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[厨房窍门] 悉尼哪有卖做豆腐的卤水 [复制链接]

发表于 2012-12-9 17:26 |显示全部楼层
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如题,哪位大侠知道
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发表于 2012-12-9 18:13 |显示全部楼层
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去海边打几升海水,回家倒入大盘中放到太阳下晒,析出盐后,剩下的液体就是卤水。

发表于 2012-12-9 18:15 |显示全部楼层
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hiller 发表于 2012-12-9 18:13
去海边打几升海水,回家倒入大盘中放到太阳下晒,析出盐后,剩下的液体就是卤水。 ...

真的假的?
独居斗室,浪迹天涯

发表于 2012-12-9 18:17 |显示全部楼层
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買現成的卤水汁自己做不就可以了嗎?

发表于 2012-12-9 18:18 |显示全部楼层
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不懂帮顶

发表于 2012-12-9 18:28 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2012-12-9 18:17
買現成的卤水汁自己做不就可以了嗎?

卤水汁?在哪里有卖?
独居斗室,浪迹天涯
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发表于 2012-12-9 18:31 |显示全部楼层
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在唐人店有買,有"李錦記"或其他牌子,去看看。

发表于 2012-12-9 18:34 |显示全部楼层
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自己做,用白糖放锅里炒一会,变成黑色后加水还有八角桂皮熬一会,卤水汁就是这么出来的。

发表于 2012-12-9 21:00 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2012-12-9 18:17
買現成的卤水汁自己做不就可以了嗎?

此卤水不是点豆腐的,是做卤肉用的。

发表于 2012-12-9 21:01 |显示全部楼层
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晕死,哈哈哈

退役斑竹

发表于 2012-12-9 21:12 |显示全部楼层
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天朝屁民 发表于 2012-12-9 18:34
自己做,用白糖放锅里炒一会,变成黑色后加水还有八角桂皮熬一会,卤水汁就是这么出来的。 ...

楼上的方子太不负责了

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发表于 2012-12-9 21:15 |显示全部楼层
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点豆腐的卤水是海水和盐井水里除去氯化钠外的氯化物,多为氯化钾和氯化镁,多用会中毒。知道杨白劳是怎么死的吗?

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