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[其他] 【Y叔家常便饭】---- 东北酸菜白肉火锅 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:00 |显示全部楼层

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上完了国宴菜，这次上家宴菜。

东北人到冬天大概最爱的就属酸菜白肉了。外面凌冽的寒风，一家人围坐在火锅旁，酸菜、白肉、血肠、蛎黄（牡蛎、生蚝）、海米、冰蟹、粉丝、冻豆腐，蘸着蒜泥、酱油、腐乳、韭菜花、辣椒油调出的佐料，想想都流哈喇子。

这里的冬天虽不能和东北的冬天比，可感觉上也是够冷的。

这不，Y叔昨晚就煮好了白肉（半熟就行），今天切成薄片。酸菜嘛，这么多年了，习惯了洋酸菜，Sauerkraut。

煮肉的原汤，加海米，放上肉片，文火煮熟。加酸菜和冻豆腐。

这边调好佐料。

待锅开以后，将锅转移到桌上的小炉。

切一小盘羊肉或牛肉片，随涮随吃，十分惬意。

看看，馋不馋？

桌上的小气炉

一片白肉、一点酸菜，东北人看来，香啊！

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评分

参与人数 13	积分 +79	收起理由
congcong3956	+ 3	挺老乡！
细雨漫步	+ 4	你太有才了
sunyshu	+ 4	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:00 |显示全部楼层

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自己占沙发

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-9 23:01 |显示全部楼层

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流口水啊！

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-7-9 23:01 来自手机 |显示全部楼层

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板凳不是

sandy1028

布鞋族

发表于 2013-7-9 23:02 |显示全部楼层

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艾玛。太毕了！

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-9 23:02 |显示全部楼层

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地板

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-9 23:02 |显示全部楼层

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冻豆腐是自己冻的？

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:05 |显示全部楼层

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sandy1028 发表于 2013-7-9 22:02
艾玛。太毕了！

老乡？

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:05 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2013-7-9 22:02
冻豆腐是自己冻的？

自己冻的

大胃

水晶靴族

发表于 2013-7-9 23:05 |显示全部楼层

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这大晚上的，口水哗哗的

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:06 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2013-7-9 22:02
地板

地下室了

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:06 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-7-9 22:05
这大晚上的，口水哗哗的

来一碗吧

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-9 23:07 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-7-9 22:05
自己冻的

冰箱冻的还是不行。正宗的东北冻豆腐，那味道，甭提有多好。

楼主说的对呀！！！
从明天起
做一个幸福的人
买个豪宅
面朝大海
春暖花开

路天涯

金靴族

发表于 2013-7-9 23:11 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2013-7-9 22:07
冰箱冻的还是不行。正宗的东北冻豆腐，那味道，甭提有多好。

冰箱冻过以后，常温缓透，再冻。你试试，

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-9 23:13 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-7-9 22:11
冰箱冻过以后，常温缓透，再冻。你试试，

好，哪天试试。

楼主说的对呀！！！
从明天起
做一个幸福的人
买个豪宅
面朝大海
春暖花开

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2013-7-9 23:13 |显示全部楼层

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家有回族老太太，今年我是甭指望吃这个了

9112001

金靴族

发表于 2013-7-9 23:13 |显示全部楼层

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配蒜泥最好

看着就舒服

kicoandy

银靴族

发表于 2013-7-9 23:13 |显示全部楼层

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流口水了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2013-7-9 23:14 |显示全部楼层

刚泡了豆子，明天也做豆腐，然后冻，做鳕鱼炖豆腐

路天涯

金靴族

发表于 2013-7-9 23:16 |显示全部楼层

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Tiger_Karen 发表于 2013-7-9 22:14
刚泡了豆子，明天也做豆腐，然后冻，做鳕鱼炖豆腐

有明太鱼吗？

nicole

木屐族

发表于 2013-7-9 23:16 |显示全部楼层

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不错，明天吃。

紫薇星

银靴族

发表于 2013-7-9 23:17 |显示全部楼层

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好饿

echoxinying

金靴族

发表于 2013-7-9 23:18 |显示全部楼层

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老乡，来一碗酸菜白肉:

mel-life

铜靴族

发表于 2013-7-9 23:18 |显示全部楼层

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看着就知道很好吃！

臭脚

银靴族

发表于 2013-7-9 23:20 |显示全部楼层

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酸菜是自己做的吗？

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:21 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2013-7-9 22:18
老乡，来一碗酸菜白肉:

要蒜泥不？

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:21 |显示全部楼层

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banzhiyan 发表于 2013-7-9 22:07
冰箱冻的还是不行。正宗的东北冻豆腐，那味道，甭提有多好。

我觉得是豆腐不一样

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:22 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2013-7-9 22:20
酸菜是自己做的吗？

买的

Y叔

版主

发表于 2013-7-9 23:22 |显示全部楼层

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Tiger_Karen 发表于 2013-7-9 22:13
家有回族老太太，今年我是甭指望吃这个了

那咋整？

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-9 23:23 |显示全部楼层

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大爱啊

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