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[美食活动] 【参加活动 － 马上变大厨】炒斑片/鱼片 (wirrah cod, old mans boot, 老人靴) [复制链接]

oonie

发表于 2014-2-4 21:00 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 oonie 于 2015-12-23 21:52 编辑

说做法之前，先说说这条鱼，鱼是自己钓的，叫wirrah cod，是斑的一种，但是不太受欢迎，鬼佬叫他old mans boot，為什麼叫老人靴？因為他的皮很硬，不会做的话会很难吃，经常听到鱼版的TX们说wirrah cod很难吃，钓到就掉回水裡之类的，其实这鱼不是不好吃，而是做法错了就不好，这鱼不能清蒸，据说蒸后皮硬的没法吃，之后我也跟其他TX一样，钓到了就掉回去，直到最近有另外一位足友说他钓到一条很大的拿去餐馆加工了，原来起肉炒很好吃。

总结，wirrah cod一定要够大可以起肉切片炒才好吃 ，清蒸就完了 。

做法:
鱼起肉切片，加鸡粉，盐和生粉醃几分鐘，走油（过温油）至全熟，沥起。
爆薑片，荷兰豆和草菇，中途加点水，荷兰豆熟后，放斑片快炒，加鸡粉，酱油和糖调味，加生粉水做献，上碟。
吃的时候沾蠔油会更鲜味。

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参与人数 10积分 +52 收起 理由
gordon37 + 5 你太有才了
yuanyuanfish + 4 羡慕啊羡慕
肥羊 + 5 喜欢吃，，，

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管理人员评分

datou2z  在2014-2-5 08:49  +50分  并说
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oonie

发表于 2014-2-4 22:34 |显示全部楼层
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没人抢沙发
沙发自己坐

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居家花草

发表于 2014-2-4 22:34 |显示全部楼层
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BD

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居家花草

发表于 2014-2-4 22:37 |显示全部楼层
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鲜
炒球好吃，没骨头，

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oonie

发表于 2014-2-4 22:37 |显示全部楼层
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居家花草 发表于 2014-2-4 22:34
BD



今晚好冷清啊！

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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-4 22:39 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-2-4 23:37
今晚好冷清啊！

来了，安慰一下
黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明
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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-4 22:39 |显示全部楼层
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你这是参加第几个美食活动了？

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uj2ch8n2

发表于 2014-2-4 22:40 |显示全部楼层
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binfen99

发表于 2014-2-4 22:43 |显示全部楼层
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鲜！

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donotgo

发表于 2014-2-4 22:46 |显示全部楼层
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OUT妈你家鱼好多。。羡慕死了。。

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oonie

发表于 2014-2-4 22:53 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2014-2-4 22:39
来了，安慰一下

谢谢丹哥棒场
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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-4 22:53 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-2-4 23:53
谢谢丹哥棒场

你这种打字的速度。。。
黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

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oonie

发表于 2014-2-4 22:54 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2014-2-4 22:39
你这是参加第几个美食活动了？

马年才第三次3

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
daniello + 4 你太有才了

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oonie

发表于 2014-2-4 22:54 |显示全部楼层
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uj2ch8n2 发表于 2014-2-4 22:40

谢谢MM

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oonie

发表于 2014-2-4 22:59 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2014-2-4 22:46
OUT妈你家鱼好多。。羡慕死了。。

谢谢

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oonie