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[甜品烘焙] 偶也来做马卡龙 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-10-15 21:05 |显示全部楼层

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这是我第三次做马卡龙，第一次木有硅胶垫，直接放烤盘，脑子进水了，连烘焙纸都木有放，直接粘了个一塌糊涂，不过都有裙边，第二次做，硅胶垫有，但是不是马卡龙专用，所以尺寸大小不一，裙边有，外脆里软有，草莓口味的，夹巧克力馅，蛮好吃！和外面买的木有两样。这是第三次烤，还是普通硅胶垫，但是形状尺寸统一多了，浅粉色，柠檬口味，还没夹馅，裙边有，尝了一个，外脆里软，木有问题！

iPad拍的照片，凑合看哈，偶家大宝很喜欢马卡龙，甜啊！

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参与人数 3	积分 +24	收起理由
GardenOfDreams	+ 11	你太有才了
datou2z	+ 11	你太有才了
nbmelblily	+ 2	感谢分享

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在家烘焙，我家在南澳

grace_zhao2002

铜靴族

发表于 2013-10-15 21:08 |显示全部楼层

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yuxing

铜靴族

发表于 2013-10-15 21:27 |显示全部楼层

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巧手

lilyran

皮靴族

发表于 2013-10-15 21:46 |显示全部楼层

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好细腻，赞

江北

水晶靴族

发表于 2013-10-15 21:46 |显示全部楼层

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漂亮！

snowchaser

布鞋族

发表于 2013-10-15 21:47 |显示全部楼层

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这是要自己开店的节奏啊！！

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-10-15 21:58 |显示全部楼层

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snowchaser 发表于 2013-10-15 20:47
这是要自己开店的节奏啊！！

才刚开始做，还有很多问题木有解决，这个点心的设计者真的很闲，想出来这么一个玩意儿耍人玩儿。

在家烘焙，我家在南澳

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-15 22:02 |显示全部楼层

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美

众禾土生

银靴族

发表于 2013-10-15 22:03 |显示全部楼层

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jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-10-15 22:08 |显示全部楼层

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比我的第三次好太多了！

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-10-15 22:10 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-10-15 21:13 编辑

jennyzhou 发表于 2013-10-15 21:08
比我的第三次好太多了！

我看了你的马卡龙，真漂亮！有个问题想请教一下，我今天烤了两盘，其中一盘烤的不好，有中空现象，是不是烤箱温度不对啊？

在家烘焙，我家在南澳

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-10-15 22:22 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-10-15 21:10
我看了你的马卡龙，真漂亮！有个问题想请教一下，我今天烤了两盘，其中一盘烤的不好，有中空现象，是不是 ...

其中一盘是第二盘吧？晾得太久也会空心，温度太低也会空心，如果只是其中一盘很有可能不是温度的关系，另外没有烤熟也会空心。

墨尔本

junni813

铜靴族

发表于 2013-10-15 22:29 |显示全部楼层

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不错，这个有难度的。

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-15 22:47 |显示全部楼层

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jennyzhou 发表于 2013-10-15 21:22
其中一盘是第二盘吧？晾得太久也会空心，温度太低也会空心，如果只是其中一盘很有可能不是温度的关系，另 ...

不能晾太久，那第二盘时间上怎么解决呢？先不忙挤出来？

订制蛋糕

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-10-15 23:35 |显示全部楼层

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moli16

光脚族

发表于 2013-10-16 00:05 |显示全部楼层

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甜啊，减肥的快跑

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-10-16 07:32 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-10-15 21:47
不能晾太久，那第二盘时间上怎么解决呢？先不忙挤出来？

所以最好一整盘一起烤。我以前都用烤盘纸，烤得快，分开也可以，现在两盘一起烤。反正自家的烤箱要自己琢磨。

墨尔本

大食懒

银靴族

发表于 2013-10-16 09:21 |显示全部楼层

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这个好象难度较大，

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-10-16 09:51 |显示全部楼层

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做的跟外面的一样

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-16 13:19 |显示全部楼层

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很美呀，我就在等我的垫子到了再做～

紫薇星

银靴族

发表于 2013-10-16 13:26 |显示全部楼层

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粉红色的

manci0082003

木屐族

发表于 2013-10-19 09:29 |显示全部楼层

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好漂亮

pingpongping

铜靴族

发表于 2013-11-8 06:44 |显示全部楼层

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第一次听马卡龙。

南极星下

草鞋族

发表于 2013-11-8 23:17 |显示全部楼层

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