新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 红豆奶油面包、奶油小餐包 ...

精华好帖回顾
· 初次尝试，仿京式五仁月饼--------1 楼有过程图&成品图链接 (2008-9-1) Tiger_Karen	· 原住民带你再游中央海岸水乡 Woy Woy 最全一日游行程！ (2020-6-20) 慕贤
· 一周闪飞~~上高地，八三馆，立山黑部，东站酒店（更新完毕） (2024-7-3) harbridge	· 澳洲Pickles 二手车拍卖购买记 (2018-6-21) panmiss

12 / 2 页下一页

查看: 2579|回复: 55

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 红豆奶油面包、奶油小餐包 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 00:36 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ys98 于 2013-7-11 00:01 编辑

Y叔喜欢上烘焙了，攻克了戚风蛋糕以后，决定主攻面包类。

Y叔说的面包不是超市那种LOAVES，不值几个钱，还不够Y叔费劲的呢。Y叔的醉翁之意是在甜面包，至少要有奶油味儿的。Y叔酷爱的东西。本来这些东西很方便的，到包店去买就是，但自从一次在车库里发现忘在那里的面包居然两周以后还没有长霉的迹象，就基本不买了。

没有照过程图，几张成品，让大家用眼睛尝尝吧。

红豆奶油面包，口感绝佳，不输于包店。

看看里面

还做了奶油小餐包

就一个字：香甜！

配方：
高筋面粉500克
水260克
速溶酵母8克
奶粉20克
糖100克
盐一茶匙

所有这些原料放入搅拌机，先低速后高速打出面团出面筋，再加入事先软化的黄油40克，继续打成面可以用手扯成薄片。

发酵至体积增加两倍以上，整形成小面团，二次发酵就是奶油小餐包。加上红豆再二次发酵就是红豆面包。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +27	收起理由
many	+ 3	要红豆面包的过程
sshy	+ 2	要过程过程~~
roseF	+ 1	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 00:40 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

抢沙发的都睡觉了？

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-7-11 00:51 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-7-10 23:40
抢沙发的都睡觉了？

被你自己抢了

分分和钱钱同样难储....

草橙

皮靴族

发表于 2013-7-11 00:53 |显示全部楼层

此文章由草橙原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草橙所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有没有凳子可以抢？

草橙

皮靴族

发表于 2013-7-11 00:54 |显示全部楼层

此文章由草橙原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草橙所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

木有过程图，有配方不？

好心情

铜靴族

发表于 2013-7-11 00:58 |显示全部楼层

此文章由好心情原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好心情所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

horseman98

皮靴族

发表于 2013-7-11 00:58 |显示全部楼层

此文章由 horseman98 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 horseman98 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺是烘焙小白

但看见Y叔的贴，总想进来看看做的是啥样的。做得很漂亮啊

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 01:02 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

草橙发表于 2013-7-10 23:54
木有过程图，有配方不？

一楼更新配方

肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-11 01:02 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮啊(monkey06)

coolman777888

皮靴族

发表于 2013-7-11 01:03 |显示全部楼层

此文章由 coolman777888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolman777888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面包形状好漂亮阿?请问怎么整的

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 01:06 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

horseman98 发表于 2013-7-10 23:58
俺是烘焙小白

但看见Y叔的贴，总想进来看看做的是啥样的。做得很漂亮啊 ...

谢谢

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 01:06 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coolman777888 发表于 2013-7-11 00:03
面包形状好漂亮阿?请问怎么整的

下次上个过程图吧

Peppeapig7890

布鞋族

发表于 2013-7-11 01:18 |显示全部楼层

此文章由 Peppeapig7890 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Peppeapig7890 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

babymos

木屐族

发表于 2013-7-11 03:23 |显示全部楼层

此文章由 babymos 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babymos 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-11 11:38 |显示全部楼层

此文章由 angel90413 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人！

zard

布鞋族

发表于 2013-7-11 11:42 |显示全部楼层

此文章由 zard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是用面包机做的还是放烤箱里啊还是上个过程图吧，否则我这种小白学不来~~

mikiseki

皮靴族

发表于 2013-7-11 11:45 |显示全部楼层

此文章由 mikiseki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mikiseki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞一个。。。。我也是发现店里卖的很久都不坏。。。。。。就不买了

小失意

铜靴族

发表于 2013-7-11 11:45 |显示全部楼层

此文章由小失意原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小失意所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔的手艺没得说啊

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 11:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zard 发表于 2013-7-11 10:42
是用面包机做的还是放烤箱里啊还是上个过程图吧，否则我这种小白学不来~~ ...

放烤箱里

denn

金靴族

发表于 2013-7-11 11:47 |显示全部楼层

此文章由 denn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔，现在向西点进军了。

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 12:02 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

denn 发表于 2013-7-11 10:47
Y叔，现在向西点进军了。

呵呵

zard

布鞋族

发表于 2013-7-11 12:08 |显示全部楼层

此文章由 zard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-7-11 08:47
放烤箱里

谢谢哈，再问一下要烤多久呢

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 12:30 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zard 发表于 2013-7-11 11:08
谢谢哈，再问一下要烤多久呢

140度，大约半小时

小石头妈

皮靴族

发表于 2013-7-11 12:34 |显示全部楼层

此文章由小石头妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小石头妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发抢不到板凳也好的俄~~

那天看到一个做菠萝油酥的视频正好想找怎么做小餐包呢~~~这样就可以自己做菠萝包啦~~~~

太崇拜Y叔了~~~

Y叔

版主

发表于 2013-7-11 12:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小石头妈发表于 2013-7-11 11:34
沙发抢不到板凳也好的俄~~

那天看到一个做菠萝油酥的视频正好想找怎么做小餐包呢~~~这样就可以自己做菠萝 ...

菠萝包更高级

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-7-11 12:58 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

叔，你咋啥都会尼？

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-11 13:04 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收到。
等我缓缓，
缓过劲儿，再。。。。。。。。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-7-11 13:07 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔，你全能了

jennifercd

金靴族

发表于 2013-7-11 13:08 |显示全部楼层

此文章由 jennifercd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifercd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正好要中午了，看了真馋啊！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-11 13:46 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-7-10 23:40
抢沙发的都睡觉了？

昨天睡早了，没有第一时间来捧Y叔场，不好意思

面包做的真棒，赞一个

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 红豆奶油面包、奶油小餐包 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者