菜鸟想买个Cafe，应该要看些什么东西？分分奉上

Vikki_hzy

去实地看过，Owner说她有急病所以急着脱手，但是我们去看的时候她说如果不是真的有心买，请我们不要向她的员工咨询，因为她还没有告诉员工。所以我们只是像客人一样坐着看了一下。总体感觉不错。请问各位大虾，还要Owner出示什么Paper work？哪些是最能证明真实收入的？怎么看？如果要买，程序是怎么走的？

分分奉上

kicoandy

if the owner is keen to sell the business, why he/she want to hide this to his/her employees....

orangejue726

菜鸟真心不建议买CAFE。。不过土豪无所谓了阿

Vikki_hzy

orangejue726 发表于 2014-2-13 09:17
菜鸟真心不建议买CAFE。。不过土豪无所谓了阿

不是土豪，合作伙伴是在四季酒店做二厨，所以食物供应商这块没有问题，但是财务上不知道怎么操作，特别是一开始购买

iami_returns

人家说的没错，看的人未必买，未必买的却和干活的打听，搞得人心惶惶，如果买了还好，不买呢？
人家生意还是要做的，但是你却拍拍pG一走了之，留下一个受到你不良行为影响的生意
所以不去和人家的员工私下交流，是规矩，也是professionlism.

坐看云起时

iami_returns 发表于 2014-2-13 10:42
人家说的没错，看的人未必买，未必买的却和干活的打听，搞得人心惶惶，如果买了还好，不买呢？
人家生意还 ...

Vikki_hzy

大家怎么没有回答重点

deen

Vikki_hzy 发表于 2014-2-13 10:42
不是土豪，合作伙伴是在四季酒店做二厨，所以食物供应商这块没有问题，但是财务上不知道怎么操作，特别是 ...

能有四季酒店做二厨的，问题不大，关键是合作问题。

mickeymickey

Vikki_hzy 发表于 2014-2-13 13:05
大家怎么没有回答重点

地理位置 消费群体 人流量 平均消费
中介或卖家给出的销售额减30% 因为销售额 我就没见过真实的
现在不是十年前 餐饮业干好了也就挣个辛苦钱

mickeymickey

deen 发表于 2014-2-13 13:09
能有四季酒店做二厨的，问题不大，关键是合作问题。

保留着四季的工作 转成pt 然后再做自己的餐馆 这样踩着两条船 一条翻了还有备用的

mickeymickey

Vikki_hzy 发表于 2014-2-13 09:42
不是土豪，合作伙伴是在四季酒店做二厨，所以食物供应商这块没有问题，但是财务上不知道怎么操作，特别是 ...

你也不可能用四季的供应商 那样你铁定赔钱 供应商还是要出去跑 比较质量和价格

Vikki_hzy

mickeymickey 发表于 2014-2-13 13:17
你也不可能用四季的供应商 那样你铁定赔钱 供应商还是要出去跑 比较质量和价格 ...

那是！用不起的

赵飞燕

iami_returns 发表于 2014-2-13 10:42
人家说的没错，看的人未必买，未必买的却和干活的打听，搞得人心惶惶，如果买了还好，不买呢？
人家生意还 ...

严重赞同，这个本来就是人之常情和生意买卖中的规矩，我的咖啡店也在卖，在settle之前, 我也不希望那些洋人员工和任何一个未来买家单独碰面。

ashley4178

先看自己咖啡做得怎么样吧

iami_returns

四季用的供应商，你也能用么？
你是第一次做生意么？你知道澳洲这种生意往来的供应商是怎样建立生意往来关系的么？
我不懂，就是作为外行随便瞎问一句

游子

供应商不是问题，店接过来，供应商自己就找上门了，到时候比较一下价格，让各家beat一下，就差不多了。
cafe不懂，但猜想餐饮还是要看COGS吧，具体占多大比例，还得请做餐馆的同学解答

iami_returns

游子 发表于 2014-2-13 20:29
供应商不是问题，店接过来，供应商自己就找上门了，到时候比较一下价格，让各家beat一下，就差不多了。
caf ...

兄弟做过吗？还是猜想供应商自己会送上门来？我看见很多中华饭店的小老板们都是自己跑出去采购

游子

iami_returns 发表于 2014-2-13 20:33
兄弟做过吗？还是猜想供应商自己会送上门来？我看见很多中华饭店的小老板们都是自己跑出去采购 ...

我是做餐馆的，自己采购的要么刚开始做，什么都亲力亲为，要么规模比较小，而且主要也就是采购新鲜蔬菜，肉，料之类的还是要供应商送货的。

micchy

现在盘个cafe大概在神马价位呀？

嘉米

咖啡店上过7年，做过8+店的飘过~~

首先要看咖啡店的定位：

SHOPPING MALL 店
优点：客流稳定，繁忙时间为早9点---下午1点
优点：周末+节假日会有惊喜
客户群：WEEKDAYS老头老太，SHOPPING DAY购物人群
缺点：租金+装修
缺点：一年休3天
建议：购买品牌店

廉价跑量店 开在工厂区
客户群：工人，司机，附近OFFICER
繁忙时间：早5点--8点 早 9点--11点  12点--1点  早饭 MORNING TEA 午饭
优点：REGULAR CUSTOMER，每天一样的工人，看上你了就是你的人了，还会带人来
优点：咖啡是小头，大头是饮料+HOT FOOD
优点：基本开5天半，下午2点可以开始收店了
优点：投资低，不需要一定入品牌
缺点：5点钱钱开店，否则竞争不到早班的工人们
建议：速度 + 食物的分量


其他我个人还有归类~~但发现讲1天都讲不完，容我卖个关子

感觉不同的店，不同的做法，没办法完全套用

OFFICE店
游客店
情调咖啡店
高档CAFE餐厅 无酒牌
高档CAFE餐厅 有酒牌

Robbie2018

嘉米 发表于 2014-2-28 21:29
咖啡店上过7年，做过8+店的飘过~~

首先要看咖啡店的定位：

一定重金伺候。

barney347

咖啡店重点是咖啡哟~别偏楼了

嘉米

LZ

先看看员工，
繁忙时间和不繁忙时间人数几个，几个FT,几个PT。

再蹲点看看繁忙时间的客流，注意看客人出来手上的东西
看它主营的是什么~~~~
很多TAKE AWAY店赚的最多的是饮料+食物~~


然后看进货单  越前的越好

咖啡单
面包单
蛋糕单
饮料单
杂货单


然后咨询律师~~ 有兴趣的话定金+试店

要注意一些没有计算进去的隐性费用：
比如杀虫，比如灭火器更换，比如设备老化的维修和更换~~~

wangb326

嘉米 发表于 2014-3-1 20:36
LZ

先看看员工，

今天每分了  先欠着

liuweiqw

地理位置 消费群体 人流量 平均消费

rdlcs

看你账户里面还有多少钱可以让你亏的

魔头

iami_returns 发表于 2014-2-13 19:33
兄弟做过吗？还是猜想供应商自己会送上门来？我看见很多中华饭店的小老板们都是自己跑出去采购 ...

确实接店后会有各种不同的供应商会来递名片， 缠着推销 OR 出更好的OFFER
你就准备好一个大名片夹分门别类收藏吧。 指不定什么时候会有作用的