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鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 17:40 |显示全部楼层

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本帖最后由鱼皮花生于 2013-6-24 17:44 编辑

楼主老公很爱火锅
外面的丸子都吃遍了，最近自己想做做鱼滑跟虾滑
尝试做了很多次，味道都很好
楼主自家的做法，欢迎大家来指点交流

(paopaobing(60)) (paopaobing(60))

鱼滑／虾滑做法：
原料：

coles basa fillets一条，以及raw peeled prawn $2.00 (这个分量可以吃2－3个人)
淀粉，料酒，盐，蛋清

做法：
1. 将basa fillets剁碎，raw peeled prawn也剁碎
ps:分开剁哦，不然就混起来了，楼主是为了方便才写一起的

2. 放入1/2 小tea spoon盐，
小半勺料酒
小半勺淀粉
半个鸡蛋的蛋清

ps:鱼滑跟虾滑都同样的配料，一个鸡蛋可以两边分摊蛋清
可以按照个子原料的多少来适当调整，楼主的量比较少，所以调味料也比较少

3. 搅拌均匀。吃火锅的时候用勺滑一下进入火锅锅内就可以。
虾滑熟之后呈粉红色，鱼滑呈白色。

楼主今天吃的火锅配料
冬天了很适合在家吃火锅
欢迎大家提供各种吃火锅必需品

钟爱这个牌子的火锅调料
豆腐泡
绿豆粉条

必备优质火腿肉

羊肉，冻豆腐，西兰花，塔菜

冬瓜，白萝卜

平常日子还会加些：金针菇，海带，鲜豆腐，年糕，土豆
(paopaobing(51)) (paopaobing(51)) (paopaobing(51))

这个就是成品了，下沸腾的锅过10秒捞上来就可以了，味道很好

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zhxixi	+ 5	你太有才了
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白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-6-24 17:42 |显示全部楼层

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wawawa沙發

charlie的外婆

布鞋族

发表于 2013-6-24 18:10 |显示全部楼层

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好吃

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-24 18:36 |显示全部楼层

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之后呢？

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-6-24 18:38 |显示全部楼层

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成品长啥样子呢

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 18:39 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-6-24 17:36
之后呢？

之后就开始吃火锅了

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 18:40 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-6-24 17:38
成品长啥样子呢

楼主还没有吃饭，等吃饭好把成品放出来

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-24 18:41 |显示全部楼层

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鱼皮花生发表于 2013-6-24 17:39
之后就开始吃火锅了

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 18:46 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-6-24 17:38
成品长啥样子呢

成品已经上传了

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-6-24 18:49 |显示全部楼层

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好，

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 18:50 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-6-24 17:41

之后的成品已经上传了

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-6-24 18:54 |显示全部楼层

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不错

渔妇

金靴族

发表于 2013-6-24 18:54 |显示全部楼层

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谢分享。都是从华人鱼店买鱼滑。下回自己学着做。

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 19:01 |显示全部楼层

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渔妇发表于 2013-6-24 17:54
谢分享。都是从华人鱼店买鱼滑。下回自己学着做。

我个人主要觉得自己做的话，口味可以自己调一调，简单方便也很划算

小乖乖

银靴族

发表于 2013-6-24 19:04 |显示全部楼层

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不错
口水。。。

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2013-6-24 19:04 |显示全部楼层

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听起来不错哦，又简单。

烫火锅的时候会有很多白沫浮起来吗？我每次用蛋清滑过的都会有白沫沫，很难看，，，

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 19:06 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2013-6-24 18:04
听起来不错哦，又简单。

烫火锅的时候会有很多白沫浮起来吗？我每次用蛋清滑过的都会有白沫沫，很难看， ...

我自己感觉不会，如果觉得白色泡沫太多，可以放点海带进去，可以吸收白色泡沫的。
蛋清不要放太多，不然有点太腻的感觉了

渔妇

金靴族

发表于 2013-6-24 19:06 |显示全部楼层

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鱼皮花生发表于 2013-6-24 18:01
我个人主要觉得自己做的话，口味可以自己调一调，简单方便也很划算

干净也是一定的

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2013-6-24 19:09 |显示全部楼层

鱼皮花生发表于 2013-6-24 18:06
我自己感觉不会，如果觉得白色泡沫太多，可以放点海带进去，可以吸收白色泡沫的。
蛋清不要放太多，不然 ...

好，周末试试
谢谢咯～

高高山岗立深深海底行

小猪顾

金靴族

发表于 2013-6-24 19:16 |显示全部楼层

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大小可爱

铜靴族

发表于 2013-6-24 19:40 |显示全部楼层

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看上去好好吃啊，下次吃火锅也试试

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-6-24 19:48 |显示全部楼层

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菜花也可以涮?太神奇了

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 19:50 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2013-6-24 18:48
菜花也可以涮?太神奇了

可以的，味道很好

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-6-24 19:54 |显示全部楼层

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虾滑鱼滑火锅必点啊

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-24 19:55 |显示全部楼层

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nikki66yoyo 发表于 2013-6-24 18:54
虾滑鱼滑火锅必点啊

自己动手，丰衣足食，现在可以自己尝试下了

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-24 21:02 |显示全部楼层

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11sharon

铜靴族

发表于 2013-6-24 21:12 |显示全部楼层

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火锅，太喜欢了

洋紫荊

金靴族

发表于 2013-6-24 21:22 |显示全部楼层

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謝謝分享!

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-24 21:24 |显示全部楼层

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我也好久没吃火锅啦

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-24 21:24 |显示全部楼层

我也好久没吃火锅啦

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