秀秀我种的30多个品种的多年生蔬菜

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这里收集了我现在种植的30个品种的多年生的蔬菜，因为要花好多的时间查找，所以仅是简单收集了一些种植方法，生长环境，英文名称，咋烹饪，和我一些个人的故事和经验等等，有些英文名字花了我好的时间查找，因为百度介绍的英文名，上英文网站查找，根本货不对版， 不得不花好多的时间查找英文名，如果英文不对，请菜农们指正，谢谢，刚才拍照，漏拍了几张，相机没电了正充着电，等明天再补拍吧

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1.        假蒌，英文名：Piper sarmentosum，betel leaf。多年生匍匐草本秃净灌木或亚灌木，可以插枝繁殖，多生长在园林或树林中半阴处.
墨尔本天气真的不合适种，我去年种在外面的全冻死了，仅有放在室内的几棵苟活着。在中国时，老爸煮海鲜，炒螺啥的总是放假蒌和紫苏，每次一端上桌子，没还开饭，就被我和我姐抢着吃完那假蒌了，特香特好吃。
假蒌功效：祛风散寒，行气止痛，活络，消肿，暖胃。主治疟疾、脚气、牙痛、痔疮、风寒咳喘、风湿痹痛、脘腹胀满、泄泻痢疾、产后脚肿、跌打损伤等
通常用来炒田螺、做牛肉饼。
假蒌肉饼
材料：精牛肉500g、假蒟叶24张、生粉、小苏打、盐、胡椒粉味精、生抽、芝麻油、水各适量
做法：
1.将牛肉剁成泥茸状，放进上述调料及水适量，搅拌至充分起胶；
2.将假蒟叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒟叶两张夹一份牛肉泥，压扁修理整齐待用；
3.将油锅烧至六成热，放入假蒟叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。
特点：碧绿清香、外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。

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2.        新西兰菠菜，英文名为NewZealandspinach, 为番杏科多年生草本. 一年四季都可以采摘。易栽培，可种子和插枝繁殖。极少病虫害。喜温暖湿润的气候，适应性很强，耐热耐寒，但地上部分不耐霜冻。在8～30℃条件3下均能萌发，适宜的萌发温度为25～28℃;苗期  生长的适宜温度为20～25℃，
  因为是种在楼上花盆里的，那些新西兰菠菜全伸到楼外了，不好摘，所以摘过一次吃，就懒得摘了，还挺好吃的，因为挂在楼中，不好照，仅能将就地看了
新西兰菠菜功用 ： 凉血解毒，利尿，肿止痛。
烹饪制作：　　主料：番杏嫩茎尖350克。
辅料：精盐、味精、葱花、姜片、蒜末、植物油。
1.将新西兰菠菜洗净，沥干水分备用。
2.炒锅上火，加油烧热，放入葱花、姜片煸出香味，下番杏迅速翻炒至菜色改变，加入精盐、味精，撒上蒜末，即可出锅。
特点：滑爽可口，菜色嫩绿，对肠炎、败血病等症有一定的治疗作用。

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3.        枸杞，英文名Chinese Wolfberry或 goji，多年生。可种植或插枝繁殖。
我有三种枸杞，
一，        圆叶叶用枸杞，叶子比较肥厚且密集
二，        尖叶叶用枸杞，叶子比较尖，跟圆叶枸杞比起，叶子比较稀。
三，        结果的枸杞，叶子比尖叶叶用枸杞叶更尖， 很高产，我不停地摘熟的杞子吃，它又在已摘的地方不停地开花结果。帖子请看这里 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=801481
叶用枸杞我种了三年，前面连续二年自己都没得吃，每次网友来，都要问几棵，今年特地去朋友家剪了一堆枝回来插，种了三块地，终于有得吃了。
枸杞主治补虚益精，清热，止渴，祛风明目。治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿
枸杞叶 - 枸杞叶猪肝汤

主料：
　　鲜枸杞叶200 克，猪肝200 克。　调料：　料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。
制法
1. 将枸杞叶去杂洗净切段。猪肝洗净切片。
　2. 锅放猪油烧热，下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，加入酱油、料酒、精盐炒至猪肝熟而入味。加入开水适量烧沸，投入枸杞头，烧至枸杞叶入味，点入味精，调好口味，出锅即成。
功效　　此汤由枸杞头与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。

