新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 秀一下下餐后小甜品～妈妈亲手做的葡式蛋挞＝香喷喷＝ ...

精华好帖回顾
· 参加活动 --- 朝花夕拾一个七零后的寂寞回忆 (2013-6-5) thinkbig	· 小儿便秘Constipation (2008-1-27) 老杏
· 江山如此多娇 - 老陶推荐一个好去处（新加了点自己的感触） (2008-9-19) 老陶	· 七个仙女的故事（更新） (2008-12-18) 仰望星空

12 / 2 页下一页

查看: 3209|回复: 45

[甜品烘焙] 秀一下下餐后小甜品～妈妈亲手做的葡式蛋挞＝香喷喷＝做法更新 [复制链接]

monkeytt

布鞋族

发表于 2013-3-28 21:31 |显示全部楼层

此文章由 monkeytt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 monkeytt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 monkeytt 于 2013-4-2 14:52 编辑

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蛋挞水分界线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

过完了4天的easter假期，无比劳累，所以，今天就偷懒在家多休息一天。
先给出一个蛋挞水的配方：
低筋粉  15克
三花奶 220克
温水    160克
炼乳    20克
白糖    60克
蛋黄    4 只

温水把糖化开，加入低筋粉，搅匀，再加入三花奶，炼乳，搅匀，最后，蛋黄先打匀，再和前面的液体混合。（确保粉要打匀）
全部好了，全部好了以后，加一点淡奶油， 1 teaspoon~~(可以稍多一点点，没有关系）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－酥皮分界－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

这里需要解释下，这个酥皮是我妈妈的手艺活，没有具体配方，她是这样传授我的：

先做面团－－－低筋粉，加冷水，黄油适量（妈妈说黄油加了会难一点，所以，没有做过酥皮的就不要加黄油了），揉成面团；把揉好的面团，擀面杖，擀成一大张，包入黄油，然后再搞成一个面团，好像包园子那样；然后再擀开，擀成长方形，一折4，再擀开，再折4，妈妈说层次越多，就越能起酥～至少3次！～

我知道这样说比较难理解，等下次妈妈再做的时候，我就上个详细的图示～～～
友情提示，偷懒的可以直接去超市买冷冻的pastry来做～～再上详细图来给大家看～～～

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +17	收起理由
lynninmel	+ 2	感谢分享
细雨漫步	+ 2	你太有才了
syystudent	+ 4	你太有才了

查看全部评分

闲散

布鞋族

发表于 2013-3-28 21:32 |显示全部楼层

此文章由闲散原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲散所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

baby_2013

银靴族

发表于 2013-3-28 21:35 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和breadtop的看起来一样

sjy

布鞋族

发表于 2013-3-28 21:35 |显示全部楼层

此文章由 sjy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sjy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法

glin5200

皮靴族

发表于 2013-3-28 21:36 |显示全部楼层

此文章由 glin5200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glin5200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很有卖相呢

flora885

铜靴族

发表于 2013-3-28 21:39 |显示全部楼层

此文章由 flora885 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flora885 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有妈妈在家真好！羡慕，流口水ing

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-28 21:49 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-3-28 21:50 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得非常好

弘儿

布鞋族

发表于 2013-3-28 21:52 |显示全部楼层

此文章由弘儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者弘儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉比卖的还好！求做法

jcchen

皮靴族

发表于 2013-3-28 22:38 |显示全部楼层

此文章由 jcchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jcchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请分享做法..

monkeytt

布鞋族

发表于 2013-3-28 22:40 |显示全部楼层

此文章由 monkeytt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 monkeytt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jcchen 发表于 2013-3-28 22:38
请分享做法..

这个今天有点累了，因为明天要一早出门的，等我holiday回来就发个贴贴！～

Janet

铜靴族

发表于 2013-3-28 22:46 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真漂亮

linux_au

铜靴族

发表于 2013-3-28 22:50 |显示全部楼层

此文章由 linux_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linux_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chloe-chloe

木屐族

发表于 2013-3-29 22:42 |显示全部楼层

此文章由 chloe-chloe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chloe-chloe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法

Jing2008

皮靴族

发表于 2013-3-31 11:06 |显示全部楼层

此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错的蛋挞！

chloe-chloe

木屐族

发表于 2013-3-31 12:27 |显示全部楼层

做法还没来呀

依依

布鞋族

发表于 2013-3-31 20:17 |显示全部楼层

此文章由依依原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者依依所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-3-31 20:35 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jenny1994

银靴族

发表于 2013-3-31 21:34 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等做法

qj94

银靴族

发表于 2013-3-31 23:32 |显示全部楼层

此文章由 qj94 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qj94 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小榔头

布鞋族

发表于 2013-3-31 23:35 |显示全部楼层

此文章由小榔头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小榔头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法

10272011

布鞋族

发表于 2013-3-31 23:36 |显示全部楼层

此文章由 10272011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 10272011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-3-31 23:42 |显示全部楼层

此文章由 Bubblegal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香香

odi

木屐族

发表于 2013-4-1 00:59 |显示全部楼层

此文章由 odi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 odi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着都觉着香..求做法..

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-1 12:35 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

妈妈好棒

未知

木屐族

发表于 2013-4-1 12:38 |显示全部楼层

此文章由未知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者未知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiewei9932

皮靴族

发表于 2013-4-1 13:16 |显示全部楼层

此文章由 xiewei9932 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiewei9932 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水哗哗的，等做法

众禾土生

银靴族

发表于 2013-4-1 13:31 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

telegai

银靴族

发表于 2013-4-1 14:13 |显示全部楼层

此文章由 telegai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 telegai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟大家一起等做法

Grange

金靴族

发表于 2013-4-1 14:44 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有才

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 秀一下下餐后小甜品～妈妈亲手做的葡式蛋挞＝香喷喷＝做法更新 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 秀一下下餐后小甜品～妈妈亲手做的葡式蛋挞＝香喷喷＝ 做法更新 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

[甜品烘焙] 秀一下下餐后小甜品～妈妈亲手做的葡式蛋挞＝香喷喷＝做法更新 [复制链接]