【舌尖上的新足迹】 --- 【狸家の下午茶】 非一般养眼的 「芒果慕斯米苏」 Mango MousseMisu---20分钟全搞定！

黑芝麻狐儿

一直对Royal Albert家秀色可餐的茶具心驰神往，无奈价格奇高，久久未忍入手……

最近RP爆发，赶上特价，还刚好有自己最爱的花型图案，火速入手，当作是送给自己的圣诞礼物啦~~~


话说狸家一向没有这个下午茶的习惯，更不会“小资”地摆弄碗碟儿~~
但是这次为了可以体验这套精致的茶具，甜品小白也爆发了！


吃过之后，LG赞不绝口，几度感叹再也不用去包店花重金买mango cadeau了

黑芝麻狐儿

秉承健康、低热量、低糖分的原则， 狸狸认真学习了Lanshan姐姐等几位甜品高手的recipie，进行了一些改进。

我和LG都不是太喜欢纯mousse的口感，吃多了会觉得有点点小油腻（个人喜好问题，不具备代表性啊）； 心想着如果可以在mousse中间加入一点海绵蛋糕的口感，那就perfect了~~~

于是想到利用tiramisu的经典原料 ---- lady fingers cookies。 这种手指饼在WWS就有得卖，买来直接用，省时省力
大家不用担心成品的手指饼会发干发硬，经过N小时的冷冻（最好隔夜），手指饼的口感和绵软的海绵蛋糕简直无异！而且是perfect啊！

当然，如果你是甜品高手，大可以自己动手做，Zic凝凝家的就都是私房出品，我相信那个口味肯定非同一般了！



【原材料】

LZ这个MousseMisu大约是7“的size，用料为：

- 大号熟芒果2个（一定要熟，不然会太干）
- Lady fingers Cookie（手指饼） 28 cookies （约350g）
- Natvia Natural Sweetener 4 tsps （这种天然的代糖对身体无害，极低卡路里，爱美的mm们可以放心使用）
- Skinny Milk 150ml （考虑到Fresh Cream的卡路里太高，也会使mousse变得太creamy rich，换用了淡奶）
- Edible Gelatine 1.5 tbsps









【作法及步骤】

1. 1.5 tbsps Gelatine 在1/4cup热开水中搅拌至完全融化（2分钟）；
2. 芒果去皮切块 （5分钟）；
3. 芒果粒+150ml skinny milk+natural sweentener一并倒入blender打碎，用puree这个档位最好 （2分钟）；
4. 打碎的芒果泥与step 1的gelatine溶液均匀混合（1分钟）；
5. 圆形或任意形状cake模具，底层首先码放手指饼；而后一层step 4中的混合芒果泥；再一层手指饼，再一层混合芒果泥 （8分钟）；
6. 放入冰箱冷藏至少4小时，隔夜也无妨~~~（LZ是隔夜保存的，所以建议隔夜噢~这样便于饼干充分吸收芒果泥的汁水）

前前后后算上刷细器皿用具，当真有个20分钟也够了！真是像我这样的西式甜品小白都觉得easy！


一层层的垒砌~









翌日从冰箱取出脱模即可（脱模的时候用塑料小餐刀轻轻刮一圈即可轻而易举地脱模啦）

黑芝麻狐儿

LZ简单粗算了一下，整个一个7”的mousse misu，热量应该是在 2000kcal 以下，而且是low fat。
几乎全部的fat和全部的sugar其实是来自手指饼的部分噢~





手指饼的口感配合mango mousse，实在太精妙！~







最新做的改进版豪华型Mango MousseMiso

老猫晒太阳

原来还是坑啊。

wellye

好贴，等t

黑芝麻狐儿

老猫晒太阳 发表于 2012-12-30 11:34
原来还是坑啊。

你太心急了~~

刚完工~

鱼鱼有刺儿

看起来好美味哦！还简单

黑芝麻狐儿

鱼鱼有刺儿 发表于 2012-12-30 11:52
看起来好美味哦！还简单

据对简单，LZ家的菜式都是简单易操作的

而且聚会还可以拿出来唬唬人

鱼鱼有刺儿

黑芝麻狐儿 发表于 2012-12-30 11:55
据对简单，LZ家的菜式都是简单易操作的

而且聚会还可以拿出来唬唬人  ...

