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[地方特色] 粤菜经典: 腊鸭制作, 风味小炒 更新腊鸭做法 [复制链接]

shangpin

发表于 2013-5-18 21:33 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 shangpin 于 2013-5-19 20:24 编辑

  秋风起, 吃腊味, 如果在澳洲吃到好味的腊味?

  靠自己 ,


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ericcheung17 + 3 不好意思 补白条
xingqing88 + 3 你太有才了
zhubaomm + 4 你太有才了

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:34 |显示全部楼层
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  金黄的腊鸭饭, 一次吃几碗, 吃饱全身暖洋洋 !

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:38 |显示全部楼层
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要买黄油鸭, 最靓果种


调味, 加酒,放冰箱2日,入味 .




然后挂起,风干一个星期:

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tyhi + 4

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:40 |显示全部楼层
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家常小菜, 白灼鸡肠, 点日本 芥末.







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chloe_girl + 5 口水一地…………
chesecake + 4 这有多久没吃到了啊
luckyray + 10 边窦有得买鸡肠啊？

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tyhi

发表于 2013-5-18 21:41 |显示全部楼层
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占位

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:42 |显示全部楼层
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  每个星期都要吃1-2只的本地靓鸡 :





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cissy03 + 4 你太有才了
MU + 2 你太有才了
明河素月 + 8 口水啊

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LifesoCool

发表于 2013-5-18 21:42 |显示全部楼层
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shangpin

发表于 2013-5-18 21:44 |显示全部楼层
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炒介兰:

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:47 |显示全部楼层
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白云山民大哥提供的大铜盘 ,


   铜盘蒸鸡 : (冬菇,云耳, 贵圆肉)





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miumiusyd + 4 口水流啊流
Y叔 + 20 十分了得！！！
千本樱oO + 3 这蒸鸡看得我口水哗啦啦！！

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:50 |显示全部楼层
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   风味小炒： 土鱿兰豆炒猪面肉。


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shangpin

发表于 2013-5-18 21:51 |显示全部楼层
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  海鲜炒饭， 最后加鱼子，问你够未 ？



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熙雯妈 + 8 未啊

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tyhi

发表于 2013-5-18 21:52 |显示全部楼层
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口水

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tyhi

发表于 2013-5-18 21:52 |显示全部楼层
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会上作法么？

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shangpin + 4 thanks!

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shubb2008

发表于 2013-5-18 21:53 |显示全部楼层
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Yum...

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细雨漫步

发表于 2013-5-18 21:53 |显示全部楼层
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好厉害，

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:54 |显示全部楼层
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  酱烧鸭脖子:





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shangpin

发表于 2013-5-18 21:55 |显示全部楼层
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清蒸苏眉鱼头



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shangpin

发表于 2013-5-18 21:56 |显示全部楼层
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  西芹炒猪心 :


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tyhi

发表于 2013-5-18 21:56 |显示全部楼层
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鱼子酱哪里能买到阿

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ericcheung17

发表于 2013-5-18 21:57 |显示全部楼层
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白条

分分忍住 口水忍不住

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shangpin

发表于 2013-5-18 21:58 |显示全部楼层
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tyhi 发表于 2013-5-18 21:56
鱼子酱哪里能买到阿

这个是鱼子,不是鱼子酱,

  在BH华人店买的。
治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！
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小卡

发表于 2013-5-18 21:59 |显示全部楼层
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风干一个星期就熟了吗？

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luckyray

发表于 2013-5-18 21:59 |显示全部楼层
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流晒口水哦，经典腊鸭俾啊，最钟意白切鸡。。借问白云一句，大铜盘边窦有卖啊？

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tyhi

发表于 2013-5-18 22:00 |显示全部楼层
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shangpin 发表于 2013-5-18 20:58
这个是鱼子,不是鱼子酱,

  在BH华人店买的。

新鲜的？还是加工过的？  咋弄的啊 求教

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shangpin

发表于 2013-5-18 22:00 |显示全部楼层
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   尼个绝啊, 猪面肉炒藕片, 尽管藕片比猪肉贵, 我们还是以藕片为主角,

   爽斗爽 !

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shangpin

发表于 2013-5-18 22:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 shangpin 于 2013-5-19 20:25 编辑

  我的另一个最爱:  清蒸竹签鱼 .



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宝宝乖 + 3 你太有才了

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shangpin

发表于 2013-5-18 22:05 |显示全部楼层
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日本云吞皮做的广式云吞.

为什么要日本店买的云吞皮 ?

试过全部华人店的云吞皮, 都不够日本店的薄,滑 .

  

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明河素月 + 8 喜欢这个！
wherever + 3 口水流晒出来啦

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-5-18 22:06 |显示全部楼层
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LZ的菜个个都爱啊，我有多久没吃到鸡肠了，好想念小绍兴的鸡肠啊，你的猪脸肉哪来的啊

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shangpin

发表于 2013-5-18 22:06 |显示全部楼层
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自己腌制的鸭脖子 :

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Tasmanzhu + 4 你太有才了

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shangpin

发表于 2013-5-18 22:08 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-5-18 22:06
LZ的菜个个都爱啊，我有多久没吃到鸡肠了，好想念小绍兴的鸡肠啊，你的猪脸肉哪来的啊 ...

每个星期, 肉店老板都从猪头上切半个手掌大的猪面肉, 存起来,给我们.

一个星期只能买到半斤到一斤.

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

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