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[地方特色] 【妞妞妈】做了锅酒酿 [复制链接]

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-20 12:51 |显示全部楼层

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给生宝宝的好友做了些酒酿。这次没用酸奶机，做了个简易的“捂窟”（我奶奶的叫法），效果不错，酒酿又甜又水，味道好极了！

装了一大瓶送给好友

材料：3cup 糯米，1个酒药丸
方法：1。洗净糯米，放水浸泡 2－3小时
         2。将酒药丸碾成粉备用
         3。在蒸锅里铺上纱布，放入浸泡好的糯米，蒸熟。
         4。将蒸熟的糯米放入大漏勺用凉水冲洗一下。
         5。待糯米凉至室温后，将4/5的酒药粉与冲洗过的糯米拌匀，放入容器（我用一锅）压平整后中间戳个拇指大的洞以
            便观察酒酿的出水情况。
         6。将剩余1/5酒药粉撒在糯米表面
         7。在容器上包上保鲜膜后盖上盖子。
         8。放入“捂窟”（1厚纸板箱＋1件棉衣，起保温作用）
         9。2天后，我的酒酿就好了。（温度不同，耗时不同）

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小四爷	+ 2	感谢分享
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爱做,更爱吃

vrebecca123

皮靴族

发表于 2013-4-20 13:13 |显示全部楼层

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caijuren

布鞋族

发表于 2013-4-20 13:37 |显示全部楼层

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为什么没用酸奶机呢？

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-20 13:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-4-20 12:59 编辑

caijuren 发表于 2013-4-20 12:37
为什么没用酸奶机呢？

我的酸奶机温度有点高，每次做都要垫层布隔热，而且酸奶机一次不能做这么大的量，所以想到这个土办法，最后效果很好。

爱做,更爱吃

添乐

布鞋族

发表于 2013-4-20 15:26 |显示全部楼层

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luckkid

布鞋族

发表于 2013-4-20 17:11 |显示全部楼层

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请问酒药丸哪里有卖呢?谢谢!等我做月子也向你讨一些哈！

源添

布鞋族

发表于 2013-4-20 17:22 |显示全部楼层

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请问你用什么牌子的酒药丸？

小失意

铜靴族

发表于 2013-4-20 18:11 |显示全部楼层

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学习了

baby_2013

银靴族

发表于 2013-4-20 18:14 |显示全部楼层

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冰冻的好喝, 再撒些桂花

apple00

铜靴族

发表于 2013-4-20 18:16 |显示全部楼层

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关注酒药丸的名称和在哪里可以买到？谢谢

apple00

铜靴族

发表于 2013-4-20 18:18 |显示全部楼层

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关注酒药丸的名称和在哪里可以买到？谢谢

闲散

布鞋族

发表于 2013-4-21 00:27 |显示全部楼层

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我的酒药放了半年多了，还能用吗？

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-4-21 00:40 |显示全部楼层

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求酒药子。

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-21 14:59 |显示全部楼层

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闲散发表于 2013-4-20 23:27
我的酒药放了半年多了，还能用吗？

应该可以的，曾经用过一次放了很久的酒药丸，有效。

爱做,更爱吃

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-21 15:01 |显示全部楼层

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我在adelaide 的顺发超市买的，叫上海酒药丸（dried yeast ball），袋装。华人超市应该都有卖吧

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-21 15:02 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2013-4-20 17:14
冰冻的好喝, 再撒些桂花

是的，冷藏下更好吃，我们家都爱。

爱做,更爱吃

sky20000

金靴族

发表于 2013-4-21 15:28 |显示全部楼层

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我刚做了，沾点好运，希望成功……

dianfang

银靴族

发表于 2013-4-21 21:41 |显示全部楼层

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酸奶机和捂被子哪个更方便些？
有必要为了做酒酿买酸奶机吗？

再问问成品酒酿可以冷藏保存多久？

好心情

铜靴族

发表于 2013-4-21 23:28 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-4-21 23:33 |显示全部楼层

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很喜欢吃酒酿扑蛋，美味啊

暖暖

银靴族

发表于 2013-4-21 23:49 |显示全部楼层

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好强大！

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-22 11:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-4-22 11:04 编辑

dianfang 发表于 2013-4-21 20:41
酸奶机和捂被子哪个更方便些？
有必要为了做酒酿买酸奶机吗？

澳洲的酸奶又便宜又好吃，我家的酸奶机已经不用了。如果只为了做酒酿买个酸奶机，我感觉不是很值得呀。
用不再穿的棉衣捂加个厚纸板箱做，很方便呐。
嘿嘿，我家的酒酿在冷藏室最长保存1星期。二个大馋虫天天挖几口吃吃，很快就消灭了。

爱做,更爱吃

小四爷

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-4-22 12:04 |显示全部楼层

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土办法好，肯定香。
我也学着做一做，先谢谢了

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-22 12:06 |显示全部楼层

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小四爷发表于 2013-4-22 11:04
土办法好，肯定香。
我也学着做一做，先谢谢了

同感！同感！
在冷藏室里放了二天，更甜了！^_^

爱做,更爱吃

草橙

皮靴族

发表于 2013-4-22 12:14 |显示全部楼层

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真厉害！学习了！收藏！

paris45

布鞋族

发表于 2013-4-26 05:03 |显示全部楼层

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面包机能做吗？买的松下的面包机有做果酱的功能。

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-4-28 12:18 |显示全部楼层

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paris45 发表于 2013-4-26 04:03
面包机能做吗？买的松下的面包机有做果酱的功能。

这个倒不知道啊。

爱做,更爱吃

vicky33

铜靴族

发表于 2013-4-28 16:47 |显示全部楼层

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很赞

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-4-28 19:11 |显示全部楼层

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ItsThere

圣靴族

发表于 2013-4-28 19:15 |显示全部楼层

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搭车问问，酒酿的酒精含量有多少？

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