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[甜品烘焙] cheese cake的糖量问题 [复制链接]

lan00429

布鞋族

发表于 2014-2-4 10:34 |显示全部楼层

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给宝宝做个cheese cake做生日蛋糕，请问高手们，如果把方子里的糖量减半或者甚至不加糖会得到什么效果？

highland

皮靴族

发表于 2014-2-4 12:10 |显示全部楼层

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一点糖都不加肯定不好吃啦，我经常减半，因为我们都不能吃太甜，味道觉得还不错。不过据我同时吃过减糖和不减糖版本的朋友说，减糖版本略酸。

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2014-2-4 12:16 |显示全部楼层

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欢欢的舒芙蕾奶酪蛋糕方子糖量只有经典款的一半，但是奶酪量增加一半。
口感各有千秋，制作过程稍微复杂一点点，隔壁妹子反映说舒芙蕾更好吃哦，楼主要不试试？

lan00429

布鞋族

发表于 2014-2-5 09:18 |显示全部楼层

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逆潮鲸发表于 2014-2-4 12:16
欢欢的舒芙蕾奶酪蛋糕方子糖量只有经典款的一半，但是奶酪量增加一半。
口感各有千秋，制作过程稍微复杂一 ...

在哪能找到方子？

米饭团子

皮靴族

发表于 2014-2-5 09:55 |显示全部楼层

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lan00429 发表于 2014-2-5 09:18
在哪能找到方子？

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=733284

这个？~~~

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2014-2-5 10:44 |显示全部楼层

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米饭团子发表于 2014-2-5 09:55
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=733284

这个？~~~

应该是同一个方子。最早的出处应该是欢欢的博客，有图看起来容易些，链接如下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100sd3h.html

不过我做的时候裂了，没有足迹这位MM的卖相好。隔壁小妹反应微焦香脆的也很好吃。所以不管怎么做都会成功吧，原料随便混合味道就很好了。

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