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[厨房窍门] 怎么高效磨刀? [复制链接]

ewanka

银靴族

发表于 2013-5-5 15:44 |显示全部楼层

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我买了个磨石磨刀，但是感觉磨完之后只是稍微快一点，还费了老半天劲。

有没有推荐的小器具或者小窍门呢？

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-5-5 15:45 |显示全部楼层

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我在淘宝买了个电动磨刀器

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-5-5 15:46 |显示全部楼层

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超市有卖的，专门磨刀，像个开瓶器大小，打折时候才3块，很好用。

ewanka

银靴族

发表于 2013-5-5 15:51 |显示全部楼层

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谢谢

ljalee

银靴族

发表于 2013-5-5 15:55 |显示全部楼层

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油石磨刀得多练才能找到方法.

YugaYuga

金靴族

发表于 2013-5-5 16:20 |显示全部楼层

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换把刀

linux_au

铜靴族

发表于 2013-5-5 17:05 |显示全部楼层

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磨刀前放在盐水里泡20分钟，磨出的相当的快

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snowbird

金靴族

发表于 2013-5-5 17:07 |显示全部楼层

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推荐 kleva sharpener.

ewanka

银靴族

发表于 2013-5-5 19:02 |显示全部楼层

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linux_au 发表于 2013-5-5 16:05
磨刀前放在盐水里泡20分钟，磨出的相当的快

什么原理啊

长耳兔

皮靴族

发表于 2013-5-5 20:26 |显示全部楼层

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我在淘宝买的双立人的磨刀器，90元人民币左右吧，是德国代购的，只有把刀划拉几下就好，还不错滴。

欢乐谷

皮靴族

发表于 2013-5-5 22:28 |显示全部楼层

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LZ要先说一下你是如何磨刀的？

ewanka

银靴族

发表于 2013-5-6 00:08 |显示全部楼层

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欢乐谷发表于 2013-5-5 21:28
LZ要先说一下你是如何磨刀的？

在磨石上正反反复磨，但是也不知道角度对不对，是不是真正磨到刀刃了

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-5-6 09:12 |显示全部楼层

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用碗底磨刀，很方便

众禾土生

银靴族

发表于 2013-5-6 11:37 |显示全部楼层

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我也想问
是那种磨刀棒，怎么样效果才更好

优优

皮靴族

发表于 2013-5-6 11:41 |显示全部楼层

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可能角度不对吧，另外磨刀不能来回都用力。搜搜站内有个介绍日本刀的帖子，里面有个磨刀视频，看了很有启发。或直接在youtube上找

深海2010

铜靴族

发表于 2013-5-6 11:43 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2013-5-6 08:12
用碗底磨刀，很方便

这个办法强

f4e1dd

皮靴族

发表于 2013-5-6 11:44 |显示全部楼层

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关注

大胃

水晶靴族

发表于 2013-5-6 11:48 |显示全部楼层

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买不同粗细的磨刀石，高手能磨出镜面。。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-5-6 12:38 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2013-5-5 18:02
什么原理啊

心理。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-5-6 12:40 |显示全部楼层

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优优发表于 2013-5-6 10:41
可能角度不对吧，另外磨刀不能来回都用力。搜搜站内有个介绍日本刀的帖子，里面有个磨刀视频，看了很有启发 ...

对头！
先看视频，再买不同目数的磨刀石，不过呢，要是要求不高倒也不用这么仔细。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

欢乐谷

皮靴族

发表于 2013-5-6 23:20 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2013-5-5 23:08
在磨石上正反反复磨，但是也不知道角度对不对，是不是真正磨到刀刃了

你磨刀的方法是不对的所以费力还不快.磨刀与磨刀石的粗细和磨刀的角度都无关系,最主要的一点就是要顺着一个方向磨,不能来回磨,一般一个面磨上6次左右,2面12次,再切肉,就能明显的感觉到锋利了很多,LZ试试吧,

京京

布鞋族

发表于 2013-5-6 23:25 |显示全部楼层

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jinjin304616

布鞋族

发表于 2013-5-7 22:37 |显示全部楼层

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先用粗的那面整修刀刃，再用细的那面磨出锋，刀和磨刀石之间10度吧。

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