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[其他] 这牛肚是处理好的吗? [复制链接]

发表于 2014-3-21 10:54 |显示全部楼层
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刚买回来的,打开包装一看好像还挺干净的,第一次做这东西,不懂啊 请大家帮看一下,我是不是只需要用水冲一下就可以了?



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退役斑竹

发表于 2014-3-21 11:25 |显示全部楼层
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处理好的,未处理的应该是黑的。。

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linseva + 3 谢谢

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发表于 2014-3-21 11:26 |显示全部楼层
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处理好的,不过还是要过一下水

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发表于 2014-3-21 11:37 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:26
处理好的,不过还是要过一下水

过一下水的意思是,用水冲洗一下吗?

发表于 2014-3-21 11:43 |显示全部楼层
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linseva 发表于 2014-3-21 10:37
过一下水的意思是,用水冲洗一下吗?

放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

发表于 2014-3-21 11:50 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:43
放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

知道了,谢谢
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发表于 2014-3-21 11:51 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:43
放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

知道了,谢谢

发表于 2014-3-21 12:01 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:43
放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

牛肚一般卤多久啊?

发表于 2014-3-21 12:07 |显示全部楼层
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vivi_superstar 发表于 2014-3-21 11:01
牛肚一般卤多久啊?

一小时是极限了,不然太烂没嚼头,30-45分钟吧,多尝试几次,找到合适的时间最重要
你要用高压锅那当我没说过哈

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发表于 2014-3-21 12:09 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 12:07
一小时是极限了,不然太烂没嚼头,30-45分钟吧,多尝试几次,找到合适的时间最重要
你要用高压锅那当我没 ...

行,我回头试个40分钟,我家不用高压锅的。谢了。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-21 12:10 |显示全部楼层
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放开水里煮开一下就成……
牛肚煮久了就融了-_-b

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发表于 2014-3-21 12:48 |显示全部楼层
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vivi_superstar 发表于 2014-3-21 12:09
行,我回头试个40分钟,我家不用高压锅的。谢了。

我从网上抄的


卤牛肚
清洗牛肚,绰水,烧开一缩,泡水2,3分钟的,就起锅,泡冷水,沥干,备用。

卤味烧开,转小火煮45分钟,泡在卤汁最少2个小时(过夜更好),捞出前烧开,晾干,放入冰箱备用。

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发表于 2014-3-21 12:52 |显示全部楼层
此文章由 anuo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anuo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这种牛肚我都是煮20分钟,然后切丝爆炒。

发表于 2014-3-21 13:02 |显示全部楼层
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linseva 发表于 2014-3-21 12:48
我从网上抄的

谢了

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