这是结杞子的枸杞，懒得拍了，用上次的照片

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4.        藤三七，英文名Madeira Vine，Anredera Cordifolia属于落葵科多年蔓生植物。藤三七较性喜湿润，耐旱，耐湿，对土壤的适应性较强，易栽培，病虫害发生少且营养高、 可茎蔓扦插法和珠芽繁殖，具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。
藤田七经过几经磨难，顽强地活下来了，应该叫藤坚强才对。以前跟一鬼佬老头一起分享楼下 的菜地的，但此鬼佬老头表面很热情友好，但内心比较险恶且整天痴心妄想，所以疏远他后，他把那些藤田七拔了，扔到我的小菜地里，我又把它们埋回去。去年一位网友帮挖雪莲果，不小心挖断了（他不知道），然后我把那藤埋在地里，天天浇水，没想到竟然也活了。去年底今年初的某一天不知道那位变态 的邻居把我的藤田七从根部到地上半米高连剪了几段，我把那藤断口处从半米高的围栏处硬扯下来埋在地里，没想到竟然插枝活了。味道感觉象木耳菜。

藤三七 - 健康食谱
炒藤三七
藤三七蒜茸藤三七
材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。
做法：
1.藤三七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。
2.麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入藤三七及酒、盐，盖锅焖30秒味精拌匀起锅。打一颗蛋，需打散，加入拌匀，会使整个口感滑嫩顺口。
麻油藤三七爆腰花
材料：腰子1个、姜2块、藤三七叶2两、枸杞半匙。
调味料：麻油2大匙、米酒4两、盐少许糖少许、淀粉1匙。
做法：
1.藤三七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用。
2.姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干。
3.原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下。
4.再将泡软的枸杞、藤三七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可

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5.        牛皮菜。英文sliverbeet。二年生草本植物，喜温暖湿润气候，  需水较多的作物，种子繁殖。具有清热解毒，行瘀止血的功效。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜。
不咋爱吃牛皮菜，但是见它是二年生植物，一年四季都可以摘来吃，所以种着以防菜荒时没菜吃，平时是种给邻居吃的。通常我是种绿色那种牛皮菜，今年 去朋友家挖了红色和粉红色的
腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆（蚕豆）、干辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋（不撕也可以），洗净沥干水分；
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分；
4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段；
5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热；
6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下；
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。
还有啥粉色其它颜色的，懒得一一拍照了

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6.        珍珠菜，英文名（不详，查不到，好像叫Artemisia Lactiflora） 屬多年生草本植物，适应性强，对土壤要求不严，且是少病虫为害 ，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。    一般以扦插繁殖为主。扦插时期不限，全年均可进行。
吃了三年，一年四季都吃，吃腻了，这玩意太好种了，只要勤浇水不用施肥，一年四季都可采摘 且病虫害少。
珍珠菜的营养：珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富。
用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒（或炒蛋）或做汤，清香鲜美，少量常吃，有益身心健康，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。

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7.        狗肝菜，英文名稱：. Chinese Dicliptera,一年生或二年生草本, 南方常见野菜之一，耐荫，耐寒，耐湿，耐肥，耐瘠, 病虫害少,一年四季都可以采摘.可插枝或种子繁殖。
我的狗肝菜的帖子请看这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=802810，懒得再拍照了，复制我这个帖子的照片
【功 效】：清热，凉血，利尿，解毒
新鲜狗肝菜加黄豆可煮成糖水，加点瘦肉可以煮成汤，清肝明目，利尿祛湿。
狗肝菜蜜枣煲猪横脷
　材料：狗肝菜（干品）50~80克、蜜枣3个、猪横脷1条、生姜4片。

　烹制：各物分别洗净。狗肝菜稍浸泡；蜜枣去核；挑去猪横脷的“根”。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

刚摘来吃，上张上次发帖子照的图片吧

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8.        菊花脑，英文名（不详，好像是Chrysanthemum nanjingense 或 flos chrysanthemum  多年生宿根草本植物， 耐瘠薄和干旱，忌涝。可种子，分株或扦插繁殖。有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。
本来仅种了几棵的，大的三四棵也够一餐了，但借给我菜地的邻居也特爱吃，每次轮着吃，等得太辛苦了，只好大面积种植，现在已经种了几十棵。这玩意挺好种的，剪成牙签长，插一枝活一枝
食用方法　　
（一）菊花菜汤　　鸡蛋1个，以生油煎黄，加水煮沸3分钟，后加肉丝及菊花菜各100克煮沸3分钟，调味即可　
（二）上汤菊花菜　　菊花菜200克，加入煮沸的上汤，煮沸2分钟，调味即可。　
（三）蒜茸菊花菜　　菊花菜200克，起油锅加入蒜茸，稍后加入菊花菜，炒2～3分钟，加入生粉汁煮沸，调味即可。

