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[甜品烘焙] 日式轻奶酪蛋糕 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 16:34 |显示全部楼层

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看了很多达人做的日式轻奶酪，我也手痒了，和我以前做的轻奶酪不一样，今天放手一试，果然松软湿润，酸甜可口，刚脱模的样子实在是太诱惑了！

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参与人数 4	积分 +25	收起理由
datou2z	+ 11	感谢分享
CNlily	+ 5
大胃	+ 8	很棒啊

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在家烘焙，我家在南澳

大胃

水晶靴族

发表于 2013-5-14 16:44 |显示全部楼层

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来个做法吧。。。。

太漂亮了

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 16:49 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-5-14 15:44
来个做法吧。。。。

太漂亮了

坛子里阑珊的方子，http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=351637
多图

在家烘焙，我家在南澳

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2013-5-14 16:50 |显示全部楼层

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真的好漂亮啊

大胃

水晶靴族

发表于 2013-5-14 16:54 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-5-14 15:49
坛子里阑珊的方子，http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=351637
多图 ...

Lanshan 的不是这样的啊，你这个看起来更轻柔，飘起来的感觉。。。。

温度时间都一样吗？

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 17:05 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-5-14 15:54
Lanshan 的不是这样的啊，你这个看起来更轻柔，飘起来的感觉。。。。

温度时间都一样吗？ ...

基本是一样的
略有调整，首先我做的这个是6寸，用了800克的大鸡蛋，两个。而且我家是老烤箱，我把温度调到180度，水浴法烤制65分钟，中间没有调节温度，表面我没有让上色太重，差不多有点颜色后就盖上一层锡纸。还有就是我放的不是柠檬汁，而是青柠汁，因为家里没有柠檬。我觉得6寸可能更好掌握一些吧！

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在家烘焙，我家在南澳

CNlily

铜靴族

发表于 2013-5-14 20:06 |显示全部楼层

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6寸的就会涨的很高，我一般都是做8寸或9寸的

CNlily

铜靴族

发表于 2013-5-14 20:07 |显示全部楼层

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这个蛋糕在我家是仅次于戚风的出境率，太好吃了，又不用装饰
夏天吃冷的，冬天孩子吃就微波转一下，可好吃了

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 22:28 |显示全部楼层

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CNlily 发表于 2013-5-14 19:06
6寸的就会涨的很高，我一般都是做8寸或9寸的

下次做个8寸的，这个6寸是拿来试水的，以前我做的轻乳酪不是这个方子。

在家烘焙，我家在南澳

anitaying

皮靴族

发表于 2013-5-14 22:51 |显示全部楼层

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非常好吃的样子

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-14 23:13 |显示全部楼层

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好漂亮啊

littlemouse

皮靴族

发表于 2013-5-14 23:16 |显示全部楼层

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这个要试一下

CNlily

铜靴族

发表于 2013-5-14 23:38 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-5-14 21:28
下次做个8寸的，这个6寸是拿来试水的，以前我做的轻乳酪不是这个方子。

那么你做6寸的是用她8寸的方子啦。我的两个轻乳酪方子都不同，都是乳酪250克，但鸡蛋和粉类都比她的少，下次我也来试试她的方子看看，看哪个味道更好

水滴

铜靴族

发表于 2013-5-14 23:41 |显示全部楼层

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美貌的要命啊！！！一般出炉后多少会有点回缩，这么饱满好米粒啊～～～

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-5-14 23:45 |显示全部楼层

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好秀气的蛋糕

MEL888

皮靴族

发表于 2013-5-14 23:52 |显示全部楼层

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真漂亮啊！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-15 00:02 |显示全部楼层

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这个蛋糕看上去好美

brown

木屐族

发表于 2013-5-15 00:13 |显示全部楼层

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蛋糕好相片也照得好,

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 17:15 |显示全部楼层

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CNlily 发表于 2013-5-14 22:38
那么你做6寸的是用她8寸的方子啦。我的两个轻乳酪方子都不同，都是乳酪250克，但鸡蛋和粉类都比她的少， ...

今天做了一个8寸的，是可可口味的日式轻乳酪，现在正在等冷却后装饰，好像也没有回缩，等等看吧！

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