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[面食面点] 求面包机发面配方 [复制链接]

发表于 2013-7-23 17:00 |显示全部楼层
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各位兄弟姐妹们,请教用松下面包机做馒头的话怎样发面?比例怎样的?
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发表于 2013-7-23 17:03 |显示全部楼层
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同求

发表于 2013-7-23 17:07 |显示全部楼层
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400g 面粉,210-220g 水,7g 发酵粉,10g 白糖。每种面粉‘吃水量’不同。

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发表于 2013-7-23 17:11 |显示全部楼层
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我是水250克,平面500克,酵母一到一勺半茶匙。有时加奶粉加糖有时不加。

发表于 2013-7-23 17:18 |显示全部楼层
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xyz58 发表于 2013-7-23 16:07
400g 面粉,210-220g 水,7g 发酵粉,10g 白糖。每种面粉‘吃水量’不同。

你们买的都什么牌子的面包机,我也想买台回来做面食

发表于 2013-7-23 17:41 |显示全部楼层
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pangpangxie 发表于 2013-7-23 16:18
你们买的都什么牌子的面包机,我也想买台回来做面食

Breville 89.00 网上买的。每周工作2次以上。至今‘服役’19个月。不过这个面包机直接做成的面包不敢恭维,据说那个贵一点的会好一点。这个机器就是揉面,发面。

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发表于 2013-7-23 18:38 |显示全部楼层
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松下2501的

发表于 2013-7-23 18:55 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-23 18:56 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2013-7-23 17:38
松下2501的

和你同款,我暂时就找到这几个我最爱吃,最成功的
努力种菜,多挣分!

发表于 2013-7-23 19:03 |显示全部楼层
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popewh 发表于 2013-7-23 17:55
成功率很高http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=683196

THX

发表于 2013-7-23 19:05 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2013-7-23 18:03
THX

你要是有什么好配方,别忘记喊我一声, 只求能做出更多样来
努力种菜,多挣分!
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发表于 2013-7-23 19:14 |显示全部楼层
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popewh 发表于 2013-7-23 18:05
你要是有什么好配方,别忘记喊我一声, 只求能做出更多样来

偶很笨,估计你指望不上滴

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2013-7-24 00:50 |显示全部楼层
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260ml 温水
40克橄榄油
2 1/2茶匙白糖
1 1/4盐
1 3/4茶匙 baking powder
500克面粉
1小包(7克)干酵母

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