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[美食活动] [参加活动] 百变面食～～馅饼！！！ [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-11 21:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 linlinyang 于 2013-4-13 11:21 编辑

早餐，我家还是比较喜欢吃咸口的，花样得常翻，今天做了几个馅饼。
250g普通面粉、100g低筋面粉、一点点盐，和烫面。揉透，醒一会儿。

烫面和法：用约90度水和面，和的时候用筷子，水要一点点边和边加，烫好的粉呈均匀的颗粒状。揉和的时候撒一点凉水，揉匀醒透就好了。
面和开水的比较基本上是2：1，再加少许凉水揉匀。

馅料随意。今天的馅料里有熟鸡胸肉（烤鸡的胸脯肉没人吃，弃之可惜）、虾皮、香菇、木耳、香莴笋叶子，加大大的麻油。

醒好的面切剂、擀皮、包，包好后压扁。

锅内放少许油，中小火烙至鼓气两面金黄就好了。

趁热先来一个，哇！香！！！

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ygao	+ 4	你太有才了

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datou2z 在2013-4-12 10:15 +40分 并说

binfen99

银靴族

发表于 2013-4-11 22:02 |显示全部楼层

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香!

9112001

金靴族

发表于 2013-4-11 22:04 |显示全部楼层

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好手艺！！

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-11 22:06 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-4-11 21:02
香!

谢谢！的确是香啊。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-11 22:07 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2013-4-11 21:04
好手艺！！

brahmasky

银靴族

发表于 2013-4-11 22:17 |显示全部楼层

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看见面食我就馋

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-11 22:19 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2013-4-11 21:17
看见面食我就馋

谢谢，

。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-11 22:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 linlinyang 于 2013-4-11 21:23 编辑

brahmasky 发表于 2013-4-11 21:17
看见面食我就馋

面食花样多多。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-4-11 22:53 |显示全部楼层

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蝴蝶飞

皮靴族

发表于 2013-4-11 23:08 |显示全部楼层

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香啊

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-4-12 00:33 |显示全部楼层

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看着就香！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-12 10:15 |显示全部楼层

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早餐吃馅饼的人幸福啊～

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-12 12:39 |显示全部楼层

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蝴蝶飞发表于 2013-4-11 22:08
香啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-12 12:40 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2013-4-11 23:33
看着就香！

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-12 12:43 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-4-12 09:15
早餐吃馅饼的人幸福啊～

谢谢，外加一碗米糊一个白煮蛋。

草橙

皮靴族

发表于 2013-4-12 17:41 |显示全部楼层

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香就一个字！

楼主可以有时间的时候把你家的早餐全贴上来了，大家可以学习得更多！

janeeyre

皮靴族

发表于 2013-4-12 17:56 |显示全部楼层

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周末就給兒子做個試試

冬天子夜

皮靴族

发表于 2013-4-12 18:14 |显示全部楼层

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香！真想吃。

路天涯

金靴族

发表于 2013-4-12 18:16 |显示全部楼层

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这个肯定香呀！口水！

chloe-chloe

木屐族

发表于 2013-4-12 22:18 |显示全部楼层

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楼主能不能详细说说面和水的比例?烫面是要多热的水啊？是热水和凉水混到一起还是就是热水呀~
看着馅饼馋的口水都留下来了，明天要试试了

众禾土生

银靴族

发表于 2013-4-12 22:28 |显示全部楼层

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最近天天早上吃馅饼，不过是薄皮的

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wning	+ 10	感谢分享

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李哥哥

皮靴族

发表于 2013-4-12 23:06 |显示全部楼层

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包子压扁，等于馅饼。
欣赏支持，加分鼓励。
(monkey22)

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
梅花欢喜漫天雪	+ 4	你太有才了

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linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-12 23:46 |显示全部楼层

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草橙发表于 2013-4-12 16:41
香就一个字！楼主可以有时间的时候把你家的早餐全贴上来了，大家可以学习得更多！ ...

谢谢，那可太费劲了。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-4-13 09:12 |显示全部楼层

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好吃不怕麻烦

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-13 11:56 |显示全部楼层

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janeeyre 发表于 2013-4-12 16:56
周末就給兒子做個試試

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-13 11:57 |显示全部楼层

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冬天子夜发表于 2013-4-12 17:14
香！真想吃。

那就做来吃吃。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-13 11:59 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-4-12 17:16
这个肯定香呀！口水！

是真香啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-13 12:19 |显示全部楼层

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chloe-chloe 发表于 2013-4-12 21:18
楼主能不能详细说说面和水的比例?烫面是要多热的水啊？是热水和凉水混到一起还是就是热水呀~
看着馅饼馋的 ...

用约90度水和面，和的时候用筷子，水要一点点边和边加，烫好的粉呈均匀的颗粒状。揉和的时候撒一点凉水，揉匀醒透就好了。
面和开水的比较基本上是2：1，再加少许凉水揉匀。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-13 12:22 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-4-12 21:28
最近天天早上吃馅饼，不过是薄皮的

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-13 12:23 |显示全部楼层

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李哥哥发表于 2013-4-12 22:06
包子压扁，等于馅饼。
欣赏支持，加分鼓励。

谢谢，

。

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