新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 锅包肉

精华好帖回顾
· shefanie买房追踪 8 明天约了VALUER 做VALUATION。 (2007-1-27) shefanie	· 大家互相交流下知道的澳洲俚语 (2005-5-10) 香香
· 【狸狸の私房菜】之【お好み焼き】 --- 绝对正宗的日本“風月”派大阪烧（附赠本店实拍）~~多图教程~~秘籍外泄啦~~~ (2012-3-19) 黑芝麻狐儿	· 家乡的味道-煎饼卷土豆丝 (2008-3-28) bluesummer

12 / 2 页下一页

查看: 3571|回复: 44

[煎炒炖煮] 锅包肉 [复制链接]

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 16:40 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上个饭馆儿点菜率很高的菜吧。。
就是为了做锅包肉。。。我很罪恶的买了DEEP FRYER。。。。。。。。。。。。

锅包肉有好几个地方的做法，但是俺认为最正宗的是白醋白糖汁儿，里面绝对不能缺了香菜，和姜丝儿，蒜片，胡萝卜丝儿点缀。。。。。

手机拍的，实在等不及吃了。。。我老公马上就着急端走了。。。实在是太好吃了！！！

锅包肉讲究挂糊，兑汁儿糖醋自己比例了，我比较爱稍微酸点儿的。。一定要炸两次，第二次大火炸酥，这样挂了汁儿后都不塌的。好吃。。。哈哈

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +26	收起理由
plasticlin	+ 4	看着真正宗。
Pinkie-Piggie	+ 1	定金~~~
wf2872222	+ 2	这个必须顶是墨尔本的吗能给我做一份吗 .

查看全部评分

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-12-17 16:41 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大爱，上做法吧

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 16:42 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

banzhiyan 发表于 2012-12-17 16:41
大爱，上做法吧

太速度了

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-17 16:44 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法做法

jiachen

布鞋族

发表于 2012-12-17 16:49 |显示全部楼层

此文章由 jiachen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiachen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没Deepfryer，不敢做，怕家里油烟大

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-12-17 16:54 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大爱呀。手握分分等做法

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 16:57 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：猪里脊胡萝卜香菜姜玉米淀粉
调料：料酒白糖白醋生抽味精

做法：
1、猪里脊切片，不能太厚，更不能太薄，最好跟大刀背上的宽度差不多，薄了炸两回就没口感了。放点料酒，生抽，稍微腌会儿，澳洲猪肉很危险还是腌一下的好。。。

2，玉米淀粉加水调成糊，但是偏粘，水注意不要加太多，如果调不好，你就慢慢试验、注意稀了一炸都没有糊只有肉片了。。。

3，我是170度炸到黄时间你看，每个人工具不同啦，转到200度再炸一分钟

4，兑汁儿：白糖白醋2；1.5 这个看个人了，兑好后你尝尝就知道了

5，下油炒一下姜丝，蒜片，胡萝卜丝儿，香菜，混汁，马上勾芡，把肉快速掂勺兜匀，就好了！

注意，最后一步一定要快，如果慢了，醋酸儿味就不浓了！

马上开吃吧！

PS 我在COLES买的一条9刀的猪里脊，分两回炸的，DEEP FRYER 放不下，一共连续做了2盘。。我跟老公吃的很开心。。哈哈哈

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
Pinkie-Piggie	+ 4	看到做法了，啦啦啦~~~~
云淡风轻	+ 5	感谢分享

查看全部评分

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 16:59 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

云淡风轻发表于 2012-12-17 16:54
大爱呀。手握分分等做法

上做法啦！！！给点儿分儿吧

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-12-17 17:00 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cyn11 发表于 2012-12-17 15:57
材料：猪里脊胡萝卜香菜姜玉米淀粉
调料：料酒白糖白醋生抽味精

太复杂了。求共进晚餐，自带米饭和板凳，可否？

楼主说的对呀！！！
从明天起
做一个幸福的人
买个豪宅
面朝大海
春暖花开

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 17:00 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jiachen 发表于 2012-12-17 16:49
没Deepfryer，不敢做，怕家里油烟大

米兔啊！虽然空气炸锅当道！但是锅包肉如果没有DEEP FRYER那真是没法做啊。。。相当浪费油。。。

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-12-17 17:01 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cyn11 发表于 2012-12-17 15:59
上做法啦！！！给点儿分儿吧

已经加分了。看来deepfry的量很小，我还是用大锅的好

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 17:03 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

banzhiyan 发表于 2012-12-17 17:00
太复杂了。求共进晚餐，自带米饭和板凳，可否？

哈哈哈！可以！！要不是老公着急吃，我就拿好相机拍了，第二次炸的更好，也没拍哈哈哈

cyn11

皮靴族

发表于 2012-12-17 17:04 |显示全部楼层

此文章由 cyn11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cyn11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

云淡风轻发表于 2012-12-17 17:01
已经加分了。看来deepfry的量很小，我还是用大锅的好

我在TARGET买的3L的炸锅，感觉大小正合适！分两锅炸是因为挂了糊容易叠在一起，所以就没一次放很多

细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-12-17 17:29 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sky_dzp

布鞋族

发表于 2012-12-17 17:36 |显示全部楼层

此文章由 sky_dzp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sky_dzp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水

qmyao

木屐族

发表于 2012-12-17 18:12 |显示全部楼层

此文章由 qmyao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qmyao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rita9594

皮靴族

发表于 2012-12-17 19:43 |显示全部楼层

此文章由 rita9594 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rita9594 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-12-17 20:37 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

继续学习
颜色诱人

1919

皮靴族

发表于 2012-12-17 20:44 |显示全部楼层

此文章由 1919 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1919 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟饭店的一样啊，我也喜欢吃，但是不会做，所有炸的，和需要挂汁的我都觉得难。

wwwjs

金靴族

发表于 2012-12-17 21:44 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅包肉是哪儿的叫法啊，不就是糖醋汁吗

543

皮靴族

发表于 2012-12-17 22:20 |显示全部楼层

此文章由 543 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 543 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-12-17 22:42 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了，太下饭了！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-12-18 00:02 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃这个很开胃，很下饭

syd

皮靴族

发表于 2012-12-18 02:16 |显示全部楼层

此文章由 syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈尔滨

锅包肉

suitaqua

皮靴族

发表于 2012-12-18 02:37 |显示全部楼层

此文章由 suitaqua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 suitaqua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

特爱吃这道菜

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-12-18 07:18 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋人

Yvette_d

皮靴族

发表于 2012-12-18 09:31 |显示全部楼层

此文章由 Yvette_d 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yvette_d 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候爸妈在东北上班，每次暑假去就想吃锅包肉！

小猪顾

金靴族

发表于 2012-12-18 10:55 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-12-18 15:06 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖醋里脊

kitcat

金靴族

发表于 2012-12-18 15:17 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好吃的说

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 锅包肉 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

退役斑竹

参与宝库编辑功臣