注意：红凤菜(也叫红菜、紫背菜、血皮菜等等)不适合食用，建议大家不要种了。

seesea

红凤菜真的不适合吃，百度里的有关资料：
http://baike.baidu.com/view/153498.htm

网上的资料很多，红凤菜里的PA是有毒而且致癌是个公认的结论，而且类似的野菜和草药还有不少，建议大家也花点时间看看资料，平时多留个心。

PA的毒是慢性的、可累积的，而且已知PAs人类最小伤害剂量病例是15ug/kg/d * 6个月，是个非常非常低的量。

中文名：红凤菜
科名：菊科
属名：菊三七属
别名：红菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、红番苋、红毛番、红苋菜、当归菜、红玉菜、紫背菜、红背三七、观音菜、叶下红、红背菜、红冬枫、红风菜、观音苋

肝毒性
欧洲食品安全局（EFSA)关于吡咯里西啶生物碱 (PAs) 暴露报告摘录：PAs广泛分布于植物界，特别是紫草科、菊科、豆科植物中。截至目前，已被知晓的该种生物碱约有600种。很多PAs具有明显的肝脏毒性，因此称为肝毒吡咯里西啶生物碱。
有报告的人类急性/短期毒性已知最低剂量是3mg PA/kg b.w. per day，男孩，暴露时间4天，致命；0.8-1.7mg PA/kg b.w. per day，女孩，2周曝露时间，草药致静脉闭塞性疾病（HVOD）；有报告与人类长期毒性相关的已知最低剂量是15 µg PA/kg b.w. perday，为期6个月的曝露。
草药膳食补充剂中的PAs含量一般缺乏。但如果这种膳食补充剂是由含PAs的植物制成，即可能对消费者构成急、慢性风险。
红凤菜现在已成为很常见新特蔬菜，菜市场、超市都可以购到。

小心含PAs的菊三七属杀手！
在肝脏毒性的评估方面，地上部的实验结果发现以红凤菜（G.bicolor）呈现出最强的致肝毒性，而地下部份的实验结果则以兰屿木耳菜呈现出最强的致肝毒性，但生物碱含量最多的兰屿木耳菜根部，其致肝毒性反而远不及没有生物碱的红凤菜地上部。
林威宇《兰屿木耳菜与黄花三七草化学成分及抗血小板凝集活性之研究暨台湾产三七草属植物肝脏毒性之评估》

denn

再来一碗

谢谢楼主，我没见过，没吃过

新园丁

是不是叫紫背菜呀, 足迹有人种的.

seesea

新园丁 发表于 2013-6-4 16:18
是不是叫紫背菜呀, 足迹有人种的.

对的，也叫紫背菜。

基本资料

中文名：红凤菜
英文名：Gynura.
学名：GynurabicolorDC.
科名：菊科
科拉丁名：Compositae
属名：菊三七属
属拉丁名：Gynura
别名：红菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、红番苋、红毛番、红苋菜、当归菜、红玉菜、紫背菜、红背三七、观音菜、叶下红、红背菜、红冬枫、红风菜、观音苋

新园丁

我本来还想种的, 现在看来别种了. 谢谢!

bunnie22

好像菊三七科都不适宜食用，包括一些野菜，已经被吐槽不止3、5年了。

DMW

seesea 发表于 2013-6-4 16:24
对的，也叫紫背菜。

基本资料

别名：红菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、红番苋、红毛番、红苋菜、当归菜、红玉菜、紫背菜、红背三七、观音菜、叶下红、红背菜、红冬枫、红风菜、观音苋

木耳菜，红苋菜 不是同一种菜吧？ 而且他们也不是紫背菜啊。
我们平时吃的木耳菜，红苋菜不是下面这个样子的吗？难道下面图里的那样菜也不能吃？

seesea

DMW 发表于 2013-6-4 16:40
别名：红菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、红番苋、红毛番、红苋菜、当归菜 ...

