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[甜品烘焙] 求教：关于戚风蛋糕个头长不大 [复制链接]

hhxi001

布鞋族

发表于 2013-8-22 21:56 |显示全部楼层

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我想问下大家,我的戚风蛋糕糊装进蛋糕磨具后大约八分满，烤完了也差不多还是这个量？蛋糕烤出来外表很好没开裂，我铺了锡纸，吃起来味道也很好，很松软。我不明白难道蛋糕烤的过程不会长体积？？

elainne

铜靴族

发表于 2013-8-23 11:56 |显示全部楼层

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磨具是不是不沾的？

hhxi001

布鞋族

发表于 2013-8-23 13:52 |显示全部楼层

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elainne 发表于 2013-8-23 11:56
磨具是不是不沾的？

是的呀，可脱底的那种做蛋糕磨具。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-8-23 13:53 |显示全部楼层

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要用铝制气疯模，不沾的爬不起来

elainne

铜靴族

发表于 2013-8-23 14:01 |显示全部楼层

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hhxi001 发表于 2013-8-23 13:52
是的呀，可脱底的那种做蛋糕磨具。

这就是原因，太滑，爬不上来~

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-8-23 14:24 |显示全部楼层

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啊，原来这样，我学习了，我以前做的也老是涨不起来

hhxi001

布鞋族

发表于 2013-8-23 14:51 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-8-23 13:53
要用铝制气疯模，不沾的爬不起来

啊，是这样呀。那这种有点小滑的蛋糕磨具烤什么蛋糕用？？

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-8-23 14:55 |显示全部楼层

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hhxi001 发表于 2013-8-23 15:51
啊，是这样呀。那这种有点小滑的蛋糕磨具烤什么蛋糕用？？

其他的蛋糕都可以啊

宝宝百日照,请猛戳

hhxi001

布鞋族

发表于 2013-8-23 14:56 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-8-23 14:55
其他的蛋糕都可以啊

多谢多谢，长见识了。我再试试去。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-6-7 02:34 |显示全部楼层

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