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[煎炒炖煮] 加入少许红曲米的糖醋小排 [复制链接]

发表于 2013-6-26 12:12 |显示全部楼层
此文章由 小钢炮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小钢炮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 小钢炮 于 2013-6-26 11:13 编辑


材料:肋排(半条),红曲米(碾碎),生抽,糖,镇江香醋,葱,黄酒
制作:1,小排高压锅煮20分钟(汤可以煮粥)
      2,两大匙油烧热,加入小排,煎至金黄(5分钟)
      3,入两大匙糖(2分钟)
      4,料酒一大匙
      5,加入生抽,醋(上色)
      6,红曲米(华人店有售)一小匙碾碎加入。小心不要粘锅
     成品见图
俺因为购买种子的缘故,沦为草鞋族,图形只能上传这么小,浏览的同学请原谅!
   

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发表于 2013-6-26 12:32 |显示全部楼层
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一直纳闷红曲米是干什么的,原来是做菜用的啊!加了它味道会是怎样的呢?

发表于 2013-6-26 13:50 |显示全部楼层
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sarafruit 发表于 2013-6-26 11:32
一直纳闷红曲米是干什么的,原来是做菜用的啊!加了它味道会是怎样的呢? ...

红曲米应该是有发酵过的,一是香,二是色泽好看,无锡肉排骨有吃过吗?那个就是加红曲米的。
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发表于 2013-6-26 17:28 |显示全部楼层
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品相真好看

发表于 2013-6-26 18:18 |显示全部楼层
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蛮诱人的

发表于 2013-6-26 18:22 |显示全部楼层
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好吃吗?
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发表于 2013-6-26 20:16 |显示全部楼层
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小钢炮 发表于 2013-6-26 12:50
红曲米应该是有发酵过的,一是香,二是色泽好看,无锡肉排骨有吃过吗?那个就是加红曲米的。 ...

没吃过,下次买来试试,谢谢

发表于 2013-6-26 20:17 |显示全部楼层
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yuanguixi 发表于 2013-6-26 17:22
好吃吗?

好吃啊,要隔天更入味。我是早上做的,晚上吃。下酒菜啊
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发表于 2013-6-26 20:18 |显示全部楼层
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ukphd 发表于 2013-6-26 17:18
蛮诱人的

试着做一下?很简单啊!
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发表于 2013-6-26 22:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 薄荷沉香 于 2013-6-26 21:42 编辑



发表于 2013-6-26 22:42 |显示全部楼层
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红曲米是不是就是华人店卖的红酒糟
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发表于 2013-6-26 22:52 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2013-6-27 09:17 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2013-6-26 21:42
红曲米是不是就是华人店卖的红酒糟

不是,就是一粒粒米,处理过的。
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发表于 2013-6-27 11:22 |显示全部楼层
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红曲米原来可以这么用。

发表于 2013-6-27 17:17 |显示全部楼层
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小钢炮 发表于 2013-6-27 08:17
不是,就是一粒粒米,处理过的。

谢谢楼主分享哦

发表于 2013-6-27 18:20 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2013-6-27 16:17
谢谢楼主分享哦

不客气哦
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