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[地方特色] 用澳洲三文鱼做的五香熏鱼 [复制链接]

发表于 2013-11-25 21:19 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2013-11-25 22:45 编辑

会不会做的太深顏色了？

煎的也不错吃，先用盐醃三十分鐘，印乾水份，中火煎一下就好，有点像吃乾煎马鮫鱼。

整个水面都是澳洲三文鱼和海鸟，有看见鱼在打水吗？

澳洲三文鱼是白肉的平民鱼

最后，澳洲和牛一块，配和风奶油酱油。

总结一下做澳洲三文鱼的秘诀：
一定要新鲜，自己钓的最好。
一定要在鱼活的时候放血，不放血就不好吃了。

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发表于 2013-11-25 21:22 |显示全部楼层

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沙花

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发表于 2013-11-25 21:22 |显示全部楼层

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香

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发表于 2013-11-25 21:23 |显示全部楼层

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看着好棒啊！

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发表于 2013-11-25 21:24 |显示全部楼层

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厉害，和牛要是用菠萝烤就好吃啦

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发表于 2013-11-25 21:25 |显示全部楼层

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看着太有食欲了。

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发表于 2013-11-25 21:26 |显示全部楼层

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求熏鱼做法

以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很诱人啊

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发表于 2013-11-25 21:26 |显示全部楼层

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最后一张火候太帅了。

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发表于 2013-11-25 21:41 |显示全部楼层

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好吃呀，(monkey03)，，牛

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发表于 2013-11-25 21:59 |显示全部楼层

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发表于 2013-11-25 22:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2013-11-25 21:23 编辑

teiyuau 发表于 2013-11-25 20:24
厉害，和牛要是用菠萝烤就好吃啦

怎样做法？

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发表于 2013-11-25 22:23 |显示全部楼层

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bluemoon115 发表于 2013-11-25 20:26
求熏鱼做法以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很 ...

我用的食谱不是很地道，味道是可以的，下次我会尝试别的食谱。

醃料:
2茶匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙五香粉
1汤匙薑汁
1汤匙生抽
1汤匙老抽

汁料:
1/2杯水
2汤匙糖
1汤匙绍酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙镇江香醋

做法:
(1) 鱼洗净抹乾，切两厘米厚，与醃料拌匀，醃三十分鐘。
(2) 油烧热，鱼块滤乾后放入热油内，炸熟至金黄取出，沥乾油份。
(3) 汁料煮滚，用慢火熬至香浓。
(4) 将炸好的鱼块放入汁料内，翻炒至入味和乾身。

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发表于 2013-11-25 22:25 |显示全部楼层

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bluemoon115 发表于 2013-11-25 20:26
求熏鱼做法以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很 ...

:

水煮澳三好吃吗？

发表于 2013-11-25 22:38 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这一定是大澳三

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发表于 2013-11-25 22:46 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋人

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发表于 2013-11-25 23:21 |显示全部楼层

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看着挺好吃的

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发表于 2013-11-25 23:24 |显示全部楼层

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澳洲三文鱼的英文名是什么呢？

发表于 2013-11-25 23:30 |显示全部楼层

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正点。。。。

想问一下楼主，还可以用什么鱼可以做啊

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发表于 2013-11-25 23:37 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-11-25 22:21
看着挺好吃的

如果出自你手就会变成高档美食了

发表于 2013-11-25 23:40 |显示全部楼层

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miss_elsa 发表于 2013-11-25 22:30
正点。。。。

想问一下楼主，还可以用什么鱼可以做啊

)

最好是用鲤鱼，鯇鱼或者青鱼。
我是经常能钓到澳三才尝试用这鱼做的。

发表于 2013-11-25 23:49 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-11-25 23:40
)

最好是用鲤鱼，鯇鱼或者青鱼。

额，难倒我了，我除了认识三文鱼和盲草，其他什么也不认识，，，

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发表于 2013-11-25 23:49 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2013-11-25 22:24
澳洲三文鱼的英文名是什么呢？

Australian salmon，不过外面卖的不好吃，要新鲜自己钓和放了血的才好。

发表于 2013-11-25 23:55 |显示全部楼层

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miss_elsa 发表于 2013-11-25 22:49
额，难倒我了，我除了认识三文鱼和盲草，其他什么也不认识，，，

问鱼店吧！
我只知道鲤鱼英文是carp
你要是住我附近，如果我再钓到澳三，我送你

发表于 2013-11-26 00:09 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-11-25 23:55
问鱼店吧！
我只知道鲤鱼英文是carp
你要是住我附近，如果我再钓到澳三，我送你 ...

我墨尔本东南区的。。。

发表于 2013-11-26 00:51 |显示全部楼层

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miss_elsa 发表于 2013-11-25 23:09
我墨尔本东南区的。。。

我悉尼西南区的

发表于 2013-11-26 00:58 |显示全部楼层

此文章由 yingyu2002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yingyu2002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看又好吃啊

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发表于 2013-11-26 01:08 |显示全部楼层

此文章由 miss_elsa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miss_elsa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2013-11-26 00:51
我悉尼西南区的

发表于 2013-11-26 01:14 |显示全部楼层

此文章由 syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一看就饿

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头像被屏蔽

发表于 2013-11-26 03:03 |显示全部楼层

此文章由 dlcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dlcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉火候掌握的真好。

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发表于 2013-11-26 04:32 |显示全部楼层

此文章由 empty1978 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 empty1978 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得三文鱼做熏鱼没有马交做熏鱼好吃

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