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[甜品烘焙] 傻瓜级迷你奶酪小碗儿糕--- 零失败！--- 家有小宝妈妈必入！！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-12-6 21:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-12-6 21:27 编辑

前阵子，学习了小钢炮同学乳酪蛋糕的帖子，做法完全copy，就不重复了。。。

感谢小钢炮同学，作法请移步小钢炮同学的帖子。。。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=579506

但是有几点，我稍稍改动了一下，略微增加了这款蛋糕的简单实用性，特别是对于没有称，把握不好份量的妈妈们。。。

材料：

250g cream cheese 一盒

300ml full cream 半罐

鸡蛋 4个

细白砂糖 5勺（没有标准调羹的话，大概就是宝宝吃饭的小勺，糖多点儿少点儿，影响不大）

低筋面粉80g (大概是电饭煲舀米的那种小塑料罐，一罐稍微不到一些）

烤制容器：

迷你的muffin烤盘，两盘刚刚好！

烤制时间：

160度预热，直接烤，不是水浴法（能简单就简单

），大概30分钟即可。

本款迷你奶酪小碗儿糕，奶香十足，口感绵软，因为非常适合小宝宝吃，一手一个，一口一个！

当早饭、零食、点心均可，无任何添加剂，吃着放心！

我略略增加一点点面粉的份量，烤出来的口感略似蛋糕，比一般奶酪蛋糕稍微干一些，心儿里面不那末软耷耷，有一定质感，但是松松的口感，又不会觉得噎，我家18个月的二宝，一顿干掉4、5个，还是晚饭以后

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过好每一天。。。

m豆

草鞋族

发表于 2012-12-6 21:57 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2012-12-6 21:59 |显示全部楼层

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我也要做这个

天涯芳草

银靴族

发表于 2012-12-6 22:00 |显示全部楼层

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bumblebee

木屐族

发表于 2012-12-6 22:00 |显示全部楼层

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michellemm

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:02 |显示全部楼层

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这个要试

aussi

金靴族

发表于 2012-12-6 22:03 |显示全部楼层

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这个要试

korfi

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:05 |显示全部楼层

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要不是家里材料不全，我现在就去做了。。。。

showen

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:06 |显示全部楼层

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adduvs

木屐族

发表于 2012-12-6 22:07 |显示全部楼层

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就是一般的面粉吗

fantasyraul

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:09 |显示全部楼层

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brahmasky

银靴族

发表于 2012-12-6 22:14 |显示全部楼层

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多谢分享

zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:20 |显示全部楼层

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这个很好，我要做给我家丫头们吃。

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-6 22:20 |显示全部楼层

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小钢炮tx的帖子上材料写的是 1.5cup 低筋面粉给的图片上是plain flour 彻底晕了

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-12-6 22:26 |显示全部楼层

adduvs 发表于 2012-12-6 21:20
小钢炮tx的帖子上材料写的是 1.5cup 低筋面粉给的图片上是plain flour 彻底晕了 ...

不是的，低筋面粉也分plain的，还是selfraising的，那个图片上的就是低筋面粉里面的白面粉，不是低筋面粉的自发粉，说得清楚不？

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-12-6 22:29 |显示全部楼层

adduvs 发表于 2012-12-6 21:07
就是一般的面粉吗

是低筋面粉。。。原材料完全跟小钢炮那个帖子相同，我只是稍微变化了一下用量，操作起来更简易一些。。。

过好每一天。。。

2009annie

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:31 |显示全部楼层

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谢谢分享，买错plain flour,买成self raising 该怎么消灭掉？

HZTSPACE

皮靴族

发表于 2012-12-6 22:31 |显示全部楼层

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请问面粉是普通的plain flour吗

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-6 22:35 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2012-12-6 22:26
不是的，低筋面粉也分plain的，还是selfraising的，那个图片上的就是低筋面粉里面的白面粉，不是低筋面粉 ...

可是吧我又回去看君之的方子那上面只写的低筋面粉
还是有点晕是不是只要是低筋面粉就可以呢
烘培新手轻拍呀

[url=http:

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-12-6 22:38 |显示全部楼层

2009annie 发表于 2012-12-6 21:31
谢谢分享，买错plain flour,买成self raising 该怎么消灭掉？

表问我

，等高手回答你吧

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-12-6 22:38 |显示全部楼层

HZTSPACE 发表于 2012-12-6 21:31
请问面粉是普通的plain flour吗

是低筋面粉。

过好每一天。。。

jade1234

木屐族

发表于 2012-12-6 22:40 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2012-12-6 22:42 |显示全部楼层

adduvs 发表于 2012-12-6 21:35
可是吧我又回去看君之的方子那上面只写的低筋面粉
还是有点晕是不是只要是低筋面粉就可以呢
烘培新手 ...

是这样的，面粉包装上写着“biscuit"的，就是做饼干用的面粉，就是低筋面粉，但是低筋面粉又分白面粉，和自发粉。。。这款蛋糕用的是低筋面粉的白面粉，就是小钢炮那个帖子，图片里面的那种，你就去超市买完全一模一样的就好了。

过好每一天。。。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-12-6 22:44 |显示全部楼层

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2009annie 发表于 2012-12-6 22:31
谢谢分享，买错plain flour,买成self raising 该怎么消灭掉？

做muffin吧

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Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-6 22:47 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2012-12-6 22:42
是这样的，面粉包装上写着“biscuit"的，就是做饼干用的面粉，就是低筋面粉，但是低筋面粉又分白面粉，和 ...

明白了
我一直以为低筋面粉就是拿来做饼干的蛋糕的那种原来还有这一说呀怪不得看人家讨论什么self rasing的就是加了泡打粉的那些还不大明白这回真是全明白了

[url=http:

romanticlady

金靴族

发表于 2012-12-6 22:49 |显示全部楼层

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太有才了，准备学做。

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-12-6 22:49 |显示全部楼层

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馋人

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-12-6 23:13 |显示全部楼层

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赶紧收藏之，周末可以试做一下

eric672

木屐族

发表于 2012-12-7 01:02 |显示全部楼层

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adada

布鞋族

发表于 2012-12-7 11:48 |显示全部楼层

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收藏先。。。。

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