我就是想聚会时唬唬人的，还不累。呵呵哈

前几天买过这个饼干，老吃不完，
咳，今天想找还没有了，你说气人不。。。

chesecake

盘子杯子好美。做的也好

黑芝麻狐儿

鱼鱼有刺儿 发表于 2012-12-30 12:00
我就是想聚会时唬唬人的，还不累。呵呵哈

前几天买过这个饼干，老吃不完，

话说这饼干总是在我想买的时候就断货……每次不想用的时候就特价………………

囤积了又怕不新鲜…………

黑芝麻狐儿

chesecake 发表于 2012-12-30 12:03
盘子杯子好美。做的也好

其实我就是为了这套茶具才做了这个cake…………

颇有点买椟还珠的意思…………

DIAC08

收藏了...

鱼鱼有刺儿

黑芝麻狐儿 发表于 2012-12-30 12:04
话说这饼干总是在我想买的时候就断货……每次不想用的时候就特价………………

囤积了又怕不新鲜………… ...

呵呵，不如意十有八九。。。。

rebecca6

收藏！

datou2z

看上去比较简单，饼干会不会口感比较干？

小牛

看上去是很简单哦。明天试试

黑芝麻狐儿

datou2z 发表于 2012-12-30 13:35
看上去比较简单，饼干会不会口感比较干？

一开始我也有点担心，但实际上一点儿也不会干。

因为我这个是芒果+牛奶直接打成果泥，而不是用的发泡的fresh cream， 所以比较“watery”，混合了Gelatine之后铺在饼干上，饼干恰好吸收了果泥过多的水分，鲜嫩得像海绵蛋糕一样~~~（不过从图片上看饼干的颗粒比较大，这个是饼干质地的问题），不过口感相当完美。

但是我想大概隔夜效果比较好，可以让饼干充分吸收芒果汁水。

lily9589

不用糖代的话 能不能用糖啊 牛奶用full cream的行不

黑芝麻狐儿

lily9589 发表于 2012-12-30 14:12
不用糖代的话 能不能用糖啊 牛奶用full cream的行不

用普通的sugar和full cream milk当然没有问题！

我深信full cream milk味道会更好更浓~~（其实这里的牛奶就是提奶香味，顺道稀释芒果泥，芒果泥是在太浓稠了）

LZ只是怕热量高才用了代糖和slim milk

lily9589

黑芝麻狐儿 发表于 2012-12-30 14:14
用普通的sugar和full cream milk当然没有问题！

我深信full cream milk味道会更好更浓~~（其实这里的牛 ...

谢谢楼主啊。明天就试  生了宝宝后可能因为太累瘦了不少 吃点甜点慰劳下自己 刚好现在是芒果季

黑芝麻狐儿

lily9589 发表于 2012-12-30 14:22
谢谢楼主啊。明天就试  生了宝宝后可能因为太累瘦了不少 吃点甜点慰劳下自己 刚好现在是芒果季 ...

不客气~~~ 这款mousse misu给自己充电用很给力！

建议做好后多冷藏几个小时，最好隔夜噢~让饼干多吸收汁水。

老猫晒太阳

datou2z 发表于 2012-12-30 13:35
看上去比较简单，饼干会不会口感比较干？

饼干不会干，湿润了后口感跟海绵蛋糕差不多，是我这种屡战屡败戚风的良物。

20101010

茶具好漂亮，Royal Albert家的值得拥有。

澳洲猫

看着好像不难呀！这个可以试。

20101010

做得真好，现在是芒果季，吃着肯定很享受。

精美茶具，香醇咖啡，就着入口即化爽滑浓郁的芒果蛋糕，多么美妙的视觉和味觉相逢时刻！

人生一世，怎离得了吃喝二字。。。。。

熙雯妈

哎呀，很吸引啊

香草蝴蝶

简单健康容易做,狸mm以后多出点新品,这个很适合小朋友吃啊,收藏了

无语的猫

mark

琳琳姐姐

这个好，要试试