【器具】【更新在最下面】 在家喝咖啡最重要的器具: 磨豆机，咖啡机

iami

不是咖啡机，而是磨豆机，至少我是这么看
所以我买了一个vario的磨豆机
最重要的是作为一个入门级别的磨豆机，vario的价格便宜，
而且先买磨豆机的话，今后配置会非常灵活，
比如怕麻烦的，可以配vario + french press或者 vario + aero press
实在熬不住想要上espresso machine的，可以再往上加各种久经考验的家用咖啡机
当然自己要做好心理准备，espresso mchine就像自己的小宠物一样，需要清理，管理水源，service这些一堆一堆的事情
我觉得自己实在是个怕麻烦的人所以也就不先考虑咖啡机了
vario的价格只有700不到点，按照一天一杯的算，大概半年回本，当然算上咖啡豆的价格7个月是精确的时间
我希望我的vario能serve me more than 2 years,
in这个case里，我投资在vario上的钱就完全回来了而且我能用它做很多关于咖啡的其他事情

今天我买的这个vario还被送了一袋子豆，
过两天，我还要去买一个真空储豆盒和一个french press

我最先考虑过mazzer robur e，但是实际尺寸实在太titan了，而且商用机的设计确实不适合家用
我只好忍痛（真的忍痛）割爱，mini也看了，最后还是拿了vario适合家用，也适合我今后一段时间内我玩咖啡的需求

btw这个磨豆机非常小，比mini还要小很多，放在bench上不会让人感到占用太多空间，
当然塑料表面的质感和robure，mini这种坦克级别的商用机还是差很多

iami

顶下，现在可以看图片了

孤独马夫

确实是，在一定的投资范围内，磨豆机非常重要。

蚝

挺好的，现磨现煮

iami

我相信所有的萃取方法都得把豆磨成粉后才能进行
所以磨豆机是唯一的起点
今后配不配咖啡机，配哪个咖啡机，都不如磨豆机重要

iami

蚝姐 发表于 2013-12-31 18:40
挺好的，现磨现煮

咖啡不煮，french press是浸泡
stove top是水蒸气压力froces hot water thru coffee grind which和我一直喜欢的espress相比，质量相差很多
我看过otto的萃取，还是youtube上面的商业广告，crema颜色苍白，和真正的espresso没法比较

蚝

iami 发表于 2013-12-31 18:45
咖啡不煮，french press是浸泡
stove top是水蒸气压力froces hot water thru coffee grind which和我一直 ...

天啊，亲爱的，难为我啊，这中英文交叉的！

我完全糊涂了，不是磨完煮啊，主帖写了？我再回头看看

新年快乐！

iami

蚝姐 发表于 2013-12-31 18:55
天啊，亲爱的，难为我啊，这中英文交叉的！

我完全糊涂了，不是磨完煮啊，主帖写了？我再回头看看

你用什么方法做咖啡呀？

alook

蚝

iami 发表于 2013-12-31 19:04
你用什么方法做咖啡呀？

你这么强大，我都不敢说

小壶煮一煮，快，第一考虑的

iami

蚝姐 发表于 2013-12-31 19:51
你这么强大，我都不敢说

小壶煮一煮，快，第一考虑的

我刚玩，也不懂的啦
你的是stove top了看来
我一直怀疑水蒸气的温度太高了
所以stove top的咖啡总是偏苦
不过我自己没有亲自尝试过，
只是经验上的猜想而已
说错勿怪呵

蚝

iami 发表于 2013-12-31 20:55
我刚玩，也不懂的啦
你的是stove top了看来
我一直怀疑水蒸气的温度太高了

不怕苦啊，就怕不够苦

对，其实我还挺想换个玻璃的，很好奇那水怎么刺留一下，上来的

iami

猴急的我已经忍不住在自己的杯子里做了人生的第一个french press了，
是普通杯子，不合格是肯定的了
泡了4分钟左右时间不精确，水温偏低，肯定更不合格了，
serving的时候，我连soup spoon都没有，
直接一个table spoon broke the crust, 闻道cocoa为主，caramel, fruit为辅的气味
遗憾的是我今天跑了一天在外面,还没洗澡，
所以我脚上的味道也混着咖啡的香气一起飘上来
刮掉crust, 没有FP怎么办呢，
我用嘴唇，牙齿，舌头当过滤器，小心翼翼的吸了好几口
oh yeah 我人生的第一杯 french press
味道不错呢，比espresso柔和多了
比espresso为底的long black也柔和多了
提升醒脑，心情愉快，
咖啡是兴奋剂嘛 呵呵

iami

蚝姐 发表于 2013-12-31 21:06
不怕苦啊，就怕不够苦

对，其实我还挺想换个玻璃的，很好奇那水怎么刺留一下，上来的 ...

