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[煎炒炖煮] 芥末金针菇和祖传的西红柿螃蟹煲 [复制链接]

thundom

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发表于 2013-7-20 00:31 |显示全部楼层

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最近要搬家，临时挤在朋友的住处，灯光不好，手机拍的也一般，下次再来清晰点的，不过东西是蛮好吃的

芥末金针菇真的是很值得推荐，因为芥末油对身体是非常好的，金针菇也有丰富矿物质，这道菜有营养，热量也不高。

芥末油的主要功效

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2. 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果；
4. 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。

螃蟹煲是比较简单的料理，祖传是调侃

，同样也是味道很好，但是做起来非常简单。

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参与人数 3	积分 +6	收起理由
WS---兔宝宝	+ 2	你太有才了
szmmzs	+ 3	虽然照片光线差，但是还是可以看得出菜品本.
elaine琳	+ 1	你太有才了

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angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-20 00:34 |显示全部楼层

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thundom

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发表于 2013-7-20 00:36 |显示全部楼层

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芥末金针菇：

金针菇切掉根部（一般用两包，一包过水很少了几口就没），开水煮2-3分钟，入凉水过一遍。
葱花一把，香菜一把切碎，火腿肠切丁或者切丝

调料有：

芥末油一茶匙
盐适量
鸡精一勺
醋（白醋，或者苹果cider都可以，后者比较清爽）
白糖半茶匙，也可以根据口味调整
香油一茶匙。

把配料和调料放在一起搅拌均匀就可以，中间可以尝一下，调整口味。

thundom

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发表于 2013-7-20 00:44 |显示全部楼层

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西红柿螃蟹煲。

螃蟹挑母的，后盖圆的买，有黄，个头大的一般比较肥。

西红柿切碎，也可以西红柿罐头和鲜西红柿各一半。

把葱姜爆锅，放入西红柿，盐适量，鸡精一勺，然后等西红柿在煮的时候处理螃蟹：

螃蟹去掉后面的小盖子，把盖子朝下撕开，去掉腮，尽量把黄都放在盖里。

把螃蟹口朝上放在西红柿汤里，然后盖子朝上，不要把黄仨出来，也放在汤里，盖上盖子煮15分钟。

出锅之前放香油适量，香菜适量就可以！超简单！

这样蟹黄都在壳子里浸满西红柿很鲜又有点酸酸的味道，超鲜美，蟹肉加上西红柿的味道也有层次感。

至于汤底，简直就是超级无敌赞，鲜到眉毛要掉下来。

第一次在美食版发帖，希望大家能够给点浮云，鼓励支持下

谢谢！~

thundom

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发表于 2013-7-20 00:48 |显示全部楼层

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个人认为澳洲的螃蟹是福利，比鱼好吃，价格都差不多，国内比如青岛，螃蟹的价格和鱼简直就不是一个数量级别的，大家可以好好利用，多吃点螃蟹

thundom

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发表于 2013-7-20 01:18 |显示全部楼层

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没人搭理。。。以后不发了。。。

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
老婆是CPA	+ 2	必须搭理一下
shubb2008	+ 3	很棒的样子！

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korfi

皮靴族

发表于 2013-7-20 01:26 |显示全部楼层

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好吃的。。。。

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-7-20 01:30 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2013-7-20 00:18
没人搭理。。。以后不发了。。。

周末大家节目多，人少些，很快就陆续有来啦

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
thundom	+ 1	谢谢姐姐

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十年一剑不忘初心

elaine琳

皮靴族

发表于 2013-7-20 09:23 |显示全部楼层

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第一次见西红柿螃蟹

xlin8703

白金靴族

发表于 2013-7-20 09:37 |显示全部楼层

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不错呵

thundom

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发表于 2013-7-20 10:27 |显示全部楼层

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elaine琳发表于 2013-7-20 09:23
第一次见西红柿螃蟹

不是一般好吃，试试就知道

microwen

木屐族

发表于 2013-7-20 10:32 |显示全部楼层

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baby_2013

银靴族

发表于 2013-7-20 12:11 |显示全部楼层

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有创意

ichibai

木屐族

发表于 2013-7-20 13:03 |显示全部楼层

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芥末油什么样的？

thundom

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发表于 2013-7-20 13:53 |显示全部楼层

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ichibai 发表于 2013-7-20 13:03
芥末油什么样的？

白色瓶子的

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-20 14:13 |显示全部楼层

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小香香

布鞋族

发表于 2013-7-20 14:22 |显示全部楼层

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很不错啊,我好像第一次听说西红柿搭螃蟹的

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迷路的小猪	+ 2

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姿娘仔

木屐族

发表于 2013-7-20 18:01 |显示全部楼层

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看上去好好吃

thundom

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发表于 2013-7-20 21:27 |显示全部楼层

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姿娘仔发表于 2013-7-20 18:01
看上去好好吃

我很严肃的说，真的很好吃，尤其是螃蟹煲

tcmum

金靴族

发表于 2013-7-21 08:13 |显示全部楼层

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也是第一次看到螃蟹煮西红柿，准备一试

大食懒

银靴族

发表于 2013-7-21 10:30 |显示全部楼层

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西红柿螃蟹未吃过，要试试

tina-go

白金靴族

发表于 2013-7-21 13:12 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2013-7-19 23:44
西红柿螃蟹煲。

螃蟹挑母的，后盖圆的买，有黄，个头大的一般比较肥。

看上去很好吃呀!

买什么螃蟹啊？

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-7-21 13:16 |显示全部楼层

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很好。。。但想不出螃蟹和西红柿一起啥味的

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-7-21 13:19 |显示全部楼层

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顶个

thundom

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禁止发言

发表于 2013-7-21 15:25 |显示全部楼层

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跑路小鸡发表于 2013-7-21 13:16
很好。。。但想不出螃蟹和西红柿一起啥味的

试试就知道了，我给我媳妇做之前她也没吃过吃一次就忘不了了。

whilecat

皮靴族

发表于 2013-7-21 15:37 |显示全部楼层

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LZ是青岛银吗？看起来很好吃的样子哦

thundom

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发表于 2013-7-21 15:45 |显示全部楼层

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whilecat 发表于 2013-7-21 15:37
LZ是青岛银吗？看起来很好吃的样子哦

必须的，看头像就知道了

szmmzs

皮靴族

发表于 2013-7-21 18:00 |显示全部楼层

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紫薇星

银靴族

发表于 2013-7-21 18:05 |显示全部楼层

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第一次知道芥末油这东东

scholar

木屐族

发表于 2013-7-21 18:08 |显示全部楼层

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