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[地方特色] 家乡糖蒜的做法 [复制链接]

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 09:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 Clivia 于 2013-7-22 21:54 编辑

忽然就好想这一口，泡了半个月，成了。
做法如下：

1 蒜头切去头，每颗都掰开。

2.将蒜头洗净，沥去水分。

3.将蒜头放入缸中，撒一层盐，加水密封，放入冰箱。

4. 2天后将腌好的蒜头捞出冲掉盐水晾干。

5.将醋煮沸，再把红糖掺入熬制。

7.将配好的糖醋溶液放凉后倒入蒜缸内进行泡制。

8.用保鲜膜将缸口糊上，盖上盖子，放入冰箱。

然后就成了，放得越久味道越足。好像没听过有人放冰箱的，我不放心，就放冰箱了。

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smilecat	+ 4	你太有才了
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臭脚

银靴族

发表于 2013-7-22 09:58 |显示全部楼层

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插队

hhyyma

布鞋族

发表于 2013-7-22 09:59 |显示全部楼层

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漂亮

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-7-22 09:59 |显示全部楼层

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口水ing

workhard

皮靴族

发表于 2013-7-22 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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我们家也喜欢这个，酸酸甜甜的。

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 10:03 |显示全部楼层

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电话咨询家乡亲人，这东西怎么泡。第一要素：嫩蒜。OMG，成本太高。试试老蒜，不差耶。不过早餐不敢吃。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-7-22 10:18 |显示全部楼层

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看着不错

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 10:19 |显示全部楼层

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再泡一个星期会更入味。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-7-22 11:03 |显示全部楼层

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我其实爱吃糖蒜的皮。如果是老蒜腌的，皮不能吃吧。
里面放了什么腌的？

危险

银靴族

发表于 2013-7-22 11:04 |显示全部楼层

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多谢楼主，提供这么好的信息。

scholar

木屐族

发表于 2013-7-22 11:05 |显示全部楼层

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东北人吗

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-7-22 11:10 |显示全部楼层

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哇哪里家乡的菜啊！第一次听哦！很新奇

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 11:13 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-7-22 10:03
我其实爱吃糖蒜的皮。如果是老蒜腌的，皮不能吃吧。
里面放了什么腌的？ ...

就是，好遗憾，皮真的不能吃耶。盐，糖，醋。

calo

铜靴族

发表于 2013-7-22 11:15 |显示全部楼层

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不错

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-7-22 11:36 |显示全部楼层

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好多
感觉可以吃好久

jn1216

银靴族

发表于 2013-7-22 11:36 |显示全部楼层

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这是那个地方的风味啊，就是普通大蒜吗？

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-22 11:42 |显示全部楼层

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好东西

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 11:50 |显示全部楼层

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scholar 发表于 2013-7-22 10:05
东北人吗

不是，东北人也吃这个？

baby_2013

银靴族

发表于 2013-7-22 11:51 |显示全部楼层

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杀菌

purpleyannie

皮靴族

发表于 2013-7-22 11:58 |显示全部楼层

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看了就有口水

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我独醉

布鞋族

发表于 2013-7-22 12:01 |显示全部楼层

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新蒜泡更好。

denn

金靴族

发表于 2013-7-22 12:01 |显示全部楼层

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好东西

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 12:04 |显示全部楼层

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jn1216 发表于 2013-7-22 10:36
这是那个地方的风味啊，就是普通大蒜吗？

江淮地区的，就普通大蒜。

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 12:05 |显示全部楼层

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baobaoface 发表于 2013-7-22 10:10
哇哪里家乡的菜啊！第一次听哦！很新奇

江淮之间

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-7-22 12:06 |显示全部楼层

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山东也吃这个。。。灰常的爽口

cantonese

金靴族

发表于 2013-7-22 12:09 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-7-22 10:03
我其实爱吃糖蒜的皮。如果是老蒜腌的，皮不能吃吧。
里面放了什么腌的？ ...

我也连皮一起吃，当吃纤维素了！

免费的最贵！吃亏最安全！

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 14:27 |显示全部楼层

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我独醉发表于 2013-7-22 11:01
新蒜泡更好。

那当然了，可我见到几次新蒜，都是20刀per kilo, 那就失去了家常菜的名头了，赶上海鲜价了。

Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 14:38 |显示全部楼层

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对，还有一点，一般泡蒜都是嫩蒜整颗泡，我因为是老蒜，所以剥开了泡好入味。

carlover

皮靴族

发表于 2013-7-22 14:39 |显示全部楼层

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Clivia

铜靴族

发表于 2013-7-22 14:43 |显示全部楼层

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切去头尾更好。

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