蓝莓香蕉蛋糕～不费劲儿烘培！

安吉丽娜

头一次在美食专栏发帖，各位见笑啦～  前两天儿秋高气爽，终于想起了闲置已久的烤箱。桌上两只熟得发黑的香蕉是没法儿当水果吃了。可做香蕉蛋糕是再好不过的材料！所以在此跟大家分享一下试验多次并加以改良的taste.com食谱，简单方便，即使工作繁忙，下班后只用15分钟就搞掂～

材料和步骤：
1）将烤箱启动，调到180c，预热
2）准备一只干净的盆，将1 3/4杯 self raising flour 和1/4杯的plain flour =总两杯，过筛子筛到盆中
3）熟过头香蕉 （2支，捣碎备用，用小叉子就可以捣碎，只要差不多成泥状，没有明显的大块就成 ），倒入盆中
3）鸡蛋 （2只，简单打散）也倒入盆中
4）3/4 －1 杯糖 （白糖或者红糖都成，甜味自控），倒入盆中
5）牛油 50g （我买的coles的自家品牌，无盐的哪种，cole很贴心，在包装外就有刻度告诉切多少是50g）可以切成几片放入小碗里，在微波炉里叮30秒融化 ，注意别让它太热，化了就成。如果摸摸是温热，倒入盆中。太热的话放凉些再倒入
6）1/2 杯牛奶，倒入盆中。
7）搅拌...搅拌.....搅拌.....直到成为均匀面糊
8）准备一直做巴纳纳蛋糕的长方形不粘形深拷盆，用纸巾沾些油，将烤盆周边擦一遍油 （注，刷油后可以剪裁一个烤盆底形状的baking paper铺在底端，没有的同学不铺也没关系，就是多花2分钟刷盆）
9）将面糊均匀倒入烤盆，超市里买的速冻蓝莓在面糊表面上撒上几颗。
10）烤箱应该预热好了，扔到烤箱，45分钟！（出炉前用竹签子戳一下，如果竹签子没有稀面糊就成功啦！）

可选择的附加材料，
我在准备面糊时放了一个tea spoon的chai latte粉（因为里面有肉桂粉成分），或者是一勺纯肉桂粉。外加放了一tea spoon椰子碎搅拌在面糊中。在面糊倒入拷盆后也撒了些在表面点缀。


取出蛋糕，放凉后切片，加上一勺冰淇淋更好味！

michellemm

看上去不错啊

安吉丽娜

michellemm 发表于 2013-3-25 22:11
看上去不错啊

感谢第一回帖人～ （literally！）

玺熹

哇，太诱惑了，下次有空试试

sarah77

很诱人，适合下午茶时间！

Junko

楼主的TEA
楼上的晚饭

Mathilda

多大的杯子呀？牛奶和糖用的是同一个size的杯子吗？

安吉丽娜

Mathilda 发表于 2013-3-25 22:41
多大的杯子呀？牛奶和糖用的是同一个size的杯子吗？

同样的杯。我用的是塑料量杯，有的时候在超市买的米筒或塑料储物盒都送的那种。

Mathilda

明白啦。谢谢。明天有时间去买材料试试

安吉丽娜

Mathilda 发表于 2013-3-25 23:18
明白啦。谢谢。明天有时间去买材料试试

Happy baking!

aussiecrocodile

Mark

kicoandy

俺做的没发起来。。。呜呜～

众禾土生

安吉丽娜

kicoandy 发表于 2013-3-27 12:09
俺做的没发起来。。。呜呜～

安慰一下安慰一下~用了self raising flour 吗？

anthonyty

kicoandy

安吉丽娜 发表于 2013-3-27 14:15
安慰一下安慰一下~用了self raising flour 吗？

是啊～～～做出来和放进去的一样大。。。

安吉丽娜

kicoandy 发表于 2013-3-27 14:37
是啊～～～做出来和放进去的一样大。。。

每次我用1.75杯的COLES 自家品牌self raising面粉和0.25杯的普通面粉，加2个鸡蛋的威力其实挺见效的。或者如果面粉还发不起来，家里有baking powder也有同样的功效，可以放一个tea spoon~

蜜蜜蜂

WS---兔宝宝

看着就很美味

薰薰

要试试，你说的3\4杯的杯有多大啊？

安吉丽娜

薰薰 发表于 2013-3-27 15:15
要试试，你说的3\4杯的杯有多大啊？

用的是这种量杯， 1 cup是250ml. 上面还有刻度

小菜籽

好像很容易的样子，家里也有两根快要熟透了的香蕉。

hmjsmile

颜色很好看啊

安吉丽娜

小菜籽 发表于 2013-3-28 09:30
好像很容易的样子，家里也有两根快要熟透了的香蕉。

很快很容易~ 熟到有点发黑的香蕉是最好的材料啦！

hellograce

Mark

lovefenger

不错

littlenono

蛋糕颜色这么好是有什么窍门吗，我烤的香蕉蛋糕为啥颜色发黑呢

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收藏了，有机会试试！

安吉丽娜

littlenono 发表于 2013-7-21 16:28
蛋糕颜色这么好是有什么窍门吗，我烤的香蕉蛋糕为啥颜色发黑呢

其实那个是因为灯光的问题，不会那么黄，但是是金色的。发黑是不是因为温度太高还是烤的过久了？相让它金黄还可以在出炉前刷上曾蛋液。检查它是否熟了可以拿个签子在熟前5分钟戳以下，如果签子还是有蛋糕糊糊就说明还需要些时间的。

116299603

收藏，明天试试看