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[煎炒炖煮] 葱油老鸡（更新做法了） [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 14:44 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2014-1-20 20:22 编辑

葱油老鸡一直是我家LD招待客人的一道必备菜，已经做了无数次了，熟练地已经连我都能背下来。这道菜很入味闻着又很香，操作难度一般，花费时间比较长，大家觉得有用，散点浮云以资鼓励哈

葱油老鸡：

材料：老鸡半只或一只

辅料：葱，姜，盐，料酒，油

做法：老鸡泡水洗净，出水，去血撇沫

换水，洗净老鸡，重新加水加盐加料酒炖，约2小时（老鸡真的很老，熟肯定都熟，就是看看够不够tender啦，用筷子戳一下）。确认熟了，撩出，冷却。

切葱姜末，把冷却的鸡切件装盘。把切好的葱姜末撒在鸡上。热上一勺油，放上半碗（小碗）鸡汤，烧开往鸡上一淋即可食用。

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qmyao	+ 3	布丁的东西都很好吃
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红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-1-20 14:44 |显示全部楼层

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太香了

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 14:44 |显示全部楼层

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铭宝妈

银靴族

发表于 2014-1-20 14:46 |显示全部楼层

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求作法

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 14:48 |显示全部楼层

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葱油老鸡最好吃的地方就是鸡肉中融入了葱姜的香味。全是精肉，不油腻，口颊留香

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 14:49 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2014-1-20 13:46
求作法

等我整理好哈

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-20 14:53 |显示全部楼层

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喜欢葱油香

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TIM妈

草鞋族

发表于 2014-1-20 15:24 |显示全部楼层

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，等做法

rsrrj

皮靴族

发表于 2014-1-20 15:49 |显示全部楼层

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看上去一点都不想老鸡啊？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-1-20 16:20 |显示全部楼层

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 16:32 |显示全部楼层

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rsrrj 发表于 2014-1-20 14:49
看上去一点都不想老鸡啊？

那是烧的好，这个不是老鸡还不好吃呢

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-1-20 19:19 |显示全部楼层

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，等做法

jessason

银靴族

发表于 2014-1-20 20:40 |显示全部楼层

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卖相

heli10

木屐族

发表于 2014-1-20 20:43 |显示全部楼层

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看起来象广东的白切鸡

HSDMG

木屐族

发表于 2014-1-20 20:51 |显示全部楼层

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看了真想吃

yingm

银靴族

发表于 2014-1-20 21:05 |显示全部楼层

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做的真好，看着就香！

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众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-20 21:12 |显示全部楼层

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木有做法

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 21:23 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2014-1-20 20:12
木有做法

做法刚刚上了：）

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 21:24 |显示全部楼层

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heli10 发表于 2014-1-20 19:43
看起来象广东的白切鸡

可能是有点地，我只吃过LD做的葱油鸡，广东白切鸡木有吃过

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 21:25 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2014-1-20 18:19
，等做法

做法已上，欢迎交流

奶油布丁

金靴族

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TIM妈发表于 2014-1-20 14:24
，等做法

做法上啦，欢迎交流

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 21:26 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2014-1-20 13:46
求作法

做法上啦，欢迎交流

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众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-20 21:26 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2014-1-20 21:23
做法刚刚上了：）

谢啦

奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 21:30 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2014-1-20 20:26
谢啦

i love fenfen,thank you

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yyw

铜靴族

发表于 2014-1-20 21:31 |显示全部楼层

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年夜饭的一道菜呀。

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铭宝妈

银靴族

发表于 2014-1-20 21:33 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2014-1-20 21:26
做法上啦，欢迎交流

用嫩鸡可以吗？

小卡

皮靴族

发表于 2014-1-20 21:40 |显示全部楼层

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老鸡我家也经常吃，不单是便宜（10元3只）而且味道真的好，有鸡的味道，比嫩鸡甚至走地鸡好，鸡汤很鲜
老鸡还有个好处，可以放高压锅炖，快，方便，嫩鸡的话一炖就散架了

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奶油布丁

金靴族

发表于 2014-1-20 21:42 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2014-1-20 20:33
用嫩鸡可以吗？

嫩鸡炖不出香味。你可以试试比较一下地。好吃的东西总是takes time

heli10

木屐族

发表于 2014-1-20 21:42 |显示全部楼层

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做法也和广东的白切鸡基本相同，所不同的是白切鸡是用嫩鸡做的，吃起来更嫩更爽口

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-1-20 21:46 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2014-1-20 20:25
做法已上，欢迎交流

谢谢做法！

全世界最让我感动的三句话：我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的！

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