你好能吃苦哦 赞一个
那个是真空什么原理，你应该说的是syphon brewing吧
我看了下，youtube，是先加热下面那个壶，水温升高后，上面那个壶与下面的壶闭合
下壶里面空气由于持续加热，因而 体积增大，pushes 下壶的水-通过管道-进入上壶，
热水进入上壶后与咖啡粉相遇，开始brewing process,
这时候移开加热源，下壶空气变冷，上户的咖啡水-通过管道-流回下壶
这时候下壶的就是servable 的咖啡了
这和french press的brewing方法没有本质差别，
都是热水浸泡咖啡粉，最后得到咖啡
但是syphon的水温很难精确控制，syphone凭经验控制水温
而FP要强很多，有些咖啡店有专用的电炉控制水温，鹅颈壶可以直接得到想要的水温
另外syphon的过滤是通过那个管道完成的
FP则是通过过滤网

请忽略里面的英文，不是native speaker写的，看着不顺

[yt]bqzlCtrP1u4[/yt]

kici

赞一个

蚝

iami 发表于 2013-12-31 21:38
你好能吃苦哦 赞一个  
那个是真空什么原理，你应该说的是syphon brewing吧
我看了下，youtube ...

哈哈，太强大了，我服了

没有那么复杂吧，我觉得人类语言已经不够表达了

明天给你送分来哈，要不现在喝一杯提提神儿？你要熬夜吗今天？

iami

蚝姐 发表于 2013-12-31 22:09
哈哈，太强大了，我服了

没有那么复杂吧，我觉得人类语言已经不够表达了

太晚啦，不喝喽
明天估计外面很多店关门，我还不一定有机会去买真空盒和FP haha
新年快乐

暮眼蝶

iami 发表于 2013-12-31 22:19
太晚啦，不喝喽
明天估计外面很多店关门，我还不一定有机会去买真空盒和FP haha
新年快乐 ...

请问真空盒是什么样子的？有链接吗？也想买个装咖啡豆

daniello

专业

iami

daniello 发表于 2013-12-31 23:35
专业

hehe 我是随便玩玩的，不能和这里的大师们比

iami

暮眼蝶 发表于 2013-12-31 23:26
请问真空盒是什么样子的？有链接吗？也想买个装咖啡豆

google关键词 "Vacuum Coffee Saver with Pump"
牌子不重要，不贵，就四五十块钱。
悉尼很多咖啡店里都有这个东西，适合家用。商用环境下豆子走的快，用不上
平时装在这个真空盒后，再放在冷暗干的地方可以延长开袋后新鲜度的时间

暮眼蝶

iami 发表于 2014-1-1 00:42
google关键词 "Vacuum Coffee Saver with Pump"
牌子不重要，不贵，就四五十块钱。
悉尼很多咖啡店里都有 ...

对，就是想保持豆子的新鲜度。去找找。thanks

ayzlgs

看着不错

iami

我tmd的太有才了，
昨天我做了人生第一个french press在自己圆口的杯子里
味道可以，就是喝起来麻烦
今天早上我又如法炮制了第二 fp,也是普通的圆口杯子里，
但是我挂掉crust后，把brewed coffee倒入我个人的latte glass的时候，
很多coffee顺杯子，流到桌面上了，很messy, 显然我不是喜欢太多清洁工作的人
我需要一个更tidy的solution来解决这个问题: 在没有fp的情况下，分离coffee and coffee grind after extraction is done
我想起我自己的milk jugs了，至少其中一个最小号的350ml左右正好可以做我的简化版的fp
萃取完成后，拿个勺挡住前面的流口，让coffee流出来，grind留在jug里面就就行了
这样我在现有的简单设备下一样完成了coffee brewing的要求。物尽其用 哈哈
我真是太有才了

btw,我的简化版的fp比外面的绝大多数long black 喝的要舒服

iami

8错8错，我已经喝了两个long blacks了今天。
已经省下至少7块钱了.
这样100天后，我就能把磨豆机的钱给省下来啦
努力ing

jenny1994

太有雅兴了

shiziqishi

我一直以为EXPRSSOR那款机子不太需要经常清洁

yuxuanlin

自从用上墨斗机以后，我发现，现磨现做现喝的咖啡，味道真的不同。

楼主得空，再试试土耳其咖啡，完全不同。从豆子，到做法，到口感。

iami

shiziqishi 发表于 2014-1-1 15:56
我一直以为EXPRSSOR那款机子不太需要经常清洁

所有的espresso machine都需要清洗，物理清洗，化学清洗。各种清洗各种维护
特别是化学品清洗是必做的。
如果像我这样一天一个short black，一个piccolo,也要物理，化学清洗一番，我想还是等我ready了再买一个咖啡机吧

iami

yuxuanlin 发表于 2014-1-1 18:31
自从用上墨斗机以后，我发现，现磨现做现喝的咖啡，味道真的不同。

楼主得空，再试试土耳其咖啡，完全不同 ...

遵命！
你是那个磨豆机呀，能给说下吗？