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[面食面点] 红豆沙糯米糍，初次试验成功！ [复制链接]

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 21:46 |显示全部楼层

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本帖最后由清清的风1973 于 2013-7-3 20:50 编辑

DIY红豆沙糯米糍，初次试验成功！

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ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-7-3 21:47 |显示全部楼层

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很诱人

来一块

三月的秋天

皮靴族

发表于 2013-7-3 21:47 |显示全部楼层

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清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 21:47 |显示全部楼层

本帖最后由清清的风1973 于 2013-7-3 20:51 编辑

红豆沙制作全过程‘

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Junko

白金靴族

发表于 2013-7-3 21:49 |显示全部楼层

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继续呀，

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-3 21:50 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-7-3 21:55 |显示全部楼层

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等

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:03 |显示全部楼层

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吃饱饭，等甜品

alice_meng

布鞋族

发表于 2013-7-3 22:07 |显示全部楼层

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看上去很诱人哦！等待楼主继续发做法~

呵呵虫

皮靴族

发表于 2013-7-3 22:11 |显示全部楼层

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楼主，做法

wmwbull

金靴族

发表于 2013-7-3 22:23 |显示全部楼层

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楼主来三。。。

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KJHIUH

光脚族

发表于 2013-7-3 22:24 |显示全部楼层

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清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:27 |显示全部楼层

alice_meng 发表于 2013-7-3 21:07
看上去很诱人哦！等待楼主继续发做法~

简易版的红豆沙：
1斤红豆（红豆要事先挑出坏的豆子，否则影响口感）+半斤水+4两冰糖或白糖+少许盐（可以提高少许糖的甜度）放到电炖锅内（有豆类档）煮至软烂，勤劳的亲可以用勺子碾成泥（我比较偷懒，用食品加工机打成豆蓉，如图像巧克力花生酱的感觉，加工中如不好操作可少量加水）此时，如果要求不高即可收工，如果再精益求精可做如下操作，小火融化2两黄油，加入豆蓉翻炒，注意不要糊底，此时的红豆沙的味道绝对不是外面买到的可以媲美的，有豆香有奶香，非常美味，绝对值得一试，豆沙放到冰箱可以冷藏数月，用来做春卷，糯米糍，豆包都不错的！

做美好的人，过更好的生活！

ttcat

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:27 |显示全部楼层

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裹得椰丝吗。一定很香

yaya86

皮靴族

发表于 2013-7-3 22:27 |显示全部楼层

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等做法吖

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:28 |显示全部楼层

ttcat 发表于 2013-7-3 21:27
裹得椰丝吗。一定很香

椰蓉

做美好的人，过更好的生活！

nicoleflopy

银靴族

发表于 2013-7-3 22:32 |显示全部楼层

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口水一地，好想打劫楼主家冰箱。。。

海の沙

金靴族

发表于 2013-7-3 22:35 |显示全部楼层

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看着都香

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:40 |显示全部楼层

本帖最后由清清的风1973 于 2013-7-3 21:45 编辑

yaya86 发表于 2013-7-3 21:27
等做法吖

准备好豆沙，接下来就可以做糯米糍了，
材料：水磨糯米粉（一定要水磨的）+水，比例是面2：水1（水里略加少许盐），和面，水慢慢加入，直至和成]稀面（其状如土豆沙拉状，很稀的，上锅蒸20分钟，置温凉，取一小碗水，打水揉面，就是不停的沾水揉面至面团光滑有劲，将椰蓉均匀洒在案板上，切下规格小面团放在铺好椰蓉的案板上压成小长方形，填入豆沙馅卷起，糯米糍即告完工。只要掌握好火候整个过程还是比较简单的。有兴趣的话可以试一下。

做美好的人，过更好的生活！