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9.        水芹，英文名Water dropwort. 多年水生宿根草本植物，性喜凉爽，忌炎热干旱。适合土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜. 可插枝繁殖。
这玩意挺容易种的，种了一棵在早地，结果窜得到处都是，实在吃不惯，前段时间拔了送人，还留了一棵，结果现在又冒得到处都是，只好又拔了扔了
水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
菜谱
水芹炒粉丝、[7]水芹炒百叶、水芹炒肉丝等

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10.        西洋菜，英文名water cress，是一二年生水生草本植物。性喜涼爽，忌高溫，喜歡光照。生長期要求陽光充足，以利進行光合作用，提高產量和品質。如果生長期光照不足，或者栽植過密，莖葉生長纖弱，降低產量和品質。主要用嫩莖繁殖也可用種子繁殖
具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
烹調方法：清炒、做湯。
蒜蓉西洋菜
　　蒜蓉西洋菜
　　原料：西洋菜，大蒜，鹽，雞粉，生粉，西洋菜
作法：
　　1．將西洋菜整把散開，輕輕抖落，將菜棵里的雜草抖掉。泡水，洗凈。
　　2．大 　　蒜去皮，將蒜肉用刀拍碎，並剁細成蒜蓉。將鹽、雞粉、生粉調和成味芡。3、炒鍋燒開水，將西洋菜放入開水中焯一下，時間約30秒，撈出，控水。放入西洋菜的同時在鍋中加入少許鹽和色拉油，目的是保持菜的顏色更加翠綠。
　　4．炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。
5．迅速將炒好水的西洋菜倒入鍋內，快速翻炒幾下，勾味 　　芡，出鍋即成。
西洋菜鴨肫生魚湯
　　西洋菜鴨肫生魚湯
　　材
　　料：西洋菜600克，瘦肉150克，生魚1條（300克），鮮鴨肫4個，西洋菜
干鴨肫4個，陳皮2片，清水12碗，
鹽適量做法：
　　1．西洋菜先用鹽水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗凈1次。
　　2．生魚去內臟，洗凈，並用油鍋煎至兩面金黃。將魚放入紗布袋內，備用。
　　3．鮮鴨肫去掉脂肪，用粗鹽擦洗乾淨，氽燙。
　　4．干鴨肫用熱水浸泡片刻，洗凈。
　　5．陳皮用水浸泡至軟，颳去瓤。
　　6．瘦肉洗凈，氽燙。
　　7．將清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮15分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用

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11.        韭菜，Chinese Chive 或Garlic chives属百合科多年生草本植物
不爱吃，种了几根给邻居吃的，不过总是被某位鬼佬邻居偷拔了送给他的其他的鬼佬朋友，害得我时不时要问朋友要韭菜根重新种过
功用
为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等
常用菜： 韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜水饺 ， 韭黄香干肉丝 ，

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12.        佛手瓜，英文名Chayote。多年生攀援性宿根草本植物，整瓜播种育苗也可以扦插繁殖。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃。
特喜欢吃佛手瓜苗，佛手瓜苗比南瓜苗好吃多了，自从吃了佛手瓜苗，我再也 不吃南瓜苗了。一直很想种佛手瓜的，可是没自己的院子，害怕等苗长大了，变态邻居会拔了或剪断，到时我的小心脏承受不了这种打击，所以开地二年多一直没敢种，今年夏天去朋友家看见她的佛手瓜发新枝了，又钩起我种佛手瓜的欲望了，特地去超市买回一个已经发芽的佛手瓜。
佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能
果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
凉拌佛手瓜
佛手瓜凉拌佛手瓜主料：佛手瓜300克
辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法：
1.　佛手瓜洗净切丝；
2.　红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3.　在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

