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[地方特色] 福州鱼丸汤 [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:08 |显示全部楼层
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昨天看了那个福州鱼丸的帖子,晚上梦见吃鱼丸,想是很久没有做鱼丸了

今天翻了一下冰箱,发现还有一些鱼柳和肉馅库存,说干就干:



包好鱼丸下锅。



鱼丸做大了,剩下10几个肉馅没有用完,可以在微波炉里做一下给小孩吃肉丸。



盖上盖子几分钟



DONE! 今天共做了60多个





撒上葱花,上桌,YUMMY

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MmmY8322 + 2 你太有才了
大胃 + 8 你太有才了

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黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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发表于 2013-6-21 22:09 |显示全部楼层
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嘿嘿。没杀s卖盐?

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:10 |显示全部楼层
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fiona_cf 发表于 2013-6-21 21:09
嘿嘿。没杀s卖盐?

你这沙发的速度

现在是标准化作业,盐放几克都过磅的

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黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:12 |显示全部楼层
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你有捏鱼丸的圆勺子吗?

海蛎饼会不会做?葱白阿!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:12 |显示全部楼层
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fiona_cf 发表于 2013-6-21 21:09
嘿嘿。没杀s卖盐?

虽然很久没干了,但今天的还是很成功
可以送几个给你还愿
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:13 |显示全部楼层
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Gelen 发表于 2013-6-21 21:12
你有捏鱼丸的圆勺子吗?

海蛎饼会不会做?葱白阿!

现在的水平已经长进到不用专业鱼丸勺了
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:15 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2013-6-21 21:13
现在的水平已经长进到不用专业鱼丸勺了


明白了,用嘴巴咬浆吐出来给鱼丸塑形

再赞一个!

这个技术可以申请专利了

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:15 |显示全部楼层
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广播:

今天的鱼丸,特别成功,非常的弹牙。都不忍心再吃了,有需要的同学速速报名

发表于 2013-6-21 22:16 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馋死人了

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:17 |显示全部楼层
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Gelen 发表于 2013-6-21 21:15
明白了,用嘴巴咬浆吐出来给鱼丸塑形

再赞一个!

没有没有,技止熟而。
用普通家用汤勺就行了
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2013-6-21 22:17 |显示全部楼层
此文章由 dchun205 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dchun205 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
流口水啦
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:21 |显示全部楼层
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亲,包邮吗?

以前每到年关,就买很多鱼,让鱼丸店的师傅来家里打鱼丸,全部手工,家里那时候是烧柴火的大灶台,加吹风机,直径80厘米的大锅,我喜欢坐在炉口加柴火,暖烘烘的,第一锅鱼丸出来是最好吃的!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:22 |显示全部楼层
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Gelen 发表于 2013-6-21 21:21
亲,包邮吗?

以前每到年关,就买很多鱼,让鱼丸店的师傅来家里打鱼丸,全部手工,家里那时候是烧柴火的大 ...

怕坏啊
做鱼丸其实是很容易的,现在工具先进,不需像过去那样做得死去活来了
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2013-6-21 22:24 |显示全部楼层
此文章由 kennyqun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kennyqun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
汤怎么调味的哦

自己怎么做都没有国内汤的那种味道

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:25 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2013-6-21 21:22
怕坏啊
做鱼丸其实是很容易的,现在工具先进,不需像过去那样做得死去活来了  ...

可是少了情趣阿

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:28 |显示全部楼层
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Gelen 发表于 2013-6-21 21:25
可是少了情趣阿

自己在家里做鱼丸,而且手艺在不断的长进,这本身就是一种情调
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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发表于 2013-6-21 22:28 |显示全部楼层
此文章由 Agamemnon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最喜欢吃鱼丸了

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层
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kennyqun 发表于 2013-6-21 21:24
汤怎么调味的哦

自己怎么做都没有国内汤的那种味道

做鱼丸的第一锅汤,是不需要任何调料的,只需要一点点的盐。

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黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层
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受不了了,去冰箱看看还有没有鱼丸

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层
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lz悉尼还是墨尔本的,下次钓鱼有多可以用来打鱼丸

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2013-6-21 21:28
最喜欢吃鱼丸了

可以拿鲜鱼交换啊
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发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层
此文章由 alee79 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alee79 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lz开个鱼丸店吧

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:30 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2013-6-21 21:29
lz悉尼还是墨尔本的,下次钓鱼有多可以用来打鱼丸

猫本的
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2013-6-21 22:30 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2013-6-21 21:30
猫本的

那可惜了。。。这个鱼丸看上去太美味了,lz可以和墨尔本的大师合计合计

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:33 |显示全部楼层
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Gelen 发表于 2013-6-21 21:12
你有捏鱼丸的圆勺子吗?

海蛎饼会不会做?葱白阿!

可惜澳洲买不到新鲜小海蛎啊,否则也要试一下
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2013-6-21 22:33 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2013-6-21 22:36 |显示全部楼层
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Gelen 发表于 2013-6-21 21:21
亲,包邮吗?

以前每到年关,就买很多鱼,让鱼丸店的师傅来家里打鱼丸,全部手工,家里那时候是烧柴火的大 ...

版主绝对爱吃鱼之人啊,这描述的的太馋人了

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:41 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2013-6-21 21:36
版主绝对爱吃鱼之人啊,这描述的的太馋人了

你们对上了
可惜没在MEL啊
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

退役斑竹

发表于 2013-6-21 22:45 |显示全部楼层
此文章由 大饼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大饼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
什么鱼柳可以做鱼丸?

2014年度奖章获得者

发表于 2013-6-21 22:47 |显示全部楼层
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大饼 发表于 2013-6-21 21:45
什么鱼柳可以做鱼丸?

什么都可以,越贵越好。
最好海鱼,远离BASA FILLET

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