新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 自制牛肉馅饼－－－具体做法（详细图解） ...

精华好帖回顾
· 征文活动: 我的成功之路 - "曲线救国" (2008-4-30) 小气鬼	· 2023年1月 - 美国东西岸散漫游（53楼，迈阿密的古巴美食） (2022-12-29) Pippa
· 长周末老陶的晚餐 - 快速简单但富有营养的海派美食（第一晚，第二晚，第三晚） (2008-10-4) 老陶	· 最寒冷的冬天是旧金山的夏季 – 我眼中的旧金山 (2008-6-29) chermside

查看: 2193|回复: 28

[面食面点] 自制牛肉馅饼－－－具体做法（详细图解） [复制链接]

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-11 22:46 |显示全部楼层

此文章由大姐大原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大姐大所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在超市买一斤牛肉馅，为了吃的更健康我再加入一个洋葱头和一个青椒，这样可以做到荤素搭配，

葱头最好不要切，用工具一次搞定。先把牛肉馅按自己的口味调好，我是放生抽，老抽，油盐，姜，鸡精，

料酒，糖，白胡椒面少许，拌好后加入葱头和青椒。

一般一斤左右的馅，用不到一斤的面就行，和面用温水尽量和的软一些，这样口感会更好一些，

面要稍醒一会最好，然后把面擀成圆片在圆的半径处切一刀，之后把馅平铺在面的4分之3处，

铺好后把面依次折起来，再用手把边捏一捏防止馅露出来，弄圆后擀一下就可以放入平底锅内烙了，

先加少许油，火不要太大，烙到两面焦黄即可以出锅了，再切成8块就可以吃了。

另外再拌上一份蔬菜沙拉就更好了。下面上图了。。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +18	收起理由
lavender_z	+ 4	你太有才了
ycnang	+ 2	感谢分享
大食懒	+ 2	感谢分享

查看全部评分

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-12-11 22:49 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-12-11 22:52 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

坐在沙发上慢慢看，这图片得从下往上看

不过料多馅足的，挺勾人的

joy328

木屐族

发表于 2012-12-11 22:54 |显示全部楼层

此文章由 joy328 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joy328 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加点cheese更好吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-12-11 22:58 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋死我了这大晚上的。楼主还采用了倒叙的方式~

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-11 23:01 |显示全部楼层

此文章由大姐大原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大姐大所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2012-12-11 22:58
馋死我了这大晚上的。楼主还采用了倒叙的方式~

我不是想倒序，我是按顺序贴的相片，可是发完后一看就是反的了，不会玩。。。大家凑合看。。。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
leilazhang	+ 3

查看全部评分

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-12-11 23:34 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1919

皮靴族

发表于 2012-12-12 00:47 |显示全部楼层

此文章由 1919 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1919 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太赞了，我的菜。皮薄，肉馅多 (paopaobing(51))

希望我有时间也实践一下

曦睿妈

皮靴族

发表于 2012-12-12 07:32 |显示全部楼层

此文章由曦睿妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者曦睿妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没的说啊！这肉饼好吃看得见！口水流一地啊！

chinaisabella

木屐族

发表于 2012-12-12 23:43 |显示全部楼层

此文章由 chinaisabella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chinaisabella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

皮薄，肉馅多

大食懒

银靴族

发表于 2012-12-13 11:05 |显示全部楼层

此文章由大食懒原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大食懒所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好！

zeigla

皮靴族

发表于 2012-12-13 11:45 |显示全部楼层

此文章由 zeigla 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zeigla 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jenny06

铜靴族

发表于 2012-12-13 11:46 |显示全部楼层

此文章由 jenny06 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny06 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真的料很足！

ycnang

银靴族

发表于 2012-12-13 11:47 |显示全部楼层

此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这周末想试试，嘿嘿

143forever

铜靴族

发表于 2012-12-16 09:44 |显示全部楼层

此文章由 143forever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 143forever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我有点没看明白，涂上肉馅、折三折成1/4圆的形状之后，怎么变成了锅里的大圆饼的呢?

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-16 21:47 |显示全部楼层

此文章由大姐大原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大姐大所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

143forever 发表于 2012-12-16 09:44
我有点没看明白，涂上肉馅、折三折成1/4圆的形状之后，怎么变成了锅里的大圆饼的呢? ...

成三角形后，再团一下变成圆形，就可以放在锅里烙了。

143forever

铜靴族

发表于 2012-12-17 14:55 |显示全部楼层

此文章由 143forever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 143forever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大姐大发表于 2012-12-16 21:47
成三角形后，再团一下变成圆形，就可以放在锅里烙了。

这样啊，谢谢~

ycnang

银靴族

发表于 2012-12-17 15:29 |显示全部楼层

此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

按照楼主的方法做了，就是做不出楼主这样子，我连面皮都擀不圆，怎么弄都是方形的，而且擀完后面皮还往回缩，其实我已经把面活的很软了。最后弄成三角后也是怎么也弄不圆，结果馅还让我调咸了，结果害的我吃了一天咸肉饼加粥

结果我一个人吃不完，还拉上室友陪我受罪

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-17 15:50 |显示全部楼层

此文章由大姐大原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大姐大所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ycnang 发表于 2012-12-17 15:29
按照楼主的方法做了，就是做不出楼主这样子，我连面皮都擀不圆，怎么弄都是方形的，而且擀完后面皮还往回缩 ...

那就不好意思了，这个是要慢慢学习和体会的，主要的问题是要把面和的恰到好处，不能硬，也不能太软，

要刚刚能拿成个就好，太软了，你在第一道工序时就不好擀成圆片，太硬了，放好馅之后三角形又不好弄成圆饼。

再多试两次可能就行了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ycnang	+ 2	我很赞同

查看全部评分

roofingservice

皮靴族

发表于 2012-12-17 17:32 |显示全部楼层

此文章由 roofingservice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roofingservice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手艺不错,向你学习

细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-12-17 19:06 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这位同学真厚道，材料十足，真实在

543

皮靴族

发表于 2012-12-17 22:22 |显示全部楼层

此文章由 543 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 543 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Wottingers

草鞋族

发表于 2012-12-17 22:26 |显示全部楼层

此文章由 Wottingers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wottingers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要倒着看〜呵呵

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-12-18 00:18 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

mittag

铜靴族

发表于 2012-12-18 00:22 |显示全部楼层

此文章由 mittag 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mittag 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

阿姨下次做的时候喊我上您家去成不？我得好好学学这个。

muccmucc

铜靴族

发表于 2012-12-18 00:22 |显示全部楼层

此文章由 muccmucc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 muccmucc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

半夜看到饿爆了

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-18 11:18 |显示全部楼层

此文章由大姐大原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大姐大所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mittag 发表于 2012-12-18 00:22
阿姨下次做的时候喊我上您家去成不？我得好好学学这个。

可以呀，随时欢迎！

anyway

布鞋族

发表于 2012-12-19 14:02 |显示全部楼层

此文章由 anyway 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anyway 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋

lixia780

布鞋族

发表于 2012-12-21 10:42 |显示全部楼层

此文章由 lixia780 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lixia780 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问用的是哪种面粉呀？

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 自制牛肉馅饼－－－具体做法（详细图解） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章