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gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 19:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 gideon 于 2014-1-23 13:51 编辑

乘将要过农历新年了，做些凤梨酥来增添新年的气氛

凤梨馅配料：凤梨两个去皮（1.2克) 切成小丁 and blend it ,砂糖 250克
煮凤梨馅要先用大火煮开，然后一直用中火煮约1hour,再加糖，煮到水份差不多干要转小火煮,到最后要煮到很干的时侯要不停的翻动锅底，以免糊底了，一直煮到可以结成块了，再放凉备用。

酥皮配料：中筋面粉510克，鸡蛋黄2个，牛油 350克,甜炼乳100克

牛油+甜炼乳搅拌至松发后，加入蛋黄（one by one)搅拌均匀。
最后add in面粉搅拌成面团。
取出适量饼皮包入馅料,再搓个式不同形状的模型
然后刷蛋液放入烤箱
烤箱预热后，165烘烤25分钟或金黄色便可。
烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。

已包好凤梨馅料的面团放在烤盘，刷蛋液放入烤箱

２０分钟后出来的结果

使用凤梨酥模具做出来的另一种形状

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ivy-liao	+ 2	感谢分享
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dundas2117	+ 4	感谢分享

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爱做梦

光脚族

发表于 2014-1-22 19:39 |显示全部楼层

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rocca2011

白金靴族

发表于 2014-1-22 19:41 |显示全部楼层

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ＬＺ东南亚人。

ECILA

铜靴族

发表于 2014-1-22 19:42 |显示全部楼层

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能上个做法么

smel

皮靴族

发表于 2014-1-22 19:50 |显示全部楼层

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看着就好吃

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-22 19:51 |显示全部楼层

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xyz58

银靴族

发表于 2014-1-22 19:52 |显示全部楼层

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上做法啊

Serenity

白金靴族

发表于 2014-1-22 19:53 |显示全部楼层

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Yum yum!

dundas2117

皮靴族

发表于 2014-1-22 19:55 |显示全部楼层

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好吃

dundas2117

皮靴族

发表于 2014-1-22 19:59 |显示全部楼层

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为什么我烤的面包里面象馒头我也有用高筋面粉？

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 20:01 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-1-22 19:41
ＬＺ东南亚人。

是印尼华侨，曾在新马待过　

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 20:04 |显示全部楼层

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dundas2117 发表于 2014-1-22 19:59
为什么我烤的面包里面象馒头我也有用高筋面粉？

我用的是中筋面粉，不知道是不是这原因

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-1-22 20:04 |显示全部楼层

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具体做法？

rocca2011

白金靴族

发表于 2014-1-22 20:10 |显示全部楼层

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gideon 发表于 2014-1-22 20:01
是印尼华侨，曾在新马待过　

这些东西太费功夫了，只有羡慕的份。

ＬＺ做过ＫＵＥＨ　ＬＡＰＩＳ吗？那个更晕啊。

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-1-22 20:14 |显示全部楼层

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gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 20:16 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-1-22 20:10
这些东西太费功夫了，只有羡慕的份。

ＬＺ做过ＫＵＥＨ　ＬＡＰＩＳ吗？那个更晕啊。 ...

想做啊不过小孩还小.time consuming

Serenity

白金靴族

发表于 2014-1-22 20:17 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-1-22 19:10
这些东西太费功夫了，只有羡慕的份。

ＬＺ做过ＫＵＥＨ　ＬＡＰＩＳ吗？那个更晕啊。 ...

We love kuih lapis too

快乐 = 应该忘记就要忘记，应该记得就要记得。。。

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 20:18 |显示全部楼层

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做法无图，行吗？

Goldensoil

布鞋族

发表于 2014-1-22 20:20 |显示全部楼层

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流口水...

奇怪

木屐族

发表于 2014-1-22 20:41 |显示全部楼层

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上图要照片

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-22 20:44 |显示全部楼层

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look delicious

workhard

皮靴族

发表于 2014-1-22 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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看过一个电视叫小娘惹，她们超会做饭的。厉害

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-22 21:23 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-1-22 21:16
看过一个电视叫小娘惹，她们超会做饭的。厉害

新加坡连戏剧

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-1-22 23:37 |显示全部楼层

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凤梨酥的馅也是LZ自己做的吗

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-23 01:35 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2014-1-22 23:37
凤梨酥的馅也是LZ自己做的吗

是的

kakaisadog

金靴族

发表于 2014-1-23 01:45 |显示全部楼层

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想起威热山丘了好馋啊 lz上个做法吧

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-23 02:30 |显示全部楼层

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楼主有做法吗

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-23 02:32 |显示全部楼层

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做法明天中午上

gideon

皮靴族

发表于 2014-1-23 13:52 |显示全部楼层

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2014-1-23 13:55 |显示全部楼层

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太强了

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