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[美食活动] 【参加活动】圣诞放假在家吃的 [复制链接]

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2013-12-30 11:08 |显示全部楼层

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今年圣诞节前在costco 买了和牛steak 和大龙虾爪。圣诞那天做了steak 和 pumpkin soup with lobster meat.

steak买回来把包装去了放在cake rack上入冰箱【记得不要洗他]
在冰箱里放2天，记得放一天后去翻他这样下面和cake rack in contact 的地方也会干。这样放两天后做出来的牛排比直接剪得好吃。
两天后要吃的前2 -3 小时的时候把牛排拿出来，冲一冲，放室温。
要煎的时候抹上适量盐。
锅里放适量油，开大火，你的锅会冒很多烟，在这时候下牛排，每面煎15秒，用温度计查看中心位置的温度，要是到达46-48 度，就可以拿出放cake rack上放5分钟。

这样煎出来的牛排比传统的方法好吃很多。

pumpkin soup with lobster meat.

以下是这几天吃的，用来凑数用的。

炸猪排

烤香肠包

椰丝奶黄包

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管理人员评分

datou2z 在2013-12-30 13:49 +30分 并说

众禾土生

银靴族

发表于 2013-12-30 11:12 |显示全部楼层

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沙发

binfen99

银靴族

发表于 2013-12-30 11:22 |显示全部楼层

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下回试试楼主煎牛扒的方法

wning

圣靴族

发表于 2013-12-30 11:39 |显示全部楼层

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看得很诱人啊，下回我也试试

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-12-30 11:52 |显示全部楼层

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诱人

狂人

皮靴族

发表于 2013-12-30 13:37 |显示全部楼层

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还好吃饱来看

bluemm

光脚族

发表于 2013-12-30 14:37 |显示全部楼层

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怎么做的啊！

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2013-12-30 14:49 |显示全部楼层

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bluemm 发表于 2013-12-30 15:37
怎么做的啊！

哪个？？？

nicole

木屐族

发表于 2013-12-30 15:04 |显示全部楼层

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牛排方法要收藏先。

nicole

木屐族

发表于 2013-12-30 15:05 |显示全部楼层

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楼主，能上个椰丝奶黄包的做法吗？

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2013-12-30 16:21 |显示全部楼层

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材料：

主面团:快速干酵母3g，面包粉200g，低粉50g，细砂糖30g，蛋液30g，牛奶120g，黄油25g
椰蓉馅：黄油40g，细砂糖40g，蛋液40g，牛奶16g，椰蓉80g
表面装饰：杏仁片，蛋液少许

1. 椰蓉馅做法：黄油放在室温下软化，加入细砂糖

2. 搅拌均匀

3. 分次加入蛋液后再次搅拌均匀
4. 加入椰蓉，拌匀
5. 加入牛奶，再拌匀
6. 放置一会儿，让牛奶充分被椰蓉馅吸收

7.把主面团的材料除黄油外依次放入面包机，启动面团功能，揉面10分钟后，加入切小块的黄油，直到第一次发酵完成，取出面团排气，分成60g一份，滚圆后静置15分钟，进行中间发酵
8. 取一个面团擀成椭圆形
9. 把四角拉开成长方形

10. 均匀地铺上椰蓉馅
11. 从上而下卷起来，切3刀，分割成大小相同的四份（不要切到底）
12. 把左右两边的切面朝上翻开
13. 再把中间的两段也打开

14. 把最右边的那头搭在左边的中间
15.放一盆开水在烤箱里面，让整完型的面团在密闭，温暖且湿润的环境中进行第二次发酵，直到体积变为2倍大，拿出来刷上薄薄的蛋液，放上杏仁片装饰，预热烤箱到180度，中层，烤15分钟