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[其他] 求个皮冻的做法？ [复制链接]

发表于 2013-12-16 14:18 |显示全部楼层

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特别喜欢吃小笼和生煎，可皮冻可是个关键，请教各位皮冻的做法。。。谢谢

发表于 2013-12-16 23:52 |显示全部楼层

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嗯, 买块肉皮, 切成小丁. 加水煮.

放点料酒,盐等.

然后, 放在冰箱里冷藏, 等水凝结起来,就可以啦.

发表于 2013-12-17 00:30 |显示全部楼层

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talentzj01 发表于 2013-12-16 23:52
嗯, 买块肉皮, 切成小丁. 加水煮.

放点料酒,盐等.

补充一点:在煮肉皮前，一定要把肉皮上的猪毛和肥肉刮干净！否则，一是:猪毛看这太脏。二是:肥肉煮成脂肪后不宜成肉冻。仅供参考。

老老实实做人，老老实实做事。

发表于 2013-12-17 00:34 |显示全部楼层

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发表于 2013-12-17 16:06 |显示全部楼层

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