冬日里，那一碗的温暖——番茄牛肉丸子汤！

美味春卷

冬天最喜欢喝汤乐，
妈妈做的番茄蛋花汤的清淡，婆婆熬地排骨藕汤的浓郁。。。
还有很多很多，每一种汤都带给我们暖暖的温情和无尽的思念。。。
两个人的生活也充满了不同的汤水，营养了我们的身体，更温暖了我们的爱情和亲情。。。

今天上一个简单的牛肉丸番茄浓汤。这个汤的出炉原不是我的初衷，只因冰箱里面的牛肉馅还有一些不知如何处理，于是团成了丸子成就了这一碗汤。


肉馅加姜末，葱末，酱油，盐，胡椒，和芡粉顺时针搅拌均匀。
等锅中水开，团丸子入水中，注意要不时地点冷水，保持水在要沸腾但是又没有沸腾的状态，不然丸子容易散！
等所有的丸子入锅，加入切好的番茄。等水再次沸腾，关火，加入胡椒粉，盐，香油调喂。
然后就开始享用着冬天的温暖吧！

[ 本帖最后由 美味春卷 于 2007-6-24 22:48 编辑 ]

美味春卷

SF自己坐了，还有个鸭子薏米汤过几日在上了，图片还在相机里呢！

astina

春卷TX很能做吃的啊

美味春卷

原帖由 astina 于 2007-6-24 22:50 发表
春卷TX很能做吃的啊

嘴馋墨有办法，只好自力更生啊！

powermao

牛肉丸子，今天我们吃的是豆腐丸子，嘿嘿～

美味春卷

原帖由 powermao 于 2007-6-24 23:47 发表
牛肉丸子，今天我们吃的是豆腐丸子，嘿嘿～

能猫厉害的！豆腐丸子很难作的，可不可以介绍一下啊？
我一直没有信心做豆腐丸子的。佩服，佩服！

胖胖墩墩

春卷mm手艺不错啊，有机会学习学习。

80年末

看着就好吃!

我是老人

番茄要浓一点,比例就更好了.

melbourne_mm

美味春卷的这道汤相当经典，自从用家里包混沌的馅试着做过一次以后，lg天天闹着要喝这道汤。我们吃不惯牛肉馅，用猪肉馅做的，非常鲜美，而且汤非常清淡，太浓了反倒不好了。谢谢。

doubleseven

前几天做丸子汤，
因为火一直开的大大的，最后变成肉末汤了
把握打击地不行

玥儿

好香

美味春卷

原帖由 doubleseven 于 2007-12-22 14:01 发表
前几天做丸子汤，
因为火一直开的大大的，最后变成肉末汤了
把握打击地不行

水开后，团丸子入水后，要不停的点凉水免得把丸子煮散了。
还有就是陷里面多加一些芡粉，也能比较好的粘住丸子。
mm下次做一定成功的！

melbourne_mm

原帖由 doubleseven 于 2007-12-22 14:01 发表
前几天做丸子汤，
因为火一直开的大大的，最后变成肉末汤了
把握打击地不行

肉馅没有拌好，我煮丸子从来都不用点水也不会煮散的，秘诀在于你拌馅的时候除了加一些调料以外要加两大勺的生粉和少量的水（half kilo的肉馅），按照一个方向使劲搅，直到手臂酸疼就差不多好了，这时你可以看到肉馅都成了一个整体，而不是一粒一粒的。

doubleseven

啊，这样啊，怪不得我好像拌的馄饨陷儿也有点散
是不是没有使劲搅得关系。
正好今天又拌了点馄饨陷
我再去搅搅。

生粉是什么啊，corn powder么，华人点里粉好多，我都分布出来了。

月亮

这是自己做的牛肉丸吧，IGA有卖的牛肉丸，外表特别光滑，吃起来也很筋道，不知道怎么做的

Zoe2013

看着好鲜美啊！晚上做。

暖暖

牛肉加番茄是很美味！

windycity

BBZ

我猜，楼主是四川人吧。

ximentuxue

我更爱传统的西红柿蛋汤

stfz

爱吃荤的猫

看着就香！

michelle_0611

heavenzhu

abyss

好手艺

QQma

我明天也来做这个

165HAO

好好吃的样子