中文同名不同种的植物不少，而且同一种植物在各个地方的叫法也常常不一样，比较混乱。

至于你提到的木耳菜和红苋菜，估计是别的同名品种。

好在现在网络方便，具体是哪种植物最好是上网自己查，一般的野菜草药如果没把握还是建议不要食用。

fywb

晕倒，我刚插了8盆。

大食懒

渔妇

谢分享。

还好，不是我种的那种木耳菜。

empty1978

我家好像种了许多

empty1978

  红凤菜
【营养成分】 百克干物质中含：钙1.443g；磷0.17-0.3g；钾2.83-4.63g；镁0.92-1.06g；铜39.7ppm；铁129-209ppm；锌26-75ppm；锰47-148ppm；维生素C和粗蛋白含量也较高，具补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎、中暑等功效。
【化学成分】含花色苷(anthocyanin)。
编辑本段
药用价值

【药性】味辛、甘、性凉。清热凉血，活血、止血、解毒消肿。
  红凤菜
【药用】主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡毒、跌打损伤、溃疡久不收敛。根茎止渴、解暑。叶健胃镇咳。
【用法用量】 内服：煎汤，10～30g，鲜品30～90g。
外用；适量，鲜品捣敷；或研末撒。
编辑本段
生长条件

1、温度：红凤菜喜冷凉气候，要求全年日均气温15-19
  红凤菜
℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃，嫩茎生长最适宜温为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。
2、湿度：全年降水量1300-2100毫米的地区，红凤菜均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。
3、光照：红凤菜喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。
4、土壤：红凤菜对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。

红凤菜(5张)
编辑本段
栽培技术

春栽期为3月上中旬，秋栽选择在8月下旬至9月上旬。 栽培要点：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。
1、种株质量与处理
（1）种株质量：选择无病虫害、茎秆紫绿色的健壮种株，去
  红凤菜
除顶端的花薹和杂株。
（2）种株用量：春秋红凤菜：每亩用种株（鲜质，下同）150千克。常用扦插与压条法。茎秆扦插每亩用种株150千克，茎秆压条每亩用种株200-250千克。
（3）种株处理：春红凤菜选择粗壮的种株平地割下，截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部茎秆，截成长10-13厘米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15-30分钟，或用15-30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15-30分钟，后即可扦插。秋红凤菜8-9月定植时，选择粗壮的植株平地割下，截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分，取中间茎秆，截成10厘米长的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15-20分钟
2、整地施肥：以湿润、肥沃的沙壤土为最佳。深翻、晒垡，每亩施足腐熟猪、鸭、人粪尿2000-3000千克。平畦种植，畦床南北坐向，宽1.5米，高25-30厘米，长不限。沟宽30-35厘米。
3、定植：春红凤菜采用茎秆扦插法栽种，将处理过的种株茎秆，按株行距30厘米×30厘米或25厘米×30厘米挖穴，每穴3-4株斜插在畦面上。栽后将周围土压实，浇透水。每亩种植3-4.5万株。秋红凤菜按行距30厘米，株距30厘米，每穴3-4株栽植，每亩定植3-4.5万株。压实土壤并浇透水，遮阳保湿。7天后揭去遮阳物。
4、田间管理
（1）春秋红凤菜。露地栽培的，栽种后每天清晨浇水
  红凤菜
，保持面湿润。高温干旱期要灌水，汛期或大雨后及时排涝。4月上旬至5月下旬是生长的关键时期，每亩追施有机复合肥15千克或尿素5千克。8-9月扦插的植株易抽薹，现蕾开花前要及时打顶，促使养分积累在茎叶上。每亩追施复合肥10千克。
（2）保护地栽培：塑料薄膜覆盖时间为11月下旬至翌年3月上旬。覆盖前割去地上植株，保留3-5厘米长的茎基部，清除残枝枯叶。每亩撒施有机复合肥25千克，白天温度保持15-30℃，超过32℃则要通风降温。夜间保持5℃以上，相对湿度控制在65-75%。扣塑料薄膜后一般不浇水，以免降低地温使生长缓慢。茎苗生长齐后，喷施1次叶面肥（保得微生物叶面增效剂）。采收后3天每亩用尿素5-6千克对水1000千克浇灌。
5、采收。嫩茎长至15-20厘米时采收，用快刀从植株离畦面3-5厘米处割下，拣去残叶和黄叶片，分级捆把，排放在蔬菜框或保鲜袋内出售。采收后清理畦面，人工除草或每亩用10.8%高效盖草能乳油30毫升、15%精稳杀得乳油60毫升防除杂草。分批采收，每采摘2-3次追肥水1次，每亩施尿素5千克，促进茎秆发芽生长。
编辑本段
储存

【采集加工】：全年均可采收，鲜用或晒干
  红凤菜
【最适储存温度】：5-8℃ 相对湿度：95%RH以上
【冷害】：5℃以下，红凤菜于5℃以下会受到冷害，只能存放一周左右，于10℃以上因叶片呼吸作用强，失水、腐烂快，故储存期亦不长。于10℃亦只能存放一周左右。
【储存温度（℃）】：0 5 10 15 常温（25℃）
【储存期限（天）】：6-10 6-10 6-10 1-2 1
编辑本段
保健食谱

