试过青口汤呢。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

hr6970

白金靴族

发表于 2014-4-11 22:32 |显示全部楼层

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黑松露酱高级炒饭

求蹭饭

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:33 |显示全部楼层

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hr6970 发表于 2014-4-11 21:32
黑松露酱高级炒饭求蹭饭

和海胆炒饭味道有些相似

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Helena8

木屐族

发表于 2014-4-11 22:36 |显示全部楼层

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hr6970

白金靴族

发表于 2014-4-11 22:36 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-11 22:33
和海胆炒饭味道有些相似

海胆就不要炒了，直接生吃，多好。

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daniello	+ 4	我很赞同

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有一种情感，只能用心去感受。。。

haroldann

皮靴族

发表于 2014-4-11 22:41 |显示全部楼层

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这个黑松露酱如果最后放在饭上面
吃的时候自己拌一下
会不会更香

haroldann

皮靴族

发表于 2014-4-11 22:43 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-4-11 21:04
再过俩月能买到新鲜的松露，和大米鸡蛋放一起三天，松露另用，大米和鸡蛋炒饭

...

请教中餐黑松露有些什么好的搭配

alook

水晶靴族

发表于 2014-4-11 22:45 |显示全部楼层

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香草蝴蝶

金靴族

发表于 2014-4-11 22:47 |显示全部楼层

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这个黑松露一加,成本直线上升,

这个松露酱哪里有卖的,网购也可以啊

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-11 22:47 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-4-11 21:04
再过俩月能买到新鲜的松露，和大米鸡蛋放一起三天，松露另用，大米和鸡蛋炒饭

...

请问哪里买的到

Leaveland

铜靴族

发表于 2014-4-11 22:49 |显示全部楼层

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太高级了！

echoxinying

金靴族

发表于 2014-4-11 22:52 |显示全部楼层

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这个松露酱哪里有卖就多少米

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 22:52 |显示全部楼层

此文章由小白的熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小白的熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高大上的炒饭，今天没分了，白条先，同求松露酱购买地址～

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:56 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2014-4-11 21:41
这个黑松露酱如果最后放在饭上面
吃的时候自己拌一下
会不会更香

好主意，下次可以试一下

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-11 22:57 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2014-4-11 21:47
这个黑松露一加,成本直线上升,
这个松露酱哪里有卖的,网购也可以啊 ...

这是从香港带过来的，我还不知道在哪里买的呢，要问一下

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Jingstar

布鞋族

发表于 2014-4-11 23:00 |显示全部楼层

此文章由 Jingstar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jingstar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同求哪里买得到？

小伙伴们

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-11 23:05 |显示全部楼层

此文章由小伙伴们原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小伙伴们所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

色香味俱全啊

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