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13.        辣椒，多年生草本植物，英文名chillies，Capsicum等等（不同的辣椒不同的叫法）。辣椒喜温、喜水、喜肥，种子繁殖，发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天低于15度或高于35度时种子不发芽。
不爱吃辣的，经常有网友说送辣椒苗给我，我坚决不要，前几个月借了邻居的前院种菜，她说她也爱吃辣椒叶，刚好一位马来西亚邻居不想种太多辣椒，就拔了给我种，我种了是为了吃辣椒叶，这个照片是风铃椒
功效。开胃消食，暖胃驱寒，促进血液循环，美容肌肤，降脂减肥，止痛散热，预防心脏病。
常用的吃法有：①凉拌：用开水淖一下，然后在凉水过一下，加入姜末，用盐、味精、醋凉拌，不用再加辣椒;②煮汤;鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味;③煎饼：将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。

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14.        人参菜 ,英文名Talinum triangulare，多年生草本植物，人参菜适应性强，根系发达，能在不同类型的土壤中生长，耐湿性强，也耐干旱和炎热， 喜温，适宜生长温度为25—32℃，，15℃以下生长缓慢。人参菜喜光，在强光、长日照下，茎叶生长快，叶片厚、多汁，在弱光下叶片软薄，植株矮小。人参菜抗性强，较少受病虫危害，可扦插和种子繁殖。
我挺喜欢吃人参菜的，自从开荒种菜以来 ，我一直都种人参菜，我尤其科技支农喜欢吃人参菜的根，好美味
以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。
（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
（三）人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。
（四）凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
（五）人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。
营养保健作用：具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。[4]
（六）姜片炒人参菜

材料：人参菜300公克，枸杞30公克，嫩姜20公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
　　做法：
　　1.人参菜洗净沥干，摘下叶片及嫩梗备用。
　　2.枸杞以冷水浸泡约10分钟后，取出；嫩姜洗净沥干切片备用；。
　　3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的姜片爆香后，先放入作法1的人参菜大火快炒数下，再放入作法2的枸杞及所有调味料拌炒至入味即可

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15.        紫背菜，英文名Gynura，Gynura bicolor。紫背菜为菊科三七草属多年生草本植物 ，紫背菜喜温暖湿润的气候，耐肥耐湿，不耐寒，当气温低于10度时即停止生长。可扦插和种子繁殖。
紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿巴痢疾和外用创伤止血等功效。
紫背菜滚咸蛋汤
材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。
烹制：紫背菜洗净；咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。亦汤亦菜。
紫背菜炒紫背菜爆炒紫背菜
食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许
制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；
紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。

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16.        夜来香。英文名Telosma cordata，多年生缠绕藤本。可采用扦插，压条分株，种子育苗等繁殖方法育苗.  喜阳光充足,耐旱、耐瘠，不耐涝、不耐寒，冬季落叶，春暖后发枝长叶。夜香花有清肝明目、祛风除湿、驻颜美容、生肌润肤等功效。
夜香花鱼片汤
墨尔本这鬼天气真的不适合种夜香花，种了几个月才几片叶子
材料：夜香花1斤、鱼肉1条、姜、调味料

做法：
1、夜香花洗净后沥干水份。

2、买回鱼肉后洗净吸干水份，切成鱼片，加入姜丝、盐、一点点糖和鸡粉、油拌匀。

3、煮一锅适量的水，待水沸腾后加入姜片，倒入夜香花加半汤匙油拌匀，加盖煮2分钟。

4、打开煲盖，把火调细，倒入腌好的鱼片，用慢火把鱼片浸熟，然后加入适量盐调味就完成了。

夜香花+鱼片真是绝配，不但汤非常鲜，煮过的夜香花也很好吃。

蛋花枸杞汤浸夜香花
材料
夜香花，鸡蛋，枸杞，盐，油
做法
1.夜香花洗干净，待用。
2.鸡蛋打散，加点盐。
3.水开后，放入夜香花和适量的油，等夜香花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。

这是网上找的夜香花的花

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17.        茴香，英文名Fennel 　茴香属伞形科多年生草本植物。茴香喜冷凉气候，耐寒也耐热。种子发芽适温16～23℃，生长适温15～18℃，  超过24℃生长不良，对土壤的适应性较强，各种  土壤均可生长。
同学们都说茴香包饺子好吃，特地去拔了一些回来种，希望不是跟水芹一样难吃。
小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲；研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛；茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。

