【狸出品】 推荐两款简单易做的“改良版”日式【釜飯】

黑芝麻狐儿

以前曾经推荐过这个系列的日式“釜饭”蒸饭料，轻轻松松就可以蒸出香喷喷的和风味十足的flavoured rice。

最近因为迷上了各种锅物，于是在以前简单釜饭的基础上又做出了一点点改进。
其实说起来也很简单，无非就是加入了各种菜料，让原本单调的釜饭变得丰富营养起来。
最重要的是，日式釜饭不加一滴油！真真正正的清淡低卡啊！

釜飯蒸饭料 （竹笋、扇贝、什锦蘑菇）
（购于Suzuran， 1025 Burke Rd, Hawthorn VIC）



【鯛造り釜飯】

这款用的是什锦蘑菇蒸饭料，配的普通白米（事先用蒸饭料泡一个白天更容易煮）；
饭蒸到半熟的时候摆上一圈什锦蘑菇，盖上盖子，蘑菇很快就会熟。
鱼是snapper，头天晚上就用salt & pepper腌上了，冰箱里保鲜。烤箱预热200度烤了大约20分钟。
饭八成熟的时候把烤好的鱼摆上去，其实鱼最好不要超过锅子的大小，能在锅子里扣上盖子和饭一起焖一下最好。可惜这次我买到的最小的也比这口22cm直径的锅子大……
出国前撒了点鳗鱼饭酱油，配了点红姜丝。鱼咸鲜口，配上蘑菇口味的釜饭，很鲜美~~~虽然只是一个简单的煲饭，却感觉很丰富很满足！

黑芝麻狐儿

【什菇鸡肉釜飯】

这款更简单了！

鸡肉用salt & Pepper、料理酒腌了一下。
蘑菇根据自己的喜好选择。LZ放了泡软的冬菇、shitake & shimeji 蘑菇。
釜飯蒸饭料用的是竹笋风味的；冬菇是一开始就加进去一起煮的，其他鲜蘑菇和鸡肉要等到饭半熟才放进去。
放弃了传统的白饭，改用了更加健康的五谷杂粮米，格外好吃！（最近特别爱五谷杂粮）

MEL888

一直都想試這個飯，可是在box hill這邊找不到這種料包〜

realmlx

想吃

Laura12345

请问跟煲仔饭啥区别

yayahu66

想吃

大胃

感觉就是日式煲仔饭 ：）

黑芝麻狐儿

Laura12345 发表于 2013-2-3 00:14
请问跟煲仔饭啥区别

如果用了日本釜飯蒸饭料，味道上确实不一样。
米饭蒸的时候就是靠这个料，其实不需要再加水，蒸好就入味了，挺省事儿的。

不过说白了就是个和风的煲仔饭。

黑芝麻狐儿

大胃 发表于 2013-2-3 05:45
感觉就是日式煲仔饭 ：）

其实就是，只不过所有料下去一起蒸，省事儿

Michael03

真不错

xingqing88

想吃.......想吃

feier97

日本饭用好多蘑菇啊

toshstone

很像中国的煲仔饭。楼主很喜欢日餐，什么时候分享一个天妇罗的做法。

datou2z

好棒~
狸狸，你家的锅好多，都各有所用！

细雨漫步

好看又好吃

ddream

也想学着做

珍惜

精品，看着流口水。

9112001

黑芝麻狐儿 发表于 2013-2-2 23:04
【什菇鸡肉釜飯】

这款更简单了！

鸡肉饭的鸡肉大概什么时候加到饭里？
谢谢！

黑芝麻狐儿

9112001 发表于 2013-2-3 15:19
鸡肉饭的鸡肉大概什么时候加到饭里？
谢谢！

鸡肉是和鲜蘑一起下锅的，不好意思，忘了提啦~~~

cindyyanjie

今天刚做的煲仔饭

9112001

黑芝麻狐儿 发表于 2013-2-3 20:35
鸡肉是和鲜蘑一起下锅的，不好意思，忘了提啦~~~

下周再试试。
晚饭只用了蘑菇，虽然只是几片蘑菇，但觉得味道大不一样，谢谢！

黑芝麻狐儿

9112001 发表于 2013-2-3 20:45
下周再试试。
晚饭只用了蘑菇，虽然只是几片蘑菇，但觉得味道大不一样，谢谢！ ...

喜欢就好

callmelily

黑芝麻狐儿 发表于 2013-2-2 22:04
【什菇鸡肉釜飯】

这款更简单了！

这个看着好好吃哟。

ilbb

這個調料哪裡買呢?是粉粉狀的嘛?沖水泡米,然後一起電飯煲燒可以嗎?

feierztt

哞哞

好好吃的样子

老猫晒太阳

这个握爱吃，有锅巴么？

黑芝麻狐儿

老猫晒太阳 发表于 2013-2-5 22:06
这个握爱吃，有锅巴么？

锅巴有的，软硬火候自己掌握~

黑芝麻狐儿

ilbb 发表于 2013-2-5 20:08
這個調料哪裡買呢?是粉粉狀的嘛?沖水泡米,然後一起電飯煲燒可以嗎?

料包购买的日本店地址请见1#。

这种料包是liquid的，一包料配2 cups的新米。统统倒入电饭煲即可。

momoying

lz 我想问锅子在哪里买的？！我也好爱看锅锅