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[面食面点] 荷叶饼包红烧肉，水饺 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 20:29 |显示全部楼层

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本帖最后由小钢炮于 2013-8-14 19:52 编辑

红烧肉：五花肉少许油煸炒，加糖，黄酒，生抽，老抽，葱，煮30分钟，最后加碾碎的红曲米，收汁。
荷叶饼的制作：
1：面粉+奶粉+糖（一茶匙），+温水+YEAST，常温下发酵2小时（发馒头一样）至两倍大。

2，剂子擀成椭圆型（薄2毫米）一面涂一层油
3，对折后用叉子边上滚边（可以用剪刀剪

4上笼蒸（热水）3分钟

5，将红烧肉切薄片夹入饼中。

自己手擀水饺

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CNY

皮靴族

发表于 2013-8-14 20:31 |显示全部楼层

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红烧肉太眼馋了

Junko

白金靴族

发表于 2013-8-14 20:34 |显示全部楼层

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饺子喜欢

IASKU

银靴族

发表于 2013-8-14 20:41 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-14 20:45 |显示全部楼层

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饺子

angel90413

铜靴族

发表于 2013-8-14 20:49 |显示全部楼层

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荷叶饼要放酵母吗？

小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 20:53 |显示全部楼层

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angel90413 发表于 2013-8-14 19:49
荷叶饼要放酵母吗？

要加YEAST（已经添了）

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小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 20:54 |显示全部楼层

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俺家一周吃一回饺子（有时自己压面条），周五喝粥。

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-8-14 20:57 |显示全部楼层

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红烧肉的颜色真好

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-14 21:00 |显示全部楼层

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红曲米在哪儿买的

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-8-14 21:06 |显示全部楼层

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真不错啊，我对做面食很没有信心啊

小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:16 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-8-14 20:00
红曲米在哪儿买的

华人店有卖，我一般就放一茶匙（用玻璃瓶碾碎），最后放收汁。

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小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:17 |显示全部楼层

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nikki66yoyo 发表于 2013-8-14 19:57
红烧肉的颜色真好

放了红曲米后，色泽好看，又好吃。

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WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-14 21:17 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2013-8-14 20:16
华人店有卖，我一般就放一茶匙（用玻璃瓶碾碎），最后放收汁。

谢谢

小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:19 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2013-8-14 20:06
真不错啊，我对做面食很没有信心啊

俺也是最近经常做馒头，比较拿捏的准。所以，家里LD说俺是否是山东人？哈哈，俺喜欢吃面食。

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小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:20 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-8-14 20:17
谢谢

谢谢你的分分

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-8-14 21:20 |显示全部楼层

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我曾经做过一段时间的包子，没一次成功，然后我就有两年没做过包子了

小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:23 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2013-8-14 20:06
真不错啊，我对做面食很没有信心啊

蒸好馒头不要急于拿出来，关火再醒5分钟，这馒头真宣软。俺喜欢在发馒头的面粉中加些奶粉，少许糖，温水的温度略有有点刺手。

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小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:25 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2013-8-14 20:20
我曾经做过一段时间的包子，没一次成功，然后我就有两年没做过包子了 ...

俺因为喜欢面食，所以，就尝试自己做。原来做馒头并不是想象中的那么难。

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小钢炮

银靴族

发表于 2013-8-14 21:32 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2013-8-14 20:20
我曾经做过一段时间的包子，没一次成功，然后我就有两年没做过包子了 ...

谢谢你的分分，你也可以再试试馒头（包子）也有可能家里有小孩没时间吧？俺比较空闲些，一般早上和好面，下午5点做

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-8-14 21:37 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2013-8-14 20:32
谢谢你的分分，你也可以再试试馒头（包子）也有可能家里有小孩没时间吧？俺比较空闲些，一般早上和好面， ...

是想找天再试试包子什么的，主要是看心情，我觉得做吃的也是要有心情才能做出好的。

jingwen2082

铜靴族

发表于 2013-8-14 22:01 |显示全部楼层

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赞啊

boxoz

铜靴族

发表于 2013-8-14 22:19 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-8-14 22:21 |显示全部楼层

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暖暖

银靴族

发表于 2013-8-18 22:33 |显示全部楼层

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荷叶饼有创意

lulu2010

木屐族

发表于 2013-8-18 22:41 |显示全部楼层

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格美

白金靴族

发表于 2013-8-18 22:43 |显示全部楼层

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红烧肉色泽正。

sarah77

木屐族

发表于 2013-8-18 23:02 |显示全部楼层

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很有喜感的荷叶饼，有点像老虎爪子

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-8-18 23:08 |显示全部楼层

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