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18.        西兰花，英文名brocoli 。1-2年生草本植物，具有很强的耐寒和耐热性，对土壤条件要求不严格，需水量较大。易发生多种病虫害。
我以前种过一棵，我不停地掐枝吃，吃了有一年了，后来见那西兰花越掐越小，就拔了，感觉挺好种的，又种了几棵。
西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
奶油西兰花汤
主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉
调味料:盐、胡椒、鸡汤
(1)西兰花去根，改刀成块。
(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可
注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。
西兰花蟹肉西兰花
原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；
制作： 1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。
2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。
3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

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19.        鱼腥草 。英文名Heartleaf Houttuynia Herb，herba houttuyniae，多年生草，全年均可栽种
功能清热解毒，消痈排脓，利尿通淋 。
可为野菜蔬食，煮过就没有腥味。 鱼腥草是一种凉菜的原料，主要食其根茎。方法是洗干净后切段，拌酱油、辣酱、葱、盐食用。口感比较独特，初食者需要适应后才会喜欢吃。
我种有两种鱼腥草，不过我种的鱼腥草总是没有机会吃，每样就得一棵，因为每次网友来，见了都要问我，即使仅有二三棵，也要分棵给她们，幸好我不怎么爱吃。

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20.        香椿 ，英文名稱： Chinese Toona，Chinese Cedar， Chinese Mahogany。多年生的落叶乔。分株和种子繁殖。香椿的功效与作用：具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩、清热利湿、利尿解毒的功效；有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
1.香椿炒鸡蛋

　【用料】：香椿250克，鸡蛋5枚。
　　【做法】：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

　【特点】：此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
　　2.香椿竹笋
　　【用料】：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。
　　【做法】：竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用;炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
　　【特点】：此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。
　　3.香椿拌豆腐
　　【用料】：豆腐5O0克，嫩香椿50克。
　　【做法】：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中;将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。

　【特点】：此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

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21.        艾草，英文名Argy Wormwood,  Asiaticwormwood  多年生草本,主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。
大家都说艾草是好东西，可是对我来说简直是杂草，不会煮也不会用，已经免费派送过无数次了，本来不想种的，但还是经常有菜农问我要，只好种在角落，留着给需要的同学。
艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用
艾蒿汤艾蒿汤
     【原料】牛肉（做酱汤用）100g，艾蒿60g，牛肉（做丸子用）100g，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个。酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺；丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺。
【制作】
（1）把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味。
（2）把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎。
（3）做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
（4）在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。
粿
（黑粿）艾草粿为闽粤（潮汕）地区一种特色食品，主要在清明、端午时节祭祀之用。
首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。
艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草后，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。
把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。艾蒿粿用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。
抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。此外，里面还可以包豆沙、酸菜等其他馅。
不会做艾糍粑，试做汤，太苦，难以下咽。不想种的，但总是有网友问我要艾草，只好种着送网友的。现在WNING牌艾草已经在全澳遍地开花了

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22．甜菜根，英文名：beetroot，二年生草本块根生植物。种子繁殖。甜菜根的营养特性对于癌细胞的发展有抑制作用，是补血天然好食材。
我一直是掐叶子吃，感觉 叶子的味道跟牛皮菜差不多，不咋爱吃，如果不是补血，我真的不种
1.生菜莎拉：甜菜根切片作莎拉生吃，脆脆甜甜的。
　　2.打新鲜蔬果汁：蔬果汁到底要含哪些蔬果，其实看个人喜好，蕃茄+胡萝卜+甜菜根、
　　或苹果+甜菜根+柠檬，或更养生的甜菜根+牛蒡根+胡萝卜，可以随性加些可以生吃的新鲜食材。 　　微甜的紫红色的果汁，挺可口的。
3.甜菜根蔬菜汤：熬了汤，汤汁会呈现紫红色、也给了汤头甜味。可以和高丽菜、红萝卜、马铃薯、 　　洋葱、蕃茄等等一起炖煮，可以随意加入青花椰或西洋芹，把颜色配好，在色香味上都能很不错的效果， 　也能得到丰富的营养。也能随自己喜好，加入牛肉或猪肉排骨，是一道简单又好吃的家常锅菜

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23，螺絲菜，英文名Stachys affinis，為唇形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物。喜生溫濕地或近水處。
这是我种的土虫草的帖子，种了三年，年年欠收，大家进去加点分安慰一下哦http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=826122

可疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補血、強身的功效；
可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥。
地上部莖葉還有治療風濕性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。
塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口。食用時，以涼拌為主 ，還可加工成咸菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品

