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[面食面点] 非常美味的家乡酱肉包来了！ [复制链接]

Rayy

铜靴族

发表于 2013-10-30 21:20 |显示全部楼层

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在国内从来没做过包子却喜欢吃酱肉包的我，没想到来澳洲后也会做出家乡的味道！自从第一次做包子后，连续做过几次，都是面发不好，要不蒸出来就会变型，不好看。好久没做包子啦，前天心血来潮，再做一次酱肉包，自从上次做出来那个味后，一直在回味，却害怕面又发不好，做出来不好看又不好吃，浪费我的包子馅。

这次记得很清楚：
一共有714克面粉（只有这么多了），放了一小包酵母（7克），再放了一小匙（5ml）泡打粉，放了一小匙（5ml）糖，和好面后做其它事了，结果约四个小时后才有时间包，包好也没醒面，直接就上了蒸锅（先烧开水的）。面粉还是那面粉，蒸锅还是那蒸锅，蒸好后也没捂，直接就打开锅盖。但是包子蒸出来后自己都惊呆啦！真好看！一尝，哇！面皮真香啊！那馅。。。。简直绝了，比第一次做的更好吃！
第二天带去学校给朋友们尝，个个要我教她们发面，教她们做酱肉馅。我晕，这次我真是糊里糊涂发出来的面啊。

只记得我拿面出来做包子时，那面发得象蜘蛛网一样，还以为是发过了呢。这种面不用再醒，蒸好后可以直接打开锅盖拿包子，真爽！

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2013-10-30 21:24 |显示全部楼层

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太好了

Rayy

铜靴族

发表于 2013-10-30 21:33 |显示全部楼层

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而且这次没有炒甜面酱。用的是快速法做的酱肉馅（自已发明的

）。

材料这次没照片，用上次的，材料是一样的：

五花肉在前一天用姜，料酒爆炒，爆得干香，加老抽，酱油，放冰箱。
胡萝卜切粒用水煮一下。
用油爆香洋葱粒，再加入肉和胡萝卜粒继续炒，用小碗放三汤匙面粉，加老抽，盐，糖，鸡精，五香粉，调好后倒入炒锅内再翻炒一下，起锅时再加麻油调合一下，再尝味，加入葱花。凉一凉就可以包啦。

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肥羊

圣靴族

发表于 2013-10-30 21:37 |显示全部楼层

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口水一地呀

Rayy

铜靴族

发表于 2013-10-30 21:41 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2013-10-30 21:37
口水一地呀

真的太好吃啦！昨天带去学校后，今天居然有人向我定啊，一口气要定20个！我说我没时间估啊，只有周末才有时间啊，她说愿意等，说她孩子太喜欢吃了。

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Rayy

铜靴族

发表于 2013-10-30 21:42 |显示全部楼层

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睡觉啦，明天还要上早班。又要上班又要上学，累啊。。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2013-10-30 21:47 |显示全部楼层

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偶也喜欢呀

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-30 22:05 |显示全部楼层

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看起来好好吃啊！

味道跟广东的叉烧包应该不一样吧？

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2013-10-30 22:10 |显示全部楼层

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看上去真好吃，是用的绞碎的五花肉吗？

bendanbendan

布鞋族

发表于 2013-10-30 22:37 |显示全部楼层

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看起来真不错

bleiyne

草鞋族

发表于 2013-10-30 22:39 |显示全部楼层

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包子的褶儿捏的真漂亮

boxoz

铜靴族

发表于 2013-10-30 22:42 |显示全部楼层

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ying0409

布鞋族

发表于 2013-10-30 22:46 |显示全部楼层

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好香的包子

vivian9126

皮靴族

发表于 2013-10-30 22:46 |显示全部楼层

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babymos

木屐族

发表于 2013-10-30 23:11 |显示全部楼层

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厲害

talentzj01

皮靴族

发表于 2013-10-30 23:23 |显示全部楼层

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口水啊. 我面发得倒是可以. 就是不会包.

每次只能包一点点的馅.

郁闷!!!!

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-10-30 23:23 |显示全部楼层

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聞到香味了

yuxing

铜靴族

发表于 2013-10-31 00:06 |显示全部楼层

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borage

木屐族

发表于 2013-10-31 00:12 |显示全部楼层

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，料真多！

emily-dd

金靴族

发表于 2013-10-31 12:53 |显示全部楼层

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真好啊，看着就想吃

he275

金靴族

发表于 2013-10-31 13:47 |显示全部楼层

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Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-31 17:23 |显示全部楼层

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馋了

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-10-31 19:20 |显示全部楼层

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不错

echo2005

皮靴族

发表于 2013-10-31 19:53 |显示全部楼层

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看着真不错

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-10-31 19:58 |显示全部楼层

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值得收藏

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-31 20:05 |显示全部楼层

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看着就好吃

lz那个包子放锅里之前，锅里的水是不是已经烧开啦？

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-10-31 20:09 |显示全部楼层

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不错，闻到香味了

9112001

金靴族

发表于 2013-10-31 20:14 |显示全部楼层

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谢谢分享
收藏收藏！

闹闹猪

木屐族

发表于 2013-10-31 20:50 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-10-31 21:32 |显示全部楼层

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