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[甜品烘焙] 请高手帮忙奶油霜的成功tip! [复制链接]

发表于 2013-11-3 23:13 |显示全部楼层
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做了2次奶油霜,都以失败告终。 难不成我就宿命的做butter+icing的buttercream吗?谁来帮帮我, 两次做意式奶油霜都弄得不是稀稀汤汤就是豆腐碎渣渣。。。 到底是哪里出错了?
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发表于 2013-11-4 08:50 来自手机 |显示全部楼层
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去微波炉里叮几秒再打就好啦

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
宝宝乖 + 4 你太有才了

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发表于 2013-11-4 08:56 |显示全部楼层
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我做的也是

只好稀拉拉的倒蛋糕上了

结果

第二天成霜了



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发表于 2013-11-4 09:24 |显示全部楼层
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好像温度没控制好

发表于 2013-11-18 18:16 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-4 09:50
去微波炉里叮几秒再打就好啦

微波炉叮可以?需要几秒?

发表于 2013-11-18 18:17 |显示全部楼层
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he275 发表于 2013-11-4 10:24
好像温度没控制好

哪个部分的温度?奶油的还是煮糖水的?
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发表于 2013-11-18 18:31 |显示全部楼层
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是不是那个butter温度高了

发表于 2013-11-18 20:30 |显示全部楼层
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ruoyi 发表于 2013-11-18 18:16
微波炉叮可以?需要几秒?

看你的量了,不多的话10秒,慢慢试了,过头了就再回冰箱冰会

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