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[厨房窍门] 请问大家怎么清洁蘑菇的？ [复制链接]

haidiandao

皮靴族

发表于 2013-7-7 23:35 |显示全部楼层

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我一直是水洗的。有天得闲看了一下棕色袋子上的字，三观立刻颠覆——原来蘑菇不建议水洗，因为会老得快，建议用刷子刷或者是wipe?
请教大家是如何整理蘑菇的呀？总感觉不洗过不干净呢~~~

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-7 23:36 |显示全部楼层

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水洗
干洗太贵，舍不得

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haidiandao	+ 2	你太有才了

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onlysesia

圣靴族

发表于 2013-7-7 23:46 |显示全部楼层

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10台那个教做饭的老头说，

“不要洗！”

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-7-7 23:48 |显示全部楼层

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咬碎些咽

qianqian2007

铜靴族

发表于 2013-7-7 23:49 |显示全部楼层

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用刷子，看masterchef上是用刷子刷。

haidiandao

皮靴族

发表于 2013-7-7 23:51 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2013-7-7 22:49
用刷子，看masterchef上是用刷子刷。

可是，直接从土里摘出来滴，就这么刷刷，干净么？

qianqian2007

铜靴族

发表于 2013-7-7 23:55 |显示全部楼层

haidiandao 发表于 2013-7-7 22:51
可是，直接从土里摘出来滴，就这么刷刷，干净么？

那个土可不是普通的土啊。其实我也不清楚了，只是看到人家是这么做的

。

生活就是一个七日，再加上另一个七日。（BTV7)

渔妇

金靴族

发表于 2013-7-7 23:58 |显示全部楼层

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不洗，心里过不去。俺一直教育家里的男人们要讲卫生，这个怎么能不洗

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-7-8 00:01 |显示全部楼层

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你有时间，一个个用厨用纸沾一点点水擦，蘑菇水洗后是老得快

haidiandao

皮靴族

发表于 2013-7-8 00:03 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-7-7 23:01
你有时间，一个个用厨用纸沾一点点水擦，蘑菇水洗后是老得快

多谢蛋糕姐姐。老得快是指黑得快对摸？

Janet

铜靴族

发表于 2013-7-8 00:04 |显示全部楼层

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用水冲洗，黑色的土粒一定要洗掉吧

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-7-8 00:05 |显示全部楼层

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让我想起，曾经调研过，n多人耐着性子剥着蘑菇皮，在此表示敬佩，这等细致的活，俺是干不来滴

千本樱oO

铜靴族

发表于 2013-7-8 00:57 |显示全部楼层

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我以前学西点的时候，老师也是不让我们洗，顿时感觉灰常不可思议
在家我宁愿他老得快也要洗，实在受不了不洗就吃啊！

草莓果冻

木屐族

发表于 2013-7-8 01:17 |显示全部楼层

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确定不用水洗吃了不会拉肚子? 所谓老得快是怎么个意思? 不太理解啊..

cherry0712

木屐族

发表于 2013-7-8 01:23 |显示全部楼层

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不理解，蘑菇也会老？国内都用盐水泡了再放水里焯，再吃的

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-7-8 01:34 |显示全部楼层

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haidiandao 发表于 2013-7-8 00:03
多谢蛋糕姐姐。老得快是指黑得快对摸？

就不像新鲜的那样白白的很干净硬的感觉，会变黑，其实我自己还是洗的，只是洗快点，然后马上用厨房纸擦干，不让水渗进去就不会老了

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-7-8 01:36 |显示全部楼层

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菇类水洗确实对味道会打折扣，不洗我们华人又过不了自己那关，唯有快速洗，马上擦干，不让水渗透就也行的了

blue-iris

木屐族

发表于 2013-7-8 02:36 |显示全部楼层

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据说平时买的白蘑菇是牛便便做营养肥料培植的，只是听说，所以看到上面的黑土就。。。。。

Speechless

金靴族

发表于 2013-7-8 03:27 |显示全部楼层

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我都有洗

tinahui_0419

皮靴族

发表于 2013-7-8 03:36 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2013-7-7 22:55
那个土可不是普通的土啊。其实我也不清楚了，只是看到人家是这么做的。 ...

那是牛粪吧

可乐33

皮靴族

发表于 2013-7-8 03:49 |显示全部楼层

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不让洗就跟不让吃差不多

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-8 12:24 |显示全部楼层

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水冲冲

tvshow2012

草鞋族

发表于 2013-7-8 14:20 |显示全部楼层

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楼上正解啊,就是XXX

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-7-8 14:42 |显示全部楼层

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听朋友说它的营养是水溶性的，洗它也就把营养洗掉了

所以我用厨房纸沾水，抹掉上面的土。厨房纸洗净再抹上好几遍。而且是要用时才抹

haidiandao

皮靴族

发表于 2013-7-8 22:34 |显示全部楼层

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Bubblegal 发表于 2013-7-8 13:42
听朋友说它的营养是水溶性的，洗它也就把营养洗掉了

所以我用厨房纸沾水，抹掉上面的土。厨房纸洗净再抹上 ...

这个洗法，好耗时间啊。。。。

qj94

银靴族

发表于 2013-7-9 01:53 |显示全部楼层

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还是洗了吃才放心

珍珠子

木屐族

发表于 2013-7-9 08:52 |显示全部楼层

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快速冲洗后沥干

linxinkai

银靴族

发表于 2013-7-9 08:58 |显示全部楼层

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看来只有我是不洗的？

糖糖

铜靴族

发表于 2013-7-9 09:19 |显示全部楼层

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我洗洗就捞出来，洗过就马上准备炒着吃，洗了的蘑菇会黑和软，不过用中国炒菜的方法炒了也是会变黑，而且蘑菇是家里孩子最爱，不洗不放心，扒皮太麻烦

有情饮水饱！

icedcoffee

铜靴族

发表于 2013-7-9 09:26 |显示全部楼层

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饭店这种白蘑菇从来不洗

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