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[甜品烘焙] pink lady 心型蛋糕 [复制链接]

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 21:26 |显示全部楼层

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朋友的女儿生日到了，做个粉红的蛋糕送给她。玫瑰花真好玩，前两天裱着玩的时候发现奶油霜不同的软硬度做出来的花都不一样，花瓣拉高一点低一点就可以做出盛开的或者含苞待放的花。蛋糕上放两朵花感觉是不是立马就不一样了呢

这个粉红的外壳包裹下的是黑森林蛋糕，黑森林到我这里都变了样了。

下面这个算是个加塞，很急。顶着彩虹蛋糕的外表，里面是宝宝最爱的草莓蛋糕，酸酸甜甜。今天见到KK真乖，自己吃着手指也不认生。在这里介绍一个好方法可以掩饰没有摸平的蛋糕表面，就是用这种拉线的方法，随便画圈圈，反正把蛋糕遮住就行。

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参与人数 5	积分 +27	收起理由
datou2z	+ 11	感谢分享
junni813	+ 4	感谢分享谢谢提供的信息
蜜蜜蜂	+ 4	你太有才了

发表于 2013-10-6 21:29 |显示全部楼层

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flyingcat

银靴族

发表于 2013-10-6 21:29 |显示全部楼层

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我三岁的小四姑娘看到这个Pink蛋糕好兴奋呀，真漂亮~

海の沙

金靴族

发表于 2013-10-6 21:29 |显示全部楼层

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好漂亮

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 21:33 |显示全部楼层

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flyingcat 发表于 2013-10-6 20:29
我三岁的小四姑娘看到这个Pink蛋糕好兴奋呀，真漂亮~

女孩子都喜欢粉色的。

订制蛋糕

众禾土生

银靴族

发表于 2013-10-6 21:39 |显示全部楼层

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漂亮

junni813

铜靴族

发表于 2013-10-6 21:40 |显示全部楼层

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学习了，这蛋糕真漂亮，裱花要保持硬度奶油该怎么样的配比啊？楼主指导下，分分伺候，谢谢。

he275

金靴族

发表于 2013-10-6 21:41 |显示全部楼层

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真漂亮。请问颜色是怎么弄得

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-6 21:41 |显示全部楼层

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真漂亮呀

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 21:46 |显示全部楼层

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junni813 发表于 2013-10-6 20:40
学习了，这蛋糕真漂亮，裱花要保持硬度奶油该怎么样的配比啊？楼主指导下，分分伺候，谢谢。 ...

你指的奶油霜吗？打好后该是很有光泽的，然后你挤的时候如果发现花瓣没法站立太软，不如把奶油霜放冰箱一会会，这样就硬身一点，就好挤了。鲜奶油挤玫瑰，估计我还没挤完我的手心的温度已经把它熔化了。其它简单的鲜奶油裱花鲜奶油打发出现明显的纹路后就要小心了，一不留神就会过头。所以我是不是停下来看看是不是有soft peak出现，或者最后那一点就手搅吧，过不过头有时候就几秒的事情。多打打就知道度了。

订制蛋糕

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 21:47 |显示全部楼层

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he275 发表于 2013-10-6 20:41
真漂亮。请问颜色是怎么弄得

就加了一丁点的红色就是那个淡的，再加点就是另外一个粉色。

订制蛋糕

junni813

铜靴族

发表于 2013-10-6 21:47 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-10-6 20:46
你指的奶油霜吗？打好后该是很有光泽的，然后你挤的时候如果发现花瓣没法站立太软，不如把奶油霜放冰箱一 ...

是啊，是说的奶油霜，有加黄油吗?还是就是加多多的糖？我用的鲜奶油也是做不了裱花。谢谢啊。

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-6 21:49 |显示全部楼层

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这个蛋糕以后一定要给女儿买，太漂亮了！

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 21:49 |显示全部楼层

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junni813 发表于 2013-10-6 20:47
是啊，是说的奶油霜，有加黄油吗?还是就是加多多的糖？我用的鲜奶油也是做不了裱花。谢谢啊。 ...

奶油霜就是打发的黄油，其实不用加很多糖，我就加了一点，再加点牛奶或者ｃｒｅａｍ，打发过头的鲜奶油也可以加点进去。

订制蛋糕

junni813

铜靴族

发表于 2013-10-6 21:51 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-10-6 20:49
奶油霜就是打发的黄油，其实不用加很多糖，我就加了一点，再加点牛奶或者ｃｒｅａｍ，打发过头的鲜奶油也 ...

好的，下次我试一下。谢谢啦。我一会给你加分，昨天洒分完了要24小时后才能加分。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-10-6 21:51 |显示全部楼层

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好精致好漂亮！
蛋糕大人！

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2013-10-6 21:52 |显示全部楼层

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心型的太漂亮了

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-10-6 21:59 |显示全部楼层

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你的花终于出现了！撒花撒花！庆祝一下！

sunrongsz

皮靴族

发表于 2013-10-6 22:03 |显示全部楼层

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真的很漂亮！！！

tanfiona

臭鞋族

发表于 2013-10-6 22:05 |显示全部楼层

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真是好美。

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-10-6 22:14 |显示全部楼层

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喜欢那颗心！

otavra

草鞋族

发表于 2013-10-6 22:26 |显示全部楼层

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师傅！你的进步简直是火箭速度啊！比蛋糕店里的漂亮多了！

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 22:30 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-10-6 20:59
你的花终于出现了！撒花撒花！庆祝一下！

真不好意思

，懒字作祟。以后得勤奋点

订制蛋糕

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 22:32 |显示全部楼层

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otavra 发表于 2013-10-6 21:26
师傅！你的进步简直是火箭速度啊！比蛋糕店里的漂亮多了！

别说我，你的蛋糕现在也烤得很好啊

订制蛋糕

Speechless

金靴族

发表于 2013-10-6 22:46 |显示全部楼层

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漂亮

s00043270

皮靴族

发表于 2013-10-6 22:57 |显示全部楼层

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漂亮啊

otavra

草鞋族

发表于 2013-10-6 22:57 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-10-6 21:32
别说我，你的蛋糕现在也烤得很好啊

矮马，夸的我直脸红，我都看不见你的尾烟了。还得学习，师傅永远是师傅啊！

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-10-6 22:59 |显示全部楼层

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太漂亮了，你还说你不是高手？

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-6 23:17 |显示全部楼层

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蜜蜜蜂发表于 2013-10-6 21:59
太漂亮了，你还说你不是高手？

还有很大距离。你发的书我还没下完呢，网速有时候贼慢。很感谢

订制蛋糕

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-10-6 23:47 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-10-6 22:17
还有很大距离。你发的书我还没下完呢，网速有时候贼慢。很感谢

不谢哈，分分加了就行

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