麻油红凤菜
红凤菜可增强肺脏功能，麻油更有滋补的功效。
  红凤菜
【材料】：红凤菜500克，姜半个，麻油1大匙，盐1小匙，酒1小匙。
【做法】
1.红凤菜洗净、切段；姜洗净切片。
2.起油锅，放入红凤菜和姜片拌炒，并加入盐、酒、麻油调味，快炒数下即可。
烫红凤菜
【材料
  红凤菜
】：红凤菜约一斤重、酱油少许、胡麻油少许
【做法】
1.红凤菜只留叶子，梗不要，洗干净后放入滚水中川烫
2.捞出红凤菜沥干水分后，再加胡麻油及酱油调味即可
【注意事项】
1.红凤菜对女生很好可以多吃，用川烫的方式处理是比较清淡，如果喜欢重口味的人也可以用炒的
2.红凤菜冬天是产季好吃又便宜，夏天买会比较贵一点点，不过红凤菜很补血可以说是很健康的蔬菜喔
编辑本段
其它

【选购】：以叶片完整、不枯黄萎烂、绿色与紫色对明显、无黑色
  红凤菜
斑点、用手折梗易断者为佳。 清洗：红凤菜去除根部之后，以清水一叶叶仔细清洗即可。
【烹调】：大火快炒后加点调味，最能显出红凤菜的美味。

empty1978

我婆婆一周吃几次。

pal

http://www.google.com.au/url?sa= ... amp;bvm=bv.47244034,d.dGI
研究表明， Ｐ Ａ ｓ 具有抗肿瘤、 抗菌、 抗胆碱、 神经节阻滞、
抗胃十二指肠溃疡等广泛的药理作用， 同时又具有代谢性
肝、 肾毒性和基因毒性。Ｐ Ａ ｓ 经不同途径给药后， 均可以其
原型或代谢产物的形式吸收进入体内并分布于肝、 肾等主要
脏器。Ｐ Ａ ｓ 主要在肝脏和肠道发生代谢转化， Ｐ Ａ ｓ 及其代谢
产物的主要排泄途径为尿液和胆汁， 也可通过乳汁排泄而致
二次毒性的发生。Ｐ Ａ ｓ 的药动学性质与其药理作用的发挥
和代谢致毒等作用密切相关。但迄今仅对少数 Ｐ Ａ ｓ 的药动
学进行了研究， 大量的 Ｐ Ａ ｓ 的药动学研究有待于进一步深入
开展。随着对 Ｐ Ａ ｓ 在体内的吸收、 分布、 代谢、 排泄等处置过
程及药物相互作用研究的深入， 可为 Ｐ Ａ ｓ 有益药理作用的发
挥及其制毒和解毒机制的研究提供有力的依据。

rabbitmel

种还是不种?

日月星辰

吃还是不吃？

gracejj

种吧,当花赏

逍遥园landscape

还是不要吃吧, 很多其它的菜可以吃啊

seesea

empty1978 发表于 2013-6-4 22:32
红凤菜
【营养成分】 百克干物质中含：钙1.443g；磷0.17-0.3g；钾2.83-4.63g；镁0.92-1.06g；铜39.7ppm ...

这些资料百度上也有，但是后面关于毒性的关键部分也不能忽略了。

seesea

empty1978 发表于 2013-6-4 22:32
我婆婆一周吃几次。

为了安全和健康考虑，建议你婆婆去查查肝功能，结果如何也希望你能给些更新的资料。

seesea

pal 发表于 2013-6-4 22:35
http://www.google.com.au/url?sa=t&rct=j&q=%E8%B1%86%E7%A7%91%E6%A4%8D%E7%89%A9pas&source=web&cd=12&v ...

是的，就像砒霜有毒但也可以用于治疗癌症一样，但是不建议作为一般食物进行食用。

呆呆呆

谢谢分享

dynamix

谢谢分享.

vicki2011

啊？木耳菜啊！我很喜欢吃的。菜汤都是红色的，据说很补血。看来也不能吃了以后。

adelle

這些半藥半菜的東西還是小心為好，還有比如那個藤田七，不是什麼體質都適合吃。

ygao

好象上次ruru也说过紫背菜有毒,可能是同一个来源,谢谢分享.

柒小染

(paopaobing(52))我很喜欢吃诶。。。

HALAN

拔掉