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[面食面点] 【枣花酥】更新了第三次做图片，这回基本上有卖相了 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-17 17:15 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-20 17:25 编辑

第三次做：

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今早又做了一次，稍微有点改进，但是貌似枣泥还是不够干。。。。。。

更新

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就是卖相杯具了

成品图

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评分

参与人数 16	积分 +96	收起理由
xiaoyoutao	+ 3	感谢分享
黑芝麻狐儿	+ 5	京味点心！必须加分！
Grange	+ 6

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-17 17:16 |显示全部楼层

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过程及做法晚饭后再上，先做晚饭去

大胃

水晶靴族

发表于 2013-5-17 17:51 |显示全部楼层

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哈哈，厉害，酥皮很好，枣泥太湿了了，要多炒炒

m豆

草鞋族

发表于 2013-5-17 18:21 |显示全部楼层

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等做法

小香香

布鞋族

发表于 2013-5-17 18:33 |显示全部楼层

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坐等楼主的做法

Poppy123

金靴族

发表于 2013-5-17 18:37 |显示全部楼层

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这卖相，看起来就好吃！

yann

银靴族

发表于 2013-5-17 18:39 |显示全部楼层

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等做法，这个要学，造福LD。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-17 18:44 |显示全部楼层

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卖相不杯具，咱们看客没得吃才叫杯具

Tictac999

金靴族

发表于 2013-5-17 19:05 |显示全部楼层

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我也喜欢吃这个

ika

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-17 19:18 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-17 19:39 |显示全部楼层

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京八件是福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花酥、萨其玛这八种点心。京八件是在宫廷糕点“大八件”的基础上研发的。传统的“大八件”是京味糕点的代表品种,是从清宫里传出来的著名糕点,原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心,也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品,不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。

今天楼主做的就是枣花酥，一直想做但因为嫌麻烦，一直拖到今天，为什么枣花酥麻烦是因为要自己熬猪油，自己做枣泥。

先看看猪油是怎么做的

【自制猪油】

准备材料：

猪肥肉 850g

水 100g

盐 3g

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

churchman

金靴族

发表于 2013-5-17 19:41 |显示全部楼层

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楼主呢谗完人就走了

guojun

皮靴族

发表于 2013-5-17 19:41 |显示全部楼层

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真的好像！！

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-17 19:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-17 19:44 编辑

猪肥肉是在Glen的华人肉店买的，切成小块，洗干净后，锅里倒入水，然后倒入猪油，大火煮至水沸

很快水便沸了，转小火，用铲子翻拌，画圈，慢慢熬出油来

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-17 19:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-17 19:48 编辑

熬出油后，将3克的盐倒进锅中，继续熬，然后熬出一些油来，就倒出来，装在一个容器中。

然后继续熬，差不多要熬40分钟左右，剩下的油渣就不要了，有人喜欢吃，好吃是好吃，但对身体不好。当然，猪油吃多了对身体也不好，少吃一点无妨。

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-17 19:48 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-17 19:50 编辑

然后过筛一下。

熬好的猪油热的时候应该是偏黄色的，等到完全冷却以后应该是白白的颜色

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