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[面食面点] 那一盘魂牵梦绕的馕包肉~~~~ [复制链接]

发表于 2013-4-26 22:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 kitcat 于 2013-4-27 10:46 编辑

大学的时候学校旁边全是各种小馆子,川菜新疆菜湖北菜北京菜涮锅朝鲜菜啤酒烤串拉面神马的应有尽有。其中吃的最多的就是烤串拉面,兜里宽裕的时候升级一下伙食,来一盘馕包肉,就着凉菜啤酒,那别提多爽了。

说来lz 爱吃面食却始终没有练就和面的本事(那啥,南方人不会和面不丢人,咳咳~),就只好上机器了,跟风整了个Bosch MUM86,艾玛~什么面包机kitchenAid都是浮云啊~生活质量直接有了质的提高啊,包子面条蛋糕饼子团子随便就能吃上~~

咔~广告时间结束,开始上图

主料羊肉,切成大小适中的小块,爆炒到烤肉的色泽后,下配料继续爆炒香,加料酒和水大火煮开后改小火慢炖一小时。
配料如下图,葱和小辣椒都是院子里现摘的,新鲜的滴水





筋道的囊胚,喷油撒点芝麻~趁熬汤的时候烤熟




烤好的馕




汤里加盐再煮5分钟左右,把馕切块,然后倒扣汤里焖5分钟稍微入味




最后馕拿出来摆盘后,大火收汁浇在馕上,ready to serve~~




恍惚间又回到了大学时代,幸福的香味,有时候就是记忆中的一盘可口的饭菜又活色生香的出现在你的眼前。

开动~

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参与人数 12积分 +72 收起 理由
顶帖专用 + 5 你太有才了
GardenOfDreams + 11 你太有才了
vichybaby + 3 馕你都会做,太有才了!

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发表于 2013-4-26 22:45 |显示全部楼层
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看着好有食欲啊~~看上去好像PIZZA~~

发表于 2013-4-26 23:09 |显示全部楼层
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最近也想吃烤馕呢,就看到你的贴子,我喜欢把炒烤肉放在馕上吃,再要一个新疆拌菜-------齐活!

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
小红耳朵 + 3 太会吃了,厉害

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发表于 2013-4-26 23:13 |显示全部楼层
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boluouwangzi 发表于 2013-4-26 21:45
看着好有食欲啊~~看上去好像PIZZA~~

所以要放在砧板上serve
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发表于 2013-4-26 23:14 |显示全部楼层
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真的蛮像PIZZA的

发表于 2013-4-26 23:15 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-4-26 22:09
最近也想吃烤馕呢,就看到你的贴子,我喜欢把炒烤肉放在馕上吃,再要一个新疆拌菜-------齐活! ...

炒烤肉我也喜欢阿~~~还有拌菜、拉条子什么的,越说越觉得还没吃过瘾
我整点儿酸奶去~
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发表于 2013-4-26 23:17 |显示全部楼层
此文章由 damao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 damao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水哗哗得

发表于 2013-4-27 00:14 |显示全部楼层
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美味

发表于 2013-4-27 00:18 |显示全部楼层
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好像pizza啊

发表于 2013-4-27 00:32 |显示全部楼层
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攒!

发表于 2013-4-27 00:41 |显示全部楼层
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OMG!求馕的做法,吃着不知道怎样,可这样子太正宗了呀!没馕坑这里新疆饭馆都做不出这么形似的馕啊啊啊!
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发表于 2013-4-27 00:51 |显示全部楼层
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最后一步没看懂.求图片解释

发表于 2013-4-27 01:07 |显示全部楼层
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小红耳朵 发表于 2013-4-26 23:41
OMG!求馕的做法,吃着不知道怎样,可这样子太正宗了呀!没馕坑这里新疆饭馆都做不出这么形似的馕啊啊啊! ...

同求

发表于 2013-4-27 11:42 |显示全部楼层
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damao 发表于 2013-4-26 22:17
口水哗哗得

昨儿和唠嗑完了后喝了一杯水,结果又撑到,熬了半个钟头实在困得不行了才勉强睡下
我lg还来邀功说多亏我吃最后一块饼的时候拦了我一下
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发表于 2013-4-27 11:43 |显示全部楼层
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wow

发表于 2013-4-27 11:45 |显示全部楼层
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香草蝴蝶 发表于 2013-4-26 23:51
最后一步没看懂.求图片解释

大火收汁?就是焖完把馕拿出来摆盘以后,把锅里的炖羊肉大火收干到浓汤状,然后盛出来放在馕上面
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发表于 2013-4-27 11:52 |显示全部楼层
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小红耳朵 发表于 2013-4-26 23:41
OMG!求馕的做法,吃着不知道怎样,可这样子太正宗了呀!没馕坑这里新疆饭馆都做不出这么形似的馕啊啊啊! ...

我在网上搜了个新疆师傅做馕的视频学着捏的:

http://video.sina.com.cn/v/b/5415781-1485034142.html



这个更高端,还向日葵状的,不会=。=:

http://v.ku6.com/show/ekVfsl55X3J9XWmS40WEWQ...html
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发表于 2013-4-27 12:03 |显示全部楼层
此文章由 baby_2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
猫叔自创的PIZZA

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-4-27 12:10 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从没吃过哎,真的就象PIZZA

发表于 2013-4-27 12:56 |显示全部楼层
此文章由 yayahu66 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-4-27 12:57 |显示全部楼层
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中式pizza!!!看着口水掉下来了。。。
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发表于 2013-4-27 17:41 |显示全部楼层
此文章由 anthonyty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-4-27 17:42 |显示全部楼层
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好着就象,有点象皮萨

发表于 2013-4-27 18:28 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
诱惑啊 肯定好吃

发表于 2013-4-27 18:29 |显示全部楼层
此文章由 yesan2122 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yesan2122 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kitcat 发表于 2013-4-27 10:52
我在网上搜了个新疆师傅做馕的视频学着捏的:

http://video.sina.com.cn/v/b/5415781-1485034142.html

这视频我打不开,特别爱吃馕,能说说你的做法吗

发表于 2013-4-27 18:56 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没有吃过,不过看LZ做的一定美味,真的很像披萨
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发表于 2013-4-27 19:10 |显示全部楼层
此文章由 香草蝴蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 香草蝴蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个好,中式的meat lover

发表于 2013-4-27 19:39 |显示全部楼层
此文章由 甜甜妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 甜甜妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
新疆饭里最爱这个

发表于 2013-4-27 19:43 |显示全部楼层
此文章由 joanchow83 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joanchow83 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
新疆披萨

发表于 2013-4-27 22:05 |显示全部楼层
此文章由 hmjsmile 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想吃啊

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