因为已经挖来吃了，地里还没冒出，所以上上次的帖子的照片

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24．山药，英文名yam。多年生草本植物，茎蔓生。主要用芦头（山药上部）和珠芽（山药豆）繁殖。
我是用山药蛋种的，当时一位朋友给了一些山药蛋和山药嘴，我嫌山药嘴难看，给了别人，结果上网查，用山药嘴种当年可以收获了，用山药蛋种要等二年，恨啊，我的山药种了两年，等藤枯后，我没理，等我想去挖时，不记得具体位置了，试挖了大概位置，挖了几回都没挖着，只好放弃了，今年 已经是第三年头了，希望有收获。
栽培地区应选择土层深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性最好，若土壤为酸性，易生支根和根瘤，影响根的产量和质量；过碱，其根部不能充分向下生长
功能：补脾；养肺；固肾；益精。
山药 - 山药药膳
山药麦冬老鸭煲调治肺结核
◎鲜山药1 20克，麦冬1 0克，人参2克，鸭1只，百部1 0克，葱、生姜、盐、味精、料酒各适量。[9]
制作方法：鸭活杀后去毛及内脏，洗净，沸水中去血水后捞出，切块；将山药、麦冬、人参、百部、鸭块同入沙锅，撒上葱、生姜、盐、味精、料酒。加适量清水，先用武火煮沸，再改用小火煲汤。
服法：食肉喝汤，可佐餐分次食。
功效：补中益气，养阴润肺，抗痨。适用于肺结核气阴两虚，症见咳嗽痰少，倦怠少气，口干少津，骨蒸潮热，食欲不振等。

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25．苦麦菜，英文名China ixeris（不确定）。菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。种子繁殖。一年四季可以不停地掐枝掐叶吃
【功效】清热除火,化痰止咳,提高免疫力,健脑,消炎止痛,养阴补虚
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

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26, 马兰头，英文名Kalimeris indica。属菊科马兰属多年生草本植物。马兰繁殖方法主要有种子繁殖、根茎繁殖、分株繁殖3种。
功能：凉血止血；清热利湿；解毒消肿。
马兰的幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多，可清炒、凉拌、汤菜、制馅，甘香鲜美，苏南地区制作的“马兰头拌花生米”别有风味
1、凉拌 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料（胡萝卜、黄瓜、豆腐干等），做成凉拌菜。  
2、熟食 马兰可与其他配料（鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等）一起炒食、炖食；加入合适的配料做汤、煮粥；制作饺子、包子馅料等。  
3、制作咸菜或干菜 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。

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27，牛蒡，英文名Greater Burdock，牛蒡宜选择地势向阳、排灌方便、土层深厚、土质肥沃的壤土或黏壤土地块。牛蒡忌连作，应实行3-5年的轮作，前茬以谷类作物或叶菜类较适宜。种子繁殖。
有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。
牛蒡是以肥大肉质根提供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用
牛蒡 - 鲜食方法
首先将牛蒡的根茎用水冲洗干净，去掉外面粗糙的薄皮，再进行不同的做法：
1.将牛蒡切成片状或切成小段与肉炖煮，也可切成片与肉煎炒。
2.将牛蒡切成丝状，用开水烫一下，进行凉拌。
3.将牛蒡切成细丝，用清水冲洗干净，用油进行干炸，成微黄色时捞出，加少许白糖或炒芝麻即可。
4芝麻牛蒡。主料牛蒡 芝麻调料酸甜汁 生粉做法将牛蒡削片，切成想筷子粗的条状，用醋水泡十几分钟，捞出、控干水份 拍上生粉，放入热油中炸至香脆，另起锅加入酸甜汁，放入炸好的牛蒡，翻炒再加入熟芝麻 翻匀出锅装盘既可。
5牛蒡排骨汤
材料
牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量
做法
1.将排骨切段。
2.牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。
3.切好竹芋。
4.将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好

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28，芋头，英文名Taro。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格，性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，需水量大。芋头繁殖
芋头药用
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食
芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理。生剥芋头皮时，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
芋头的塊莖，梗叶都能吃，梗可以煲汤炒腌泡菜等等，芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。
炒姜丝芋头梗
材料：芋头梗450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。

前一天刚刚摘了芋头梗，所以芋头叶子没多少了

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29葱，英文名Spring Onions。多年生草本，一年四季种植，可以用种子或葱头繁殖，这个大家都认识，就不介绍了