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[美食活动] 马上变大厨 - 初十三连发之油条早餐 [复制链接]

咖啡可乐

发表于 2014-2-10 21:40 |显示全部楼层
此文章由 咖啡可乐 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 咖啡可乐 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 咖啡可乐 于 2014-2-10 21:40 编辑

以前在国内的时候就超爱吃油条，经常会去街口买油条吃。后来搬家了，街口没有炸油条的了，还是会去永和吃，可是永和的油条稍嫌硬，不够松软。来悉尼后曾经非常的思念油条，试了很多方子，终于找到一个适合自己口味的，做过几次，每次油条成品的口感都很稳定，所以忍不住上来跟大家分享。

配方：
面粉500g，盐7g，牛奶270g， 鸡蛋1个，食用油16g，baking powder7g，baking soda 4g

做法：
1.将所有材料放入面包机，让面包机运转20分钟左右，然后取出面团，放入容器，表面刷上一层油，盖上保鲜膜，在冰箱冷藏10小时以上。
2.拿出面团，千万不要揉，直接放案板上，擀成片，然后再切成长条，将两个小条上下摞好，用筷子在中间压一下，松弛至少10分钟。
3.锅中放油烧热，撕一点面，扔到锅中，如果能产生好多小气泡，并能立即浮起，表明油温可以了。拎着油条的两头，拉伸一下，放入油锅。一面炸至金黄，再翻面，两面金黄后即可出锅。

下锅


看我给力的长筷子


及时翻动一下


第一波出锅，心细的同学请注意下面的吸油纸


虽然粗细有待改进，这个算是标准的两劈儿


咬开，看着松软的


第二波走起


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美味春卷 + 4 你太有才了
arthurchn + 5 你太有才了
香草蝴蝶 + 2 你太有才了

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datou2z  在2014-2-11 09:45  +50分  并说
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-2-10 21:44 |显示全部楼层
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配方好赞

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peanut

2015年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章

发表于 2014-2-10 21:51 |显示全部楼层
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想吃啊

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细雨漫步

发表于 2014-2-10 21:56 |显示全部楼层
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，很馋人

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alook

发表于 2014-2-10 21:56 |显示全部楼层
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貔貅

发表于 2014-2-10 22:05 |显示全部楼层
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试了很多方子  成功的不几次
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yyw

发表于 2014-2-10 22:08 |显示全部楼层
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支持一下，

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fengliu1234

发表于 2014-2-10 22:12 |显示全部楼层
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讲究

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oonie

发表于 2014-2-10 22:13 |显示全部楼层
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新鲜炸就是好吃

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咖啡可乐

发表于 2014-2-10 22:23 |显示全部楼层
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peanut 发表于 2014-2-10 21:51
想吃啊

来打包吧

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咖啡可乐

发表于 2014-2-10 22:24 |显示全部楼层
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xingbu 发表于 2014-2-10 21:44
配方好赞

一看就是高手！
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如意瓶

发表于 2014-2-10 22:24 |显示全部楼层
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谢谢啊！以前国内最爱的就是油条次饭团，鸡蛋油条饼俗称包脚布

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咖啡可乐

发表于 2014-2-10 22:25 |显示全部楼层
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貔貅 发表于 2014-2-10 22:05
试了很多方子  成功的不几次

你试试这个，我做过几次，都成功了。

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咖啡可乐

发表于 2014-2-10 22:25 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2014-2-10 21:56
，很馋人

你的签名太搞笑了

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-2-11 09:46 |显示全部楼层
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试过几个方子做油条都不够满意，回头试试楼主这个！

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yanzi

发表于 2014-2-11 09:56 |显示全部楼层
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brahmasky

发表于 2014-2-11 09:56 |显示全部楼层
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刚刚吃完新人人的信记油条，回头试试lz这个

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lostbf

发表于 2014-2-11 10:34 |显示全部楼层
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mark

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细雨漫步

发表于 2014-2-11 17:26 |显示全部楼层
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咖啡可乐 发表于 2014-2-10 21:25
你的签名太搞笑了

就一个吃货:si149
全世界最让我感动的三句话：我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的！

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bmw10262007

发表于 2014-2-11 17:30 |显示全部楼层
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jenny1994

发表于 2014-2-11 19:14 |显示全部楼层
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试了好几个方子都不好，没有信心了，但买的油条不会放牛奶的，不然就亏了
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咖啡可乐

发表于 2014-2-11 21:28 |显示全部楼层
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jenny1994 发表于 2014-2-11 19:14
试了好几个方子都不好，没有信心了，但买的油条不会放牛奶的，不然就亏了 ...

是啊，有点虽然不健康，但外面买的更垃圾。

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child923

发表于 2014-2-11 22:20 |显示全部楼层
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很久前做过···不怎么成功 现在都买着吃了··看楼主做的真好啊 我家就是人太少了···就我自己吃···

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seaverzhang

发表于 2014-2-12 00:06 来自手机 |显示全部楼层
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看着不错啊，油条挺难做的，改天试试

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Qlder

发表于 2014-2-12 00:13 |显示全部楼层
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馋啊！:si149

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jade1234

发表于 2014-2-12 15:50 |显示全部楼层
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美味春卷

发表于 2014-2-12 19:06 |显示全部楼层
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做的真好。收藏，一定试试

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amanday

发表于 2014-2-14 08:42 |显示全部楼层
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没成功，里面太dense了。再接再厉

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小猪顾

发表于 2014-2-14 08:47 |显示全部楼层
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貔貅 发表于 2014-2-10 22:05
试了很多方子  成功的不几次

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socutegrace

发表于 2014-2-14 10:09 |显示全部楼层
此文章由 socutegrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 socutegrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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