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[一日三餐] 昨天出锅的，放凉了今天切出来，酱肚丝和羊肝 [复制链接]

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 11:30 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-25 11:32 |显示全部楼层

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roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 11:34 |显示全部楼层

简单做法，过开水焯一下，倒掉水，换清水，加入少许盐，生抽，老抽，糖，料酒，胡椒粉和耗油。葱段，姜片，蒜，大料和一点儿桂皮。开锅后炖一个半小时，就差不多了。

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 11:37 |显示全部楼层

昨天还同时开封了腌了40天的鸡蛋，个个有油

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EMMA-208	+ 4
WS---兔宝宝	+ 2	你太有才了
sweet0309	+ 3	你太有才了

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daniello

圣靴族

发表于 2013-1-25 11:39 |显示全部楼层

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每个蛋黄的位置怎么都那么偏呢？

panjia

木屐族

发表于 2013-1-25 13:15 |显示全部楼层

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求咸蛋的做法

erni

银靴族

发表于 2013-1-25 13:17 |显示全部楼层

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明天带着酒上你家喝去

OC616

皮靴族

发表于 2013-1-25 13:17 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-1-25 13:37 |显示全部楼层

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咸鸡蛋真不错

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-1-25 14:24 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2013-1-25 14:27 |显示全部楼层

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眼热你腌得咸鸡蛋

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-25 15:02 |显示全部楼层

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咸蛋

tcmum

金靴族

发表于 2013-1-25 15:03 |显示全部楼层

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咸鸡蛋

大胃

水晶靴族

发表于 2013-1-25 15:05 |显示全部楼层

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羊肚不错

fatty

铜靴族

发表于 2013-1-25 15:07 |显示全部楼层

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羊肝是lamb的?膻味大吗？

i-am-leo

皮靴族

发表于 2013-1-25 15:10 |显示全部楼层

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请教下羊下水哪里能找到？只在pet food里看到过，还是羊心多些。那个肚子是牛的吧很多地方有卖

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2013-1-25 15:15 |显示全部楼层

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好这一口

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 15:56 |显示全部楼层

明天带着酒上你家喝去

没问题,我再弄个素菜,就齐了,不过家里没主食了

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 15:58 |显示全部楼层

每个蛋黄的位置怎么都那么偏呢？

这个回头得问问养鸡场的,怎么喂的,让鸡闹情绪了,下的蛋都不标准

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 16:01 |显示全部楼层

酱肚丝是牛肚,羊的要薄的多,也不是这个样子的,羊肝过水焯透了,就没事,还要蘸着调料吃,一般就是切点儿蒜末,生抽,香油放些耗油,一点儿糖,就行了,喜欢辣的可以放红油代替香油.

yjjjyyjjyan

草鞋族

发表于 2013-1-25 16:06 |显示全部楼层

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馋

Vi-大吃货集团

木屐族

发表于 2013-1-25 16:14 |显示全部楼层

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求咸蛋做法！！~~

emmachai2009

皮靴族

发表于 2013-1-25 16:18 |显示全部楼层

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VVV小熙VVV

金靴族

发表于 2013-1-25 16:23 |显示全部楼层

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LZ，来瓶啤酒

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-1-25 16:28 |显示全部楼层

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求羊下蛋法

EMMA-208

木屐族

发表于 2013-1-25 16:41 |显示全部楼层

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楼主能说下咸蛋的做法吗？鸭还是鸡？谢谢

mel-life

铜靴族

发表于 2013-1-25 16:57 |显示全部楼层

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咸鸡蛋和咸鸭蛋是一个味道不？

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-1-25 16:58 |显示全部楼层

咸鸡蛋很容易做,烧锅开水放入盐,直道不溶解了就行了,我是放了有一斤左右,腌了30个鸡蛋.同时还放了几个大料,干辣椒,花椒粒,(本想追求五香味,今早吃了,看来是没有什么用的) .等煮好了,就拿下来放凉了再稍微放些白酒听说这样容易出油, 然后把鸡蛋放进去,封上容器口,我还在外面套了2层厚塑料布.本来打算是15号(30天）开盖的，结果忙忘